洋葱的定植适期为10月下旬～11月上旬。定植过早，幼苗不便于管理，易抽薹；定植过迟，则冬前生长期短，根系不能充分发育，耐寒性降低，易引起越冬死苗，严重影响鳞茎的发育。定植时淘汰徒长苗、病苗、矮化苗和易抽薹的大苗(假茎直径大于厘米)及瘦弱的特小苗(假茎直径小于厘米)。把选出的健壮苗按大小分级，同级苗栽在一起，便于管理，对小苗适当增施肥料。用直径1～2厘米短木条(一头削成圆锥形)在定植畦上扎孔定植，随即用湿土填实，定植行距一般为15～18厘米，株距13～15厘米，每亩约栽20000～22000株。定植深度2～3厘米，以埋没小鳞茎、浇水后不倒秧、不漂根为宜。栽植过深不利于鳞茎膨大，过浅则植株易倒伏。沙质土壤可稍深，粘重土壤略浅。
五、田间管理
这个时期是指秋栽返青后，到鳞茎膨大成熟时止，适宜温度15℃～26℃，这是洋葱生长的关键时期，肥水管理要恰当，同时要防治好病虫害。
1、适时浇水
洋葱秋季定植春季返青后，到茎叶迅速增长前这个时期称为植株旺长前期，气温较低，尽量少浇水，以增温保墒为中心。清明前后浇返青水，注意不能过早，以免影响地温，也不能太迟，否则造成幼苗缺水，表现为生长缓慢，叶子矮小，叶尖端干枯，此时不用蹲苗。洋葱结束蹲苗或秋栽返青后，到鳞茎进入膨大期前，称为植株旺长期。时间从“清明”至“立夏”，此时外界旬平均气温从13℃上升至18℃，
日照时数从12小时增加到14小时，适合植株生长。旺长前期结束后，应及时浇水，一般每隔8～9天浇一次，以见干见湿、深层土壤经常保持湿润为原则。植株长到8～9片功能叶时，进行一次蹲苗，以促进植株旺长期向鳞茎膨大期转化，蹲苗时间约为10天左右，鳞茎开始膨大时结束蹲苗。春季定植蹲两次苗，秋季定植蹲一次苗，生产中应特别注意。
洋葱从鳞茎开始膨大，到茎叶倒伏，鳞茎成熟时止，为洋葱鳞茎膨大期，时间从“立夏”至“夏至”，外界旬平均气温为20℃～26℃，日照时数超过14小时，蹲苗后要及时浇水。由于外界气温高，蒸发量大，植株需水较多，以6～7天浇一次水为宜，以经常保持表层土壤湿润为原则，千万不能缺水，否则洋葱鳞茎变辣。收获前1周左右停止浇水，茎叶开始倒伏，进入收获期。收获期鳞茎外皮已基本膜质化而停止生长，若再吸收水分，内部鳞片继续生长，增加对外皮的压力，葱头外皮破裂，容易腐烂，同时葱头含水量高，也不利于贮藏，收获期控制水分，应及时晾晒，有助于向休眠期转化，延长休眠期。
2、分期追肥
洋葱施足底肥后，植株旺长前期不用施肥，植株旺长期和鳞茎膨大期要根据浇水蹲苗情况施肥，一般追施五次。植株旺长前期结束后，随浇水要及时追肥，一般每亩追施腐熟有机肥1000～2000公斤，同时加25～30公斤过磷酸钙，5～10公斤硫酸钾做底肥，若用草木灰代替钾肥，应单独结合中耕施用，不能与有机肥料混施，以免降低肥效。地膜覆盖后施有机肥困难，可以用磷酸二氨10～15公斤，
或复合肥25～30公斤代替。隔两周左右追施第二次肥，每亩施人粪尿1000公斤，混以10～15公斤硫酸钾，注意施人粪尿后2～3天再浇水，以免损失肥效。这两次肥统称为“提苗肥”，目的是促进植株生长旺盛，为后期茎膨大奠定基础。植株旺长期结束蹲苗后，应追施2～3次催头肥，以保证膨大期营养供应，鳞茎膨大后期减少氮肥施入量，以免造成植株旺长贪青，影响成熟。每次每亩施10～15公斤尿素，或10～20公斤硫酸铵，加以5～10公斤硫酸钾，既增加了钾肥，也补充了硫肥。施硫酸铵时应注意划沟施肥，然后将化肥埋在土内，以免铵肥以氨气的形式挥发掉。
3、中耕培土
植株旺长前期结束后，应及时中耕，一方面能保墒，提高地温，另一方面防止碱害。生产中常结合除草进行中耕，深度为3厘米左右，近植株耕浅些，远离植株耕深些，当植株封垄时停止中耕。进行中耕培土，可以增加产量。
4、摘蕾、劈薹
洋葱在春季生长过程中常出现先期抽薹的现象，此时虽然侧芽也能长出小球，但已失去商品价值，严格影响产量。生产中常采用摘蕾和劈薹的方法，以促进侧芽分化，获得一些收成。研究认为：摘蕾时间以植株花苞未开放时产量最高，过早摘蕾反而降低产量。摘蕾以将花苞摘去而不破坏花薹茎比掐去薹效果好，既可以充分利用花薹中养分，又可防止雨水进入引起鳞茎腐烂。 “劈薹”的方法是，将
花薹从上到下劈成两半，促进侧芽生长，将花薹挤到一边，形成较充实的鳞茎。
六、 合理防治病虫害
洋葱病虫害虽然没有其他类蔬菜严重，但若大量发生，也会造成很大损失。生产中应通过选用抗病品种、注意轮作倒茬，利用2～3年未种过洋葱的地块、育苗时尽量不与葱蒜类相邻，减少病虫源；收获时尽量将病残叶收走，减少土壤中病菌含量；及时排涝等，均能减少病虫害发生。洋葱的主要病害是紫斑病、葱锈病、灰霉病、软腐病等；主要的虫害是葱蓟马、潜叶蝇、夜蛾、小菜蛾等。
1、紫斑病 主要为害叶和花梗。初呈水渍状白色小点，后变淡褐色圆形或纺锤形稍凹陷斑，继续扩大呈褐色或暗紫色。
发病适温25—27℃，温暖多湿的夏季发病重，老苗、缺肥田块发病重。
防治：轮作；发病初期用50%百菌清500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400—600倍液或40%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。7～10天喷1次，连续喷3～4次。
2、洋葱锈病 主要为害叶、茎、花梗。初呈橙黄色或黑褐色疮斑，后散出橙黄色或暗褐色粉末。
病孢子萌发适温9～18℃，高于24℃萌发率明显下降，气温低的年份、肥料不足及生长不良发病重。
防治：施足有机肥，增施磷钾肥；发病初期用敌力脱3000倍液或50%百菌清可湿性粉剂500倍液或20%三唑酮乳油每亩50毫升均匀喷雾，隔5～7天喷1次，连续喷2～3次。
3、洋葱软腐病 由细菌引起的细菌性病害。高温高湿、机械伤、虫口伤容易引起病害浸染流行。病害症状为洋葱地上部分倒伏，鳞茎下部腐烂，容易拔起，并有恶臭味。
防治：保持洋葱地田间排水畅通，雨后不积水；及时防治地下害虫以防传病，培土时避免损伤洋葱茎叶。发病时可采用药剂防治，可用77%可杀得微粒500倍液、72%农用硫酸链霉素3000倍液、20%噻菌酮乳油2000～3000倍液喷雾防治。
4、葱蓟马 成虫体长～毫米，为害洋葱的心叶、嫩芽。在25℃和相对湿度60%以下时，有利葱蓟马发生。
防治： %敌杀死乳油1500～2000倍液或18%的蚜虱净可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。
5、潜叶蝇 以幼虫在叶肉组织内蛀食，啃食叶肉，造成减产和品质下降，同时又传播病害。本地区在5月中旬至10月底均有危害。
防治：40%的绿菜宝乳油1000～1200倍液、速凯1500倍液或杀虫素3000倍或杀灭菊酯2000倍液喷雾。用药时间以上午为宜。
6、蒜蛆
为害特点：幼虫蛀入洋葱鳞茎取食，引起鳞茎腐烂，叶片枯黄、凋萎而死。在洋葱鳞茎形成期，该虫为害严重。
洋葱高产栽培技术
