南美白对虾健康养殖技术问答
福建马尾联合水产饲料有限公司 福 州 海 马 饲 料 有 限 公 司
编写
内容简介
本书从健康养殖的角度出发 ，以精养和半精养为范例，通过问答形式，系统、全面地阐述了南美白对虾养成阶段的各项基本技术原理和操作方法。内容包括：一.基础知识；二.养殖场地与设施；三.放苗前的准备工作；四.虾苗放养；五.养成期管理 ；六.成虾收获等各个方面，共计83个题。其中养成期管理部分又重点介绍了饲料与对虾生长、池塘生态环境管理、对虾病害防治等目前对虾养殖过程中必须十分注意的多项技术问题 。
本书是一本实用性较强的通俗读物，可以作为养殖对虾的工具书。
代序
南美白对虾自20世纪80年代末引入我国以来，在国家有关领导部门、科研、教学单位和广大养虾业者的共同努力下，养殖生产得到了空前的发展。到2001年为止，全国育苗数量已经达到或者超过 50亿尾，年育苗能力估计不下300亿尾，养殖面积也已经由1997年的不足千亩猛增到60万亩左右，年产量节节上升。目前南美白对虾养殖场已经遍及全国沿海各地，新的养虾模式不断涌现，小面积集约化养成生产的单产记录突破了2500公斤/亩。上述成绩的取得，标志着我国对虾养殖已经进入了新的创业时期 。 尽管如此，南美白对虾的养殖生产也还存在着许多亟待解决的问题 。诸如，商品苗种的质量长期得不到保证、养虾池老化现象日益严重、许多地方的环境保护意识还处于低水平阶段 、缺少强有力的行政规约等等 。由于这些问题的存在，养殖对虾的质量开始下降。 椐统计，国内已经发现的南美白对虾病害已达28种，其中危害极大的TSV（桃拉症病毒）和WSSV（白点综合病毒）等在我国南北方各地开始肆虐……。这些都是养殖生产中出现的危险信号。由此可见，大力提倡科学养虾 、增强养殖业者的环境保护意识、普及南美白对虾养殖技术等等，已是当务之急。
为了实现上述目标，福州海马饲料有限公司急虾农之所急，帅先研制成功并推出无公害“绿色饵料”供应市场需要，还积极邀集有关专家，不失时机地组织编写了这本形式新颖、内容详实、可读性和实用性都较强的《南美白对虾健康养殖技术问答》专册为我国健康养殖对虾作出了新的贡献。 本手册能够顺利问世，还得益于参与写作的各位专家、教授们的辛勤劳动和无私奉献。他们对事业的执着精神和广博的专业知识令人钦佩。
我国大规模对虾养殖生产已经有20多年的历史，取得过举世瞩目的成绩。也出现过像上世纪九十年代那样的全国性暴发虾病的沉痛教训。但是我们相信，只要大家齐心协力，严格地按照科学规律办事，以促进健康养殖为己任，南美白对虾的养殖事业，就一定会沿着可持续生产的康庄大道 ，勇往直前 。
2002年10月识于青岛
前言
对虾是人们喜爱的水产食品，已经越来越多地受到世界各国人民的欢迎，引起世界各国对对虾养殖的关注。
对虾养殖，在我国是水产养殖业的重要组成部份，20世纪八十年代曾经给水产养殖业创下辉煌的成就，极大地促进沿海地区的经济发展，并带动了育苗、饵料生产、冷藏加工等相关产业链的同步发展。可是进入九十年代，特别是92年起，对虾病毒病在全国各地沿海蔓延，导致对虾养殖业大伤元气，经济效益受损。为此广大水产工作者，一方面研究预防对虾病害发生的途径，另一方面也在探索对虾养殖新的替代品种，於是原产中、南美洲，也是世界虾类养殖最高产量之一的南美白对虾引起人们重视，经过科技工作者的引进、研究、开发，到九十年代后期南美白对虾养殖已经在我国得到推广应用。由于具有生长快、抗逆性强，出肉率高等特点，不论海水、低盐度海水以及“淡水”中养殖都有取得成功和高产的经验，很快成为对虾养殖的新热点，从97年养殖不足千亩，到2000年已发展33万亩。自此全国各类对虾养殖总产量超过历史最高水平，我国对虾养殖业又进入新的发展阶段。
然而，随着南美白对虾养殖热的掀起，也暴露出养殖中存在的问题：盲目跟随、无序开发、基础设施不够完善，造成有限的国土资源和生态环境不能得到有效利用和保护；亲虾质量下降，繁殖育苗不正常，导致虾苗种质退化，生长速度减慢、体质弱、抗病力差，甚至潜伏有病原体；片面追求高密度、高产量，引发赖以生存的水环境恶化，病害频繁发生，对虾养殖经常受阻；市场上配合饲料质量良莠不齐、水产使用的药物五花八门，盲目滥用严重，结果是养殖成本增加，产品的品质下降，食品药残检测不过关，国际市场上竞争力下滑。以上的问题从表面看有单一性，但实际上究其原因是相互关联、综合交叉而十分复杂的。近年来南美白对虾疾病流行来之快，必须引起我们的重视和深思。
我们海马水产饲料有限公司是在八十年代对虾养殖发展的初期而相应最早崛起的合资企业。随着水产养殖业的发展，我们公司也不断发展壮大，形成生产多品种，多类型的综合性大型的饲料工业企业。我们生产的各种海马牌水产优质饲料深深地受到各地广大用户的信任和欢迎。在长期为顾客服务中，我们认识到当前要使对虾养殖业持续健康发展，广泛推广，普及健康养殖技术是当务之急。要把对虾养殖与环境保护紧密结合起来，建立优化环境的养殖系统，养殖过程要适度投放健康的虾苗，合理投喂优质高效的饲料，不使用化学制造的有毒、有残留、有副作用的药物，培养优良藻相，有益微生物相以及其他有利养殖生态功能的生物群落，尽量使水环境要素符合对虾生态要求，达到预防疾病发生，生产无公害绿色食品。为了更加全面，系统地阐述，我们决意编写《南美白对虾健康养殖技术问答》一书，以问答式的形式，讲明南美白对虾养成阶段需要掌握的基本知识和养殖各环节可能出现问题的解决办法，既有理论性，又有实用性，希望能够受到广大用户和读者的欢迎。
我们的编写得到了公司的科技顾问：张伟权、王克行、吴定虎、苏永全等全国著名的专家、教授的热烈赞同和支持,并主动提出承担任务。本书的养成期管理的（一）饵料投喂与生长（除涉及介绍海马牌饲料问题）和（二）池塘生态环境管理由王克行教授撰写。（三）病害防治，由吴定虎高级工程师撰写，本书审阅修改由张伟权研究员等承担。本书在编写过程参阅和引用了大量国内外报道文献，受篇幅的限制不能一一列举，在此向有关的作者和出版社一并表示衷心的感谢！
本书着重阐述南美白对虾养成期精养、半精养中有关的技术问题，随着科学技术的进步，养殖技术也在不断提高，本书涉及的问题难免有局限性，我们祝愿大家以本书为借鉴、进一步推动对虾健康养殖更上一层楼，使对虾养殖业能持续健康发展下去。
目 录
一、基础知识
1、我国对虾类养殖发展概况和主要养殖品种有哪些？ 2、南美白对虾正式学名是什么，该虾种有何特点？ 3、南美白对虾形态和生物学特点有哪些？
4、什么是对虾健康养殖，规范对虾健康养殖应包括哪些内容？
5、何谓HACCP计划，对虾养殖如何应对HACCP生产绿色无公害对虾食品？ 6、对虾健康养殖中应做好哪些观测记录？ 二、养殖场地与设施
7、养殖场地选择应考虑哪些条件？ 8、养虾场的建设应包括哪些基本项目？
9、当前我国对虾养殖模式有几种？不同模式的养虾池结构有无不同？ 10、高位池基本结构？它在对虾养殖中有何优势？
11、八十年代建造的旧虾池应如何改造才能使其达到“规范”要求？ 12、何谓封闭式循环水养殖？
13、养殖场合理的水系统流程应是怎样？ 三、放苗前准备工作
14、放苗前准备工作应包括哪些内容？ 15、如何做好清池消毒？
16、常用清池消毒剂（生石灰、漂白粉、茶子饼）的药性如何？ 17、什么是基础饵料生物，当前着重培养的基础饵料生物是什么？ 18、如何做好进水培养浮游单胞藻类？
19、南美白对虾淡化养殖中，池水如何兑淡？ 四、虾苗的运输和放养
20、亲虾的优劣与虾苗质量有何关系？
21、选择虾苗应考虑哪些问题？如何测试其健康程度？ 22、虾苗运输主要用什么方法，运输中应注意哪些问题？
23、放苗密度与哪些因素有关，不同养殖模式可供参考的放苗密度是多少？ 24、虾苗放养时应注意哪些问题，怎样计算投苗初期成活率？ 25、虾苗中间暂养有几种方式，如何管理？ 五、养成期管理 （一）、生长与饲料投喂
26、蜕皮与生长有什么关系，怎样促使对虾正常生长？
27、怎样测量对虾的体长和体重，根据什么判断对虾生长的快和慢？ 28、怎样估测对虾的存池量？
29、南美白对虾各生长阶段对食物营养需求有何不同？ 30、何谓饵料系数，影响饵料系数的因素有哪些？ 31、什么是投饵系数？影响投饵系数的因素有哪些？
32、为什么说一定要选择优质配合饲料养虾？怎样选择优质饲料？ 33、海马牌对虾配合饲料的特点是什么？ 34、如何使用海马牌对虾饲料？
35、怎样掌握对虾养殖过程中的投饵量？
36、为什么说要坚持少投勤喂，每日投几次饵合适？ 37、对虾生长出现大小不齐，投饵时应注意什么？
南美白对虾健康养殖技术问答（完整篇张伟权修改） - 图文
