课时跟踪检测（十八） 糖 类
1．下列关于糖类的说法中不正确的是( )
A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源 B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味 C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D．葡萄糖可用于医疗输液
解析：选B 淀粉和纤维素均属于糖类，但糖类物质不一定具有甜味，如纤维素没有甜味。
2．下列关于葡萄糖的说法中错误的是( ) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖不能发生水解反应
C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的 D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀
解析：选C 葡萄糖分子式为C6H12O6，属于单糖，不能发生水解反应，A、B正确；葡萄糖是碳水化合物，但不是由碳原子和水分子组成的，C错误；葡萄糖能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化而产生砖红色沉淀，D正确。
3．蔗糖本身没有还原性，某学生将从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，却能得到银镜，产生这一现象的原因是( )
A．蔗糖被氧化 B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
解析：选D 蔗糖水解可生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应。 4．纤维素进入人体后的作用是( ) A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能
D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用
解析：选C 人体没有能使纤维素水解的酶，所以纤维素在人体中不能为人体生命活动提供能量，但其能够加强胃肠蠕动，具有通便的功能。
5．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( )
1
A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象 C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象 D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
解析：选C 葡萄糖在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，会产生砖红色(Cu2O)沉淀，此性质可用于尿糖的检验。
6．本身不能发生银镜反应，但水解后产物能发生银镜反应的是( ) A．葡萄糖 C．乙酸
B．淀粉 D．乙酸乙酯
解析：选B 葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应，其水解产物为乙酸和乙醇，它们均不能发生银镜反应，乙酸也不发生水解反应。
7．为验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行如下实验，在该实验中，操作步骤顺序正确的是( )
①取少量的淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入新制的Cu(OH)2悬浊液 ④加入几滴稀硫酸 ⑤加热
⑥加入碱液中和呈碱性 A．①②④⑤③⑥ C．①④⑤⑥③②
B．①②③⑤④⑥ D．①③②④⑥⑤
解析：选C 淀粉在加热、稀硫酸作催化剂条件下水解为葡萄糖，故在检验水解产物时，应先加碱中和至溶液呈碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液，并加热煮沸。
8．对于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( ) ①它们都属于糖类，且互为同分异构体 ②二者都能水解，且水解的最终产物相同 ③二者含C、H、O三种元素的质量分数相同
④都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 A．①② C．③④
B．②③ D．②④
解析：选B 淀粉和纤维素不属于同分异构体，①错误；淀粉和纤维素都能水解，且最终产物是葡萄糖，②正确；由其组成(C6H10O5)n可知，二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，③正确；淀粉和纤维素都不能发生银镜反应，④错误。
9．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为 (1)_________________________________________________________________； 催化剂(2)C6H12O6――→2CH3CH2OH＋2CO2↑； 葡萄糖
2
(3)_________________________________________________________________； 催化剂
(4)2CH3CHO＋O2――→2CH3COOH。 △
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：由淀粉制备CH3COOH的过程为 水解2中O2/Cu(C6H10O5)n―C6H12O6―CH3CH2OH ――→―→―→ 反应△ 淀粉 葡萄糖 乙醇 CH3CHO 乙醛
催化剂答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6 △ 淀粉 葡萄糖 Cu(3)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O △
(4)取适量样品于一洁净试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，若不变蓝，则不含淀粉
10．有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
(1)写出三种物质的名称：
A________，B________，C________。
(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：
A：_____________________________________________________________， C：_____________________________________________________________。
解析：(1)①B能发生银镜反应，B是葡萄糖溶液，②A遇碘水变蓝色，A是淀粉溶液；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应，C是蔗糖，蔗糖水解产生葡萄糖和果催化剂糖。(2)A是淀粉，其水解反应的化学方程式是(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6；C是蔗糖，其加热催化剂发生水解反应的化学方程式是C12H22O11＋H2O――→C6H12O6＋C6H12O6。 加热
答案：(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 催化剂
(2)(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6 加热 淀粉 葡萄糖 催化剂C12H22O11＋H―→C6H12O2O―6＋C6H12O6 蔗糖葡萄糖果糖加热
3
4中反应
―― →CH3COOH。
1．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( ) A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能 C．它们是同分异构体
D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应
解析：选C 二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。 2．下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是( )
解析：选A 葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有的官能团是—OH和—CHO，与A项中的官能团相同。
3．青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液，这说明( ) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
解析：选C 青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖。
4．下列说法中正确的是( )
A．淀粉水解与纤维素水解所生成的最终产物不同
B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
C．在麦芽糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看不到有银镜生成 D．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉未水解
解析：选C 淀粉与纤维素水解的最终产物是葡萄糖，A错误；蔗糖分子式C12H22O11，其相对分子质量加上18才等于葡萄糖的两倍，B错误；银镜反应需要碱性环境，在滴加银氨溶液之前，需要先加强碱将催化剂硫酸中和掉，C正确；加入碘水溶液变蓝，说明仍有淀粉，可能淀粉未水解，也可能部分水解，D错误。
5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
4
下列结论中正确的是( ) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
解析：选D 因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖，故结论应为：淀粉已水解。
6．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是( ) A．NaOH溶液 C．碘水
B．新制的Cu(OH)2悬浊液 D．Na2CO3溶液
解析：选B 新制的Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解生成蓝色溶液，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。
7．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是( ) A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜 C．与葡萄糖互为同系物 D．可以使石蕊溶液变红
解析：选B A项，与葡萄糖不属于同分异构体，错误；B项，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误，分子中没有羧基，不能使石蕊溶液变红，D项错误。
8.
C6H10O5
n①＋乙酸――→葡萄糖―→乙醇――→乙酸乙酯 ②
根据转化关系判断下列说法正确的是( )
A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体 B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 解析：选B 淀粉和纤维素不是同分异构体，A错误；葡萄糖可以用银镜反应鉴别，B正确；将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛，C错误；氢氧化钠会使乙酸乙酯水解，D错误。
9．学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数
5
高中化学 第3章 有机化合物 第4节 基本营养物质 第1课
