? D、
危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述
正确答案： A 我的答案：A
36
中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。
1.0 分
?
A、
糖尿病
? B、
癌症
? C、
感冒
? D、
心脑血管病
正确答案： D 我的答案：D
37
（）过程能够反映食品安全的透明度问题。
1.0 分
?
A、
风险评估
? B、
采取风险管理措施
? C、
进行风险测试
? D、
风险交流
正确答案： D 我的答案：D
38
葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。
1.0 分
?
A、
乳制品
? B、
蛋制品
? C、
熟肉制品
? D、
蔬果
正确答案： D 我的答案：D
39
过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了（）。
1.0 分
? A、
白三烯
? B、
血管活性肽类
? C、
腺苷
? D、
组胺
正确答案： D 我的答案：D
40
发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
1.0 分
?
A、
肉毒梭状芽孢杆菌
? B、
副溶血性弧菌
? C、
椰毒假单胞菌酵米面亚种
? D、
李斯特氏菌
正确答案： C 我的答案：C
41
伏马菌素污染最严重的是（）。
1.0 分
?
A、
谷物类食品
? B、
水产食品
? C、
奶制品
? D、
肉制品
正确答案： A 我的答案：A
42
每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。
1.0 分
?
A、
食品安全法律和饮食组成不一样
? B、
饮食组成、国家经济水平不一样
? C、
食品安全法律和国家经济水平不一样
? D、
环境污染情况和食品安全法律
正确答案： B 我的答案：B
43
赭曲霉毒素A的毒性不包括（）。
0.0 分
?
A、
三致作用
? B、
肝脏毒
? C、
肾脏毒
? D、
心脏毒
正确答案： D 我的答案：A
44
腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。
1.0 分
?
A、
1至3天
? B、
2016最新食品安全与日常饮食期末答案尔雅
