大樱桃早丰产高效栽培技术
2009-10-29 17:57
樱桃在北方落叶果树中成熟期最早，素有“春果第一枝”之称。目前我国进行经济栽培的大樱桃指鲜食的欧洲甜樱桃，欧洲甜樱桃果实外观鲜艳、味美、营养丰富（其100克果肉Vc含量为10～15毫克，约为苹果和梨的3～4倍；含蛋白质%,列各种水果前茅），因此大樱桃深受人们的喜爱。大樱桃栽培起步晚、发展面积小、总产量少，目前使大樱桃成为现在栽培效益最高的经济作物之一。许多果农通过大樱桃种植已走上了致富之路。最近一个阶段不少农民朋友来电话需求这方面的丰产高效栽培技术，因此我们将中国农业科学院郑州果树研究所有着丰富生产经验的专家赵改荣老师请到了现场。
问：赵老师，您好！首先请您为广大听众介绍一下大樱桃的生产概况及有关信息好吗？
好的。樱桃有大樱桃和小樱桃之分，大樱桃又称甜樱桃。前边说过了，大樱桃指鲜食的欧洲甜樱桃，小樱桃主要指中国大樱桃。大樱桃单果重6～15克，小樱桃单果重1～2克，大樱桃果实比小樱桃大3倍以上。且大樱桃比小樱桃耐贮运，它有一周的货架期。 欧洲甜樱桃引入我国始于1855年，上世纪70年代开始有经济栽培。近年苹果等其它果树的栽培面积都在下降，但大樱桃却由于其极高的经济效益（到哪年？亩产值万元以上），目前开始在我国大量发展。美国农民称甜樱桃种植为“黄金种植业”, 称樱桃为 “宝石水果”。但因其果形较小，采果速度慢，因此是一种典型的劳动密集型产业，所以世界各国栽培面积均较小，从2001年开始全世界栽培面积及总产量有缓慢上升。目前我国栽培的甜樱桃面积主要集中在渤海湾地区。近年来西部陇海铁路沿线地区发展较快，有望形成新的产区。但是要说明一点的是大樱桃栽培效益虽然高，但掌握大樱桃的先进、完善的栽培技术则是成功种植的前提。才能少走弯路，实现早果、丰产、优质栽培。
问：从自然条件看我国哪些地区最适宜种植大樱桃呢？
我国的山东省、辽宁的大连、天津、北京以南地区、江苏连云港至甘肃省天水的陇海铁路沿线地区以及云、贵、川的高海拔地区均可以种植大樱桃。特别是从山西到甘肃天水的陇海铁路沿线甜樱桃栽培区，在果实成熟期，阳光充足，少雨，昼夜温差大,果实发育优良,营养有效积累多,具有成熟早、着色好，品质优、不裂果，具有比欧洲国家更优异的生长环境条件，是发展欧洲甜樱桃及其出口极具潜力的地区；另外在云、贵、川的高海拔地区是欧洲甜樱桃的极早熟适宜栽培区，果实成熟期在4月中、下旬，在上述地区具有生产优质果品的优异气候环境资源。目前全国栽培面积由几年前的零星栽培增加至2002年的18万亩左右。最大的栽培区将由烟台、大连等沿海地区转移到陇海铁路沿线地区。
在这里我将系统介绍适宜我国各地栽培的大樱桃主要优良品种（品系）、优良砧木、建园技术、土肥水管理技术、整形修剪技术、主要病虫害防治技术和优质果品生产技术等。
问：请您先介绍一下适宜我国栽培的大樱桃主要品种有哪些？ 一.适宜我国栽培的大樱桃主要品种和砧木品种 1. 适宜我国栽培的大樱桃早熟品种主要有：
（1） 红灯 是早熟大果型良种。果实肾形，整齐，单果重 9.6 克，果皮浓红色～紫红色，有鲜艳光泽。果肉肥厚多汁，较软。风味酸甜适口，含可溶性固形物 ％，较耐贮运，果实发育期 38 ～ 45 天。定植后 3 — 4 年始果。连续丰产性好。自花不实,授粉品种有雷尼尔、大紫、红艳等。它是早熟品种中综合栽培性状最好的一个品种，目前为我国的主栽品种之一。
（2）莫莉 又名意大利早红。在郑州地区 5 月 10 日前后成熟。果实肾形，平均单果重 6 — 7 克，固形物含量 ％，果皮浓红色，完熟时为紫红色，有光泽。果肉红色，肉较硬，肥厚多汁，风味酸甜。抗旱、抗寒性强。
（3）龙冠 平均单果重 6.8 克，果实呈宽心形，果皮全面呈宝石红，晶莹亮泽，艳丽诱人。果肉及汁液紫红色，汁中多，甜酸适口，可溶性固形物达 13％～16％。果肉较硬，耐贮运，较抗裂果。果实发育 40 ～ 45 天左右，自花结实，丰产稳产。先锋是其较好的授粉品种。
（4）早大果 果实较大，整齐，单果重 8 ～ 10 克，圆～心脏形，紫红色，果肉细嫩多汁，汁液紫红色，半硬肉，酸甜爽口。果皮薄，易剥离。花后 40 天果实成熟。
2. 适宜我国栽培的大樱桃中、晚熟品种主要有：
（5）秦林 果实紫红色，果个中等大，品质优良，与宾库相似。中熟品种，较抗裂果，自花不实，但座果率高，丰产。
（6） 雷佶娅：极晚熟品种， 5 月底 6 月初成熟，单果重 7 ～ 9 克，果实心脏形，紫红色，果面光泽诱人。果肉紫红色，肉较硬，酸甜可口，风味极佳，早果丰产，连续结果能力强。自花不实，抗裂果性能强。
（7） 柯迪娅： 5 月下旬成熟，果实大，单果重 8 ～ 10 克，果实宽心脏形，紫红色，光泽亮丽。果肉紫红色，肉较硬，酸甜可口，风味极佳。树势较旺，早果丰产，连续结果能力强。自花不实。
（8） 艳阳 单果重 13.12 克。果实呈圆形，果柄长度适中，果皮红紫色，成熟时有较好的光泽。果肉甜美多汁，质地较软不适于远距离运输。幼树阶段可连续高产，且果实大，属中晚熟品，种，有较强的抗寒性。
（9） 先锋 又名凡。平均单果重 7 — 9 克，果实短心脏型，鲜红色～紫红色，光泽艳丽。果皮厚而韧。肉质肥厚、硬脆多汁，甜酸可口。树势强健，连续结果能力强，抗寒性强，裂果少。自花不实，授粉品种为斯坦勒、龙冠。早果性、丰产性好，是目前主要推广品种之一。
（10） 拉宾斯 单果重 9 克，近圆形或卵圆形。果皮紫红色，有光泽。果肉肥厚，硬脆，味道甜美可口。果皮厚而韧，高抗裂果。为晚熟品种。连续结果能力强，极丰产。既是自交亲和性品种，又是一个广泛的花粉共体。较抗寒，无病毒病。
3.下面介绍目前我国主要采用的大樱桃优良砧木品种。
问：赵老师，一般的种植户又不搞科学研究，有必要了解其砧木的特性吗？
很有必要，因为砧木是大樱桃的根系，是大樱桃栽培基础的基础，它对大樱桃结果早晚、产量高低、品质好坏、树体大小以及对不同土壤的适应能力和抗逆性都有很大的影响。现代大樱桃栽培主要体现在早果、优质、丰产，如果仍使用以前乔化的、与大樱桃嫁接亲和性差或病毒病严重的砧木，种植后不仅管理难度大，投资高，也很难实现优
质高效栽培。
目前我国主要采用的大樱桃优良砧木有以下四种： （1）.Gisel5 Gisel5是德国培育出的一个大樱桃矮化砧木，它的树冠大小为马扎德标准树冠的 50～60％。被称为欧洲最丰产的大樱桃矮化砧木。特点是早丰产，如嫁接在 Gisela5 的大樱桃第二年即可开花结果， 4 年生株产可超过 10 千克。适于粘重土壤，树体开张，抗根癌病和流胶病，且果实品质好。除了在德国推广应用之外，美国、加拿大、新西兰、澳大利亚等十多个国家也推广应用该砧木。目前在我国正在区域试验。与大樱桃品种嫁接树多数从嫁接部位会出现上面的树干生长较快而较粗、下面的树干生长较慢而较细的现象，又叫“小脚”。该砧木目前用组织培养繁殖。
（2）.ZY -1 是郑州果树研究所筛选大樱桃半矮化砧木。其自身根系发达，萌芽率、成枝率均高，分枝角度大，树势中庸，根茎部位分蘖极少。与大樱桃嫁接亲和力强，成活率高，无“小脚”现象，进入结果期早， 3 年可结果。无病毒病，具显着的矮化性状，幼树期植株生长较快，成形快，进入结果期之后，长势显着下降。一般树冠高 3～4m左右。该砧木目前用组织培养繁殖。 （3）.ZY-3是郑州果树研究所筛选大樱桃半矮化砧木。它的树冠大小为马扎德标准树冠的 70 ～80％。比ZY–1更早果，更矮化。幼龄期丰产性状同Gisel5，进入胜果期后，产量优于Gisel5，嫁接树栽后第二年开花结果，抗涝、抗旱性状优于Gisel5。适合各类土壤，并适合于粘重土壤栽种，树体开张，抗根癌病和流胶病，且果实品质好。该砧木目前用组织培养繁殖。
二.优质高产的大樱桃园建立
在大樱桃栽培中，建园是个十分重要的环节。科学的、高质量的建园是实现早结果、早丰产、高产、稳产、生产优质果品的基础。下面我来介绍这方面的有关知识。
1.大樱桃对环境条件的要求
首先在建园前必须要了解大樱桃对温度、水分、土壤等环境条件的要求，现在先说
（1）大樱桃对温度的要求：大樱桃理想的露地栽培区的年平均气温应为7～14℃，一年中日平均温度高于10℃的天数至少在150～200天之间。大樱桃越冬休眠期的临界低温不得低于是－20℃。当气温达到－20℃以下时就发生冻害。大樱桃发芽期适宜的温度为10℃，开花期适宜温度为15℃，大樱桃显蕾后抗寒力降低，花蕾期发生冻害的临界温度为1.7℃，在－3℃下4小时花蕾会100%受冻。25℃左右时花粉会失去活力。果实发育到成熟期适宜温度为20℃。开花和幼果发育期冻害的临界温度为～1.1℃。甜樱桃萌芽至开花期需要10℃以上的温度总量为446℃,开花至成熟需要20℃以上温度总量为446℃。 （2）大樱桃对水分的要求：大樱桃是一种喜水又不耐水淹的果树。大樱桃根系分布比较浅，抗旱能力差，但其叶片大，蒸滕作用强，所以需要较多的水份供应，故有“樱桃不离水”的俗语。一般地说大樱桃适于年降水量600～800mm的地区生长。有灌溉设施的果园不受年降水量影响。如果土壤含水量下降到11～12%时就会引起大量落果；下降到10%左右时地上部分就停止生气；下降到7%时，叶片发生萎蔫。
大樱桃的根系要求良好的通透气体条件，果园积水时，土壤的含氧量减少，就会引起根系窒息而引起烂根、流胶，甚至引起整树死亡。所以大樱桃园要建在排水良好的地方，园内要起垅栽种，以便随时排除园内的渍水。
（3）大樱桃对土壤的要求：大樱桃在土层深厚，质地疏松、肥力较高的砾质壤土、沙壤土、壤土或轻粘土壤中，根分布较深，根系发达，生长健壮。在粘重土壤上，根系发育不良，导致植株生长不良。当土壤有机质含量达到12%时，大樱桃栽后2年就开始结果，4年就可丰产，最高亩产可达2000kg以上，优质果品率高。当土壤有机质含量低于1％时，果个小、味道差、产量低，很难生产出优质果品。
大樱桃要求土壤为接近中性的土壤。大樱桃对盐碱地比较敏感，在这种土壤上轻者生长不良，易感缺素症，重者死亡。
（4）大樱桃建园时还要注意不能和核果类及其它果树重茬栽培；并且园地周围光照条件条件要好；如当地风较大时，在建园的同时要营造防护林带。
问:如种植户要栽培大樱桃,那麽如何选择适宜的品种及买到好苗木呢？ 2.品种及苗木选择： 首先，对栽培品种的选择要根据不同的栽培类型、栽培区域等综合情况进行选择。以促早熟栽培为目的的保护地大樱桃栽培和在早熟栽培区域，果园主栽品种要选择早熟、优质、丰产的品种，如红灯、龙冠、早大果、莫莉等品种；在晚熟栽培区域，建义栽培品种应以中晚熟或极晚熟品种为主，如先锋、拉宾斯、艳阳、柯迪娅、雷佶娜等。在露地栽培的大樱桃园选择品种时要考虑其抗裂果性状；而进行避雨防护栽培，不必考虑其抗裂果性状，主要考虑果实品质及丰产性状；如是大型樱桃园要根据采收速度和销售量合理安排早、中、晚熟品种比例，主栽品种可选择2～3个。在选择品种时，不要在一个果园内定植过多的品种。各品种都有自己的生长特点，根据不同的生长特点来制定综合管理方案。定植的品种过多时，难免会顾此失彼，增加果园技术管理的难度。大樱桃的绝大多数品种自花结实率极低或自花不结实，必须配置授粉树。大樱桃对授粉品种要求是它们的花期必须相遇，其二是亲和力要强。在配授粉品种时，还要考虑到相互授粉能力和互补授粉。因此，授粉品种应有二个以上，授粉树的搭配比例应不少于20%。现主要主栽品种的授粉组合如下：
主栽品种 授 粉 品 种 红 灯 巨红 雷尼尔 拉宾斯 龙冠 莫 莉 红灯 先锋 萨米托 雷 尼 尔 红灯 先锋 斯坦勒 先 锋 龙冠 斯坦勒 萨米脱 拉 宾 斯 莫莉 龙冠 龙 冠 先锋 大紫
第二，选择苗木时要注意所使用的砧木应具备矮化或半矮化性状，且进入结果期早、与大樱桃多数品种嫁接亲和力强，无小脚现象或很少，抗病毒病或不带病毒病，根系发达，抗逆性强等特点。
第三，是注意苗木质量，即苗木的品种纯度、高度、根茎处的粗度、根系的粗度与数量、是否有病虫害等。品种纯度一般应达到95％以上。成品苗的合格苗要求苗高1m以上，根茎处直径0.8cm以上；优质苗高度要求达到1.2m以上，根茎处直径1cm以上，并在30cm以上有3个以上分枝；芽苗的合格标准为嫁接芽成活率达98%以上，根茎部直径0.6cm以上，苗木根系发达、鲜活，生长健壮，发育充实，无病虫害。购苗时除了检
查苗木的高度、粗度、根量，更要注重苗木检疫， 防止被检疫的病虫害扩散；检查根系是否失水、受冻害。
问：在购买大樱桃苗木后，在远途运输时应注意什麽问题？
远距离运输时，根系要沾泥浆或沾保水剂，并用塑料布包裹，内填少量的湿锯沫保湿。苗量大用汽车运输时，车内用宽幅的塑料布垫底，装好苗后，四周均要用塑料布包裹严紧，外面再用棚布裹好压严，防止进风。选无风、晴朗、气温较高的天气运输。
问：苗木出圃后不能放置太久，如不能马上定植，应在较短的时间内假植起来，假植时应注意哪些事项呢？
假植时可在院内或田间背风向阳处挖假植沟，沟宽40～60cm、深40cm左右，长依苗量而定。把苗捆松开，分品种放置，根系高度一致进行排放。放好苗后封沟，沟内以填河沙为最好，并轻摇动苗木，使根系之间充分填充沙或土，使之无进风口。沟填满后要灌透水，水渗下后再封一次土，直到定植时再挖苗。在苗木假值期间，要经常检查假植沟内的土壤(或沙)的湿度，土较干时及时灌水，如遇寒冷天气，用草或作物秸杆将苗覆盖起来。北方假植沟要挖的深一些，根系上面的覆土厚度要超过冻土层，地上部也要用草等物覆盖，防止冻害和牲畜为害。下面介绍大樱桃苗的栽植技术。
3. 大樱桃的定植
在栽植前要确定株行距。株行距应根据不同的栽培方式、栽培密度、砧木品种、土壤条件、整形方式、管理技术水平等而定。 采用乔化砧的大樱桃一般每亩定植34株，即株行距为4m×5m；
采用半矮化或矮化砧木的每亩定植56～222株，株行距为1～3×2～4m；温室栽培的株行距一般为1～2m×2～3m；土壤肥力差的沙土地适当密植，土壤肥力高的适当稀植；园柱形、细纺缍形整形的可减小株距，开心形、丛状形整形的适当加大株距。现代果树栽培的趋势是宽行密植，即行距为3～4m，株距为1～2m，666.7 m2可定植84～222 株，这样株行距的整形方式采用柱形或细长纺锤形。
问：宽行密植有什麽优越性呢？
采用宽行密植由于行间较宽，有利于通风透光和机械化作业，同时因减小了株距，而使密度增加。能经济有效的利用土地。
确定了株行距后，根据设计好的行向拉出行线挖定植沟(穴)。一般栽植密度较大，株距较小，有条件的尽可能挖沟定植，增加有机肥施肥量，有利于改良土壤、雨季排水及以后的扩穴改土。
定植沟深、宽各70～80cm。挖沟(坑)时，把上面30cm的表土放在一边，下面40～50cm的死土层的土放在另一边。沟(坑)挖好后，先在沟底填上20～30cm厚的作物秸杆、杂草等物，上面填上20cm厚的死土层的土，然后把肥料与表土混合均匀后填满沟(坑)，并凸起10～15cm。多余的死土层的土覆盖在最上面或用作垒畦埂。沟(坑)填好后要灌一次透水（塌地水），使沟内土塌实，等水渗下后能够作业就开始栽植。
问：大樱桃在何时定植好呢？
大樱桃在落叶后至春季发芽前均可定植。但如在后秋至初冬定植的苗木一定要埋土防寒，并及时浇水，防止冬旱。一般多在2月份芽萌发前，土壤解冻后定植。秋冬定植的苗有利于伤根的愈合，地温升高后，根系可早日恢复活动，分生新根，吸收水份和营
大樱桃丰产高效栽培技术
