氨基酸是组成蛋白质的基本零件，蛋白质又是组成动物和人体内主要细胞、组织、器官的重要基础，是完成生命活动的主要功能行使者。下面我只是将生物体内常见的20种氨基酸的结构和中英文列在下表，仅仅供了解之用。世界上数以亿计中的蛋白质其本质都是有这些基本的氨基酸通过不同的排列组合形成的，在体内被合成（表达）以后通过不同的修饰，最后开始在体内行使其职责和使命。虽然蛋白质种类如此繁多，但是他们的合成却不是随意的，而是受到遗传和基因控制的。基因携带的遗传信息是可以稳定的通过繁殖不断的继承下来，从基因到蛋白，科学通过不懈努力终于发现了基因是如何指导蛋白质的体内合成。原来他们之间有一套完整的密码控制，一一对应，丝毫不差，因此才能合成出如此完美的蛋白质来。
表1 氨基酸中英文对照及缩写（来源于网络）
丙氨酸 Alanine 精氨酸 Arginine 天冬酰胺 Asparagine A 或 Ala 89.079 CH 3 - 脂肪族类 R 或 Arg 174.188 HN=C(NH 2 )-NH-(CH 2 ) 3 - 碱性氨基酸类 N 或 Asn 132.104 H 2 N-CO-CH 2 - 酰胺类 酸性氨基酸类 含硫类 酰胺类 酸性氨基酸类 脂肪族类 天冬氨酸 Aspartic acid D 或 Asp 133.089 HOOC-CH 2 - 半胱氨酸 Cysteine C 或 Cys 121.145 HS-CH 2 - H 2 N-CO-(CH 2 ) 2 - HOOC-(CH 2 ) 2 - H- N=CH-NH-CH=C-CH 2 - 组氨酸 Histidine H 或 His 155.141 |__________| 异亮氨酸 Isoleucine I 或 Ile 131.160 CH 3 -CH 2 -CH(CH 3 )- 谷氨酰胺 Glutamine Q 或 Gln 146.131 谷氨酸 Glutamic acid E 或 Glu 147.116 甘氨酸 Glycine G 或 Gly 75.052 碱性氨基酸类 脂肪族类 亮氨酸 赖氨酸 Leucine Lysine L 或 Leu 131.160 K 或 Lys 146.17 (CH 3 ) 2 -CH-CH 2 - H 2 N-(CH 2 ) 4 - CH 3 -S-(CH 2 ) 2 - Phenyl-CH 2 - -N-(CH 2 ) 3 -CH- 脂肪族类 碱性氨基酸类 含硫类 芳香族类 蛋氨酸 Methionine M 或 Met 149.199 苯丙氨酸 Phenylalanine F 或 Phe 165.177 脯氨酸 Proline P 或 Pro 115.117 |_________| 亚氨基酸 丝氨酸 苏氨酸 Serine S 或 Ser 105.078 HO-CH 2 - CH 3 -CH(OH)- Phenyl-NH-CH=C-CH 2 - 羟基类 羟基类 Threonine T 或 Thr 119.105 色氨酸 Tryptophan W 或 Trp 204.213 |___________| 酪氨酸 缬氨酸 芳香族类 Tyrosine Y 或 Tyr 181.176 Valine V 或 Val 117.133 4-OH-Phenyl-CH 2 - CH 3 -CH(CH 2 )-
芳香族类 脂肪族类
氨基酸密码子对应简表
