肉牛饲养管理技术
■景开旺 王永康 重庆市畜牧技术推广总站 【期刊名称】植物医生 【年(卷),期】2016(029)008 【总页数】2
肉牛产业是草食牲畜重要组成部分，是畜牧业结构调整的方向和重点之一。在肉牛养殖过程中，强化各阶段饲养管理，对提高养牛经济效益具有重要作用。
一、成年母牛的饲养管理
饲养肉牛的目的在于生产大量优质牛肉。肉牛产肉性能的各经济性状的遗传力为0.3～0.4，而其表现程度受环境因素影响为0.6～0.7。因此，搞好肉牛的饲养管理，使其产肉性能得到充分表现，是降低肉牛生产成本、提高经济效益的有效途径。
（一）成年母牛的饲养
在母牛的生产过程中，应按各阶段不同的生理特点和营养需要进行饲养。母牛应保持中等体况。饲料以青粗饲料和青贮饲料为主。饲草中应含有丰富维生素和矿物质元素，秸秆、秕壳类需经氨化或碱化处理，以提高采食量和消化率。精料补饲量应根据粗饲料的品质和母牛膘情而定。配合精料的组成一般是：谷物类饲料40%～45%，蛋白质饲料25%～30%，麸皮类加工副产品20%～25%，矿物元素、食盐、微量元素3%～5%。饲喂方式应先粗后精，少给勤添，精料可拌草饲喂。配合饲料最好傍晚拌湿饲喂。放牧饲养时，尽量让母牛吃饱，夜间适当补饲。在整个饲养过程中，供给充足矿物饲料、微量元素，保证充足清洁的饮水。
（二）成年母牛的管理
细心检测母牛发情表现，做到适时配种。牛体应勤梳刮，保持牛体清洁。每年修蹄一次，保持蹄姿正常。对舍饲母牛，每天让其自由活动3～4h，有利于维生素D合成，促进食欲，以增强牛体质。做好保胎工作，预防流产或早产。舍饲或放牧中，要防止相互挤撞、滑倒。严禁喂冰冻、霉烂变质饲料和酸性过大饲料。怀孕后期母牛应与其他牛分开放牧或运动。临产母牛应专人护理。
二、肉用犊牛的饲养管理
犊牛出生后，所处环境及摄取营养方式均发生了变化，其消化机能、防御机能也不健全，搞好犊牛的饲养管理，对于提高犊牛的成活率，扩大牛群，降低生产成本，提高经济效益等十分重要。 （一）犊牛饲养
1.尽早哺喂初乳 犊牛出生后能站立时，一般0.5～1h应引导犊牛哺吮初乳。 2.尽早补饲 犊牛出生两周左右，补饲植物性饲料，以利刺激瘤胃生长发育，并有助于以后产肉潜力的发挥。犊牛开食料应富含钙、磷、微量元素和维生素A、E，以粉料形式供给。初始日给量20g左右，或拌入奶中，待适应后，逐渐增加用量。1月龄后，可饲喂青绿多汁饲料、优质青干草。
3.哺喂常乳 肉用犊牛一般随母培育，注意观察犊牛生长情况，做好母牛催乳工作，保证母牛有充足乳汁哺喂犊牛。人工培育犊牛，常乳用量可按体重12%供给。
4.断奶 犊牛培育过程中，必须供给充足的全价营养物质，满足犊牛生长发育的需要。当犊牛在3～4月龄时，即可断奶。断奶后，用配合精料逐渐代替开食料，干物质进食量占体重3%～3.5%，日粮中粗蛋白质占18%～20%，可消化
养分占75%。
（二）肉用犊牛的管理
1.去角 肉用牛去角后，便于管理。犊牛出生后5～7d内，用碱法或电烙去角。 2.去势 肉用公牛在性成熟前即10～12月龄时进行去势。其作法是将睾丸尽量压至牛腹部，用橡胶皮将阴囊下部扎紧即可。
3.分群饲养 按牛体格、体重、月龄、性别、采食相近的牛分群。一般以12月龄前为一群，12月龄以后为一群，每群30～50头牛，各群设专人管理。作好牛体刷拭，适当运动，搞好牛舍清洁卫生，防止疫病传播，确保犊牛健康成长。
三、肉牛的育肥
肉牛包括肉用品种牛、肉用品种与本地黄牛杂交的杂种牛、不作种用的奶牛公犊等。牛肉瘦肉多、脂肪少。一般含蛋白质20%左右，脂肪9%并富含维生素。高档牛肉肉质鲜美、柔嫩多汁、营养丰富、易被人体消化吸收。
国外育肥肉牛采用高精料和人工牧草。我国育肥肉牛以粗饲料为主，充分利用农副产品和秸秆，借鉴国外先进的育肥技术，提高经济效益。 （一）幼牛育肥
幼牛育肥是指犊牛断奶后，立即进行强度育肥。在育肥期采用高营养水平饲喂，日增重0.9～1.2g，到12～15周龄结束育肥，活重达到350～450g。育肥期混合饲料配方：
1.玉米35%，麸皮15%，米糠5%，豆饼12%，菜籽饼8%，发酵血粉7%，酵母3%，食盐1%，矿物饲料加微量元素2%。
2.玉米40%，大麦30%，麸皮10%，米糠10%，豆饼6%，酵母2%，食盐1%，矿物质1%。
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