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1.园地的选择:包括对气候、土壤、交通以及地理位置的选择，根据预种的果树品种生长特性及当地的条件进行筛选，主要选择的地形为平地、山地、丘陵地和海涂。
2.园地规划与设计：
(1)园地基本情况调查：包括1、社会经济情况2、果树生产情况3、气候条件4、地形及土壤条件5、水利条件方面的调查。然后根据调查内容绘制地形图，地形利用现况图，土壤分布图，水利图等。
(2)果园的土地规划：用地比例为果树80~85%，道路4%，防护林5~10%，绿肥基地3%，房屋、苗圃、蓄水池、粪池等4%
1.果园小区的规划：包括园地面积、形状和位置的选择。同一小区内气候及土壤条件应当基本一致，以保证同一小区管理技术内容和效果的一致性；在山地、丘陵地要防止果园水土流失，防止果园风害；建造要有利于果园的运输及机械化管理。
2.果园道路系统的规划：大中型果园的道路系统由主路、支路和小路组成，小型果园为减少非生产用地，可不设置主路与小路，只设支路即可。 3.辅助建筑规划：园区需要规划和建造必要的管理用房与生产用房。
4.绿肥与饲料基地规划：绿肥与饲料可以充分利用果园株间与行间进行种植。山地与丘陵地果园种植绿肥必须与水土保持工程相结合进行。
(3)树种、品种选择和授粉树配置：树种、品种选择1.优良品种“名、特、优、新、稀、缺、淡”2.适应当地气候和土壤条件3.适应市场需要；授粉品种的选择和配置：同时开花，花粉量大，发芽率高，同时进入结果期，经济寿命相近，亲和力强，果品经济价值高，相互授粉，成熟期相近或早晚衔接，若不能相互授粉，为授粉品种配置授粉树 。
(4)果园防护林设计：1、适应当地环境的乡土树种2、生长迅速，枝叶繁茂3、抗逆性强4、与果树无共同的病虫害，且非中间寄主5、有较高的经济价值。防护林营造：1、防护林带与主要害风方向垂直2、风速愈大，林带间距宜短，林带宜宽3、宜乔-灌、针-阔、常绿-落叶混交4、防风网 (5)果园水土保持工程规划设计等方面。
3.排灌系统规划：灌溉系统：水源、沟灌、地下灌溉、穴灌、喷灌、滴灌。排水系统：明沟排水、暗沟排水 六.基肥在何时施用？原因？
秋施基肥：1.正值根系第二或第三次生长高峰，伤根容易愈合，折断一些细小根，起到根系修剪的作用，可促发新根。
2.叶片尚未脱落，此时施肥提供营养有利于光合作用 3.温度尚高，有利于微生物活动
五.如何提高果树移栽成活率？（以下要点进行展开论述） 1.移栽前进行土壤改良。（同果品品质的土壤改良） 2.根系修剪，减去当年抽生的枝条嗬多余的叶片。 3.按需移栽果树的根系群大小决定栽植坑大小
4.一提二压三覆土，覆土时必须用细土，保证根系与土壤充分接触
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5.作树盘，直径一米，方便施肥 6.浇透水
7.覆盖。用地膜、高杆等对树体与土壤的接触表面进行覆盖，减少土壤水分蒸发。
七.果园土壤管理制度？ 一.幼年果园土壤管理制度
1.幼树树盘管理：树盘内的土壤可以采用清耕或清耕覆盖法管理
2.果园间作：果园间作可形成生物群体，群体间相互依存，还可改善微域气候，有利于幼树生长，并可增加收入，提高土地利用率。 二.成年果树土壤管理制度
1.清耕法：秋季深耕，春季进行多次中耕。园内不种作物，经常进行耕作，使土壤保持疏松和无杂草状态
2.生草法：除树盘外，在果树行间播种禾本科，豆科等草种的土壤管理方法 3.覆盖法：在树冠下或稍远处覆以杂草秸秆、沙砾、淤泥或地膜等，不同果树应根据土质情况就地取材
4.免耕法：利用除草剂防除杂草，不进行耕作。这种方法具有保持土壤自然结构、节省劳力、降低成本等优点 三.果园土壤一般管理
1.果园土壤深翻：秋季耕翻可松土保墒，有利于雪水下渗；春耕较浅，在将化冻时趁墒及时进行，可保蓄土壤中水分；在伏天进行夏耕，可增加土壤有机质，提高肥力
2.中耕除草：一般深度为6—10cm，过深伤根，过浅起不到中耕的作用 3.化学除草：利用除草剂防除杂草 4.地膜覆盖：可保温、保湿、防杂草 八.果树的营养特点与施肥？ 一.果树的营养特点：
1.果树具有多年生与多次结果的特性
2.多数果树根深、体大，对立地条件要求严格 3.多采用无性繁殖
4.果树梢、果平衡与施肥关系密切 二.施肥：
1.幼树期，以营养生长为主，主要施以氮肥，适当补充磷钾肥
2.结果期：生殖生长为主，氮肥随结果量增加而增加，注重磷肥施用，补充微量元素以提高品质
3.衰老期：增施氮肥，地上部分更新修建以促进树势恢复 葡萄栽培管理技术
一、育苗：葡萄枝蔓易生不定根，生产上多用扦插育苗。硬枝扦插、绿技扦插 二、栽植：秋植、春植均可，长江流域以秋植为宜。南方栽植密度一般为1～3m×2.5～4m。一般棚架每亩40～100株，篱架每亩100～200株。栽植前苗木用清水浸泡1天，地上部用波美5度石硫合剂消毒，根部蘸泥浆，以利根系与土壤密接。绿苗移栽应带土团。
三、架式：人字形大棚架、水平式大棚架、屋脊式小鹏架、拱形小鹏架、单壁篱架、单柱双壁篱架、漏斗式大棚架、V形架、T形架。根据不同需求及地方选择。
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四、整形：葡萄整形形式要根据品种、架式和空间等条件而定。单层双臂水平形、双层双臂水平形、高、宽、垂自由形、扇形、双臂形，伞形、双主蔓双干形、双层双龙干形
五、修剪：1、冬季修剪：落叶到第二年伤流期前20天进行(12月到1月中旬)。主要剪除病虫技、老弱技、选留优良母枝，使留枝量和留芽量合理。2、夏季修剪：抹芽定梢：一般在母枝上每隔10～15cm留1个新梢。摘心： 结果蔓在开花前1周左右在花序上留6～8叶进行摘心，对防止落花落果有良好的效果。副梢处理：花序以下的副梢应全部抹除，花序以上的副梢留1～2叶摘心。绑蔓、去卷须：新梢长20～30cm时应均匀引缚于架面，以后随新梢加长需反复进行。卷须应在幼嫩阶段随时去除。疏穗、掐穗尖：一般在开花前进行，强枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝及预备枝不留。
六、土、肥、水管理：1、土壤管理：深翻改土从建园开始，以后结合施肥逐年达到全园深翻。在生长季节要中耕除草多次，保持清洁无杂草。葡萄园间作宜选根系浅、枝秆矮、生长期短、耗肥量少的作物，最好是豆科绿肥。
2、施肥：基肥宜在采果后立即施入，以有机肥为主。追肥全年应施3～4次，主要是速效肥。并结合根外施肥。
3、灌溉与排水：萌芽前、开花前、果实膨大期、采果后、注意排水。
七、套袋：防止日灼，黑痘病、炭疽病、鸟害等有显著效果。在幼果绿豆大小时进行，套袋前对果穗喷一遍杀虫杀菌剂。套袋时，袋口应缚牢在果蔓上。
八、采收：葡萄果实为浆果，皮薄汁多，容易腐烂，故须适时分批采收。一般果皮由绿色转为该品种固有色泽，果实变软，手触有弹性即为成熟标志。如采收过早，风味和着色均差。采收用剪刀自穗梗基部剪下，注意轻拿轻放，不要挤压。采后置于木箱或塑料箱，容量以10～15公斤为宜，切忌装满，防止压伤果粒。
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