2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）
姓名：__________ 考号：__________ 题号 得分 一 二 三 四 五 总分 评卷人 得分 一、填空题
1．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。
2．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。
3．国家建立食品安全事故应急处置制度。按照分类管理.（分级负责）.条块结合.（属地为主）的原则，建立食品安全应急管理体系和运行机制。
4．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行 （实名登记）。
5．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。
6．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。
7．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。
8．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
9．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。
10．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及（生产经营者）名称.地址.联系方式等内容。
11．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
12．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。
13．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。
14．食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
15．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。
16．婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（食品药品监督管理）部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。
17．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。
18．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。
19．配料，是在制造或加工食品时使用的，并包括（以改性的形式）存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
20．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。
21．保健食品的名称由（商标名）.通用名和属性名组成。
22．保健食品的标签.说明书主要内容不得涉及疾病预防.治疗功能，并声明“（本品不能代替药物）”。
23．保健食品注册证书有效期为（5）年。
24．（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。
25．乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取（销毁）.（无害化处理）等措施，防止其再次流入市场。
精选最新版2020年食品安全管理员测试题库598题(含标准答案)
