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李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（）
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在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）
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1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（）
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病毒通过食品传播的主要途径是粪口传播。（）
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有机汞可以透过人体的血脑屏障，侵染到人体的中枢系统。（）
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李斯特氏菌是一种耐冷的微生物。（）
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环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降，从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象。（）
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“一般是将毒理学试验获得的数据外推到人，计算人体的每日允许摄入量”是食品安全风险评估的风险描述阶段。
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所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（）
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目前我们进行食品安全、食品营养相关知识普及的最大问题是公众对实盘全、饮食健康认知的缺失。（）
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在我国，食品安全的各种标准本身不是法规，但已列入法规内容中，因此这些标准也具有法规的属性，属于必须贯彻执行的。（）
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一些矿质元素，如钙镁铁对人体是有益的。（）
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桑葚虽有强抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引发血性肠炎。（）
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狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。（）
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肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
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以最保守的15亿人口计算，中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（）
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豆类含有一些血细胞凝集素，它可以凝集我们体内的红细胞。（）
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肝炎病毒的摄入途径主要是摄入了污染的食品。（）
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大气污染是指大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件，对人和物造成危害的现象。（）
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杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。（）
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风险管理最主要的目的是保障公众的健康。（）
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冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（）
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食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。
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黄曲霉毒素被列为是“一级致癌物” 。（）
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目前中国食品企业面临的最大问题就是消费者对食品安全及食品产品质量的信任。（）
2016最新食品安全与日常饮食期末答案尔雅
