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食品销售类经营许可现场
核查记录表
销售者名称： 经营场所： 仓库地址：
法定代表人（负责人）： 核查日期： 年 月 日
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使用说明
1.本核查记录表适用于对申请或变更食品经营许可证的食品销售者进行现场核查评价。
2.每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”。
3.现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较大影响的项目，其余项目为一般项。
4.在现场核查时，关键项必须全部符合，重点项不符合不得超过3项，一般项为引导和鼓励项目。
5.核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。 6.核查人员应如实填写本核查记录表中的内容。
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食品销售类经营许可现场核查记录表
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申请经营项目:
核查 项目 核查内容 1、食品销售者应当建立从业人员健康管理制度核查等级 核查 意见 和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全□符合 自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、关键项 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查□不符合 验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处 置制度、食品安全突发事件应急处置方案等保证食品安全的管理制度。 （一） 销售制度要求 □符合 2、食品批发者应当建立食品销售记录制度。 关键项 □不符合 □合理缺项 □符合 3、食品安全管理制度在经营场所明示。 一般项 □不符合 □符合 4、采用信息化手段建立食品安全追溯体系。 一般项 □不符合 5、食品销售者应当配备食品安全管理人员食品安全管理人员应当具有初中以上学历，经□符合 关键项 过培训和考核。取得国家或行业规定的食品安全相关资质的，可以免于考核。 6、食品销售企业应当根据经营需要配备专职□符合 □不符合 （二） 从业人员要求 或者兼职的食品安全技术人员从事食品质量重点项 □不符合 检验或食品安全检查等工作。 精品
□合理缺项 .
7、个体工商户、农民专业合作社的食品安全□符合 技术工作和食品安全管理工作可由业主承一般项 □不符合 担，也可以由他人承担。 □符合 8、直接接触食品的从业人员应当具有健康证关键项 □不符合 明。 □合理缺项 9、应当设置在粉尘、有害气体、放射性物质关键项 和其他扩散性污染源的影响之外。 10、应当距粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。法律、法规、规章关键项 以及技术标准、规范另有规定的，从其规定。 11、地面、墙面、顶面应当采用不渗水、不□符合 □不符合 □符合 □不符合 □符合 □不符合 □符合 关键项 □不符合 □符合 13、与生活区分隔开。 关键项 □不符合 14、陈列的食品应与墙壁、地面保持适当距关键项 □符合 离，防止虫害藏匿并利于空气流通。 □合理缺项 （三） 销售场所要求 吸水、无毒、易清洗的材料铺砌或涂覆，下关键项 水道出口应闭合严密。 12、应当环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明。 精品
食品经营许可现场核查记录表
