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宫爆鸡丁做发是什么？
作为一道中外闻名的汉族传统菜，宫保鸡丁，相信中国大多数人都会吃过，因为在外面的饭馆中，会有很多人点餐吃，然而宫爆鸡丁的吃的方法比较多，做的方法也是多种多样的，很多人希望能够学会宫保鸡丁的制作方法，下面小编可以讲解一下制作流程中的一些重点。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。
红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 制作材料
主料：鸡脯肉(225克)、花生米(50克)。 脯肉(225克)、花生米(50克)。 辅料：葱(45克)、姜(10克)。
调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克) 制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜
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切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。 提示事项
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
现在生活水平提高了，所以大多数人都会追求美食，如果能够学会制作宫保鸡丁，也许就能够满足了。小编上面已经详细介绍了制作方法和一些注意点，尤其是花生米，避免在做的时候变软，所以应该做之前需要有一些准备，相信大家做出来的食物都会一样的美味。
宫爆鸡丁做发是什么？
