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课时达标 第3讲
1．亮氨酸的R基为—C4H9，缬氨酸的R基为—C3H7，它们缩合形成的二肽分子中，C、H原子个数的比为( C )
A．11∶24 C．11∶22
B．9∶18 D．10∶22
解析 氨基酸通式可以用C2H4O2N—R表示，而脱水缩合过程中，失去了一分子的水，所以C原子的个数是11，H原子的个数是22，所以C项正确。
2．科学家在对疯牛病的病原体进行研究时发现，经淀粉酶、脂肪酶、核酸酶处理后该病原体仍具有感染性，但用蛋白酶处理后，此病原体失去感染性。由此可推出，与该病原体感染性相关的主要成分是( D )
A．淀粉 C．脂肪
B．核酸 D．蛋白质
3．将蛋清溶液做如下两种方式的处理：
①加入NaCl②加入蒸馏水
蛋清溶液――――――――→有蛋白质析出――――――――→蛋白质溶解，得到溶液甲蛋清溶③沸腾，冷却④加入蛋白酶液―――――――→有蛋白块产生――――――――→蛋白块溶解，得到溶液乙
下列有关分析正确的是( B )
A．经①②③过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏 B．经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键 C．③过程有水分子的产生，④过程有水分子的消耗
D．向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色
解析 ①②过程分别属于蛋白质的盐析和溶解，是物理变化，不会破坏蛋白质的空间结构及肽键，③过程中经高温处理使蛋白质的空间结构被破坏而变性，不破坏肽键，④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和氨基酸，破坏了蛋白质的空间结构和肽键，A项错误，B项正确；③过程的处理使蛋白质变性，不消耗水也没有水的产生，④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和氨基酸消耗了水，C项错误；甲乙两种溶液中均有肽键存在，向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲、乙溶液都会变紫色，D项错误。
4．下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是( D ) A．都只含有C、H、O、N四种元素 B．遇双缩脲试剂都显紫色 C．都通过主动运输进入细胞 D．通常都含有羧基
解析 甲硫氨酸R基中含有S元素，则由甲硫氨酸构成的多肽链和蛋白质中也会含有S元素，某些蛋白质(如血红蛋白)中还含有Fe元素，A项错误；双缩脲试剂与蛋白质或多肽K12学习教育资源
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中的肽键发生作用产生紫色反应，氨基酸中无肽键，故不会与双缩脲试剂发生作用，B项错误；大分子物质通过胞吞的方式进入细胞，C项错误；氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，由氨基酸形成的肽链也至少具有一个游离的氨基或羧基，D项正确。
5．下列叙述与蛋白质功能有关的一组是( A )
①胰岛素调节血糖浓度 ②注射疫苗使人体产生免疫力 ③人不吃蔬菜易患坏血症 ④食物在小肠内彻底消化 ⑤老年人的骨质疏松症 ⑥葡萄糖在载体协助下被红细胞吸收 ⑦氧气进入肺泡 ⑧生命活动的主要能源物质
A．①②④⑥ C．③⑤⑦⑧
B．③④⑤⑧ D．②⑤⑦⑧
解析 ①体现了蛋白质的调节功能，②体现了蛋白质的免疫功能，④体现了蛋白质的催化功能，⑥体现了蛋白质的运输功能。
6．人体成熟红细胞含有的蛋白质不具有的功能是( C ) A．参与氧气的运输 C．催化细胞的有氧呼吸
B．作为识别信号的物质 D．运载葡萄糖进入细胞内
解析 人体成熟红细胞内无线粒体，不能进行有氧呼吸，因此人体成熟红细胞内的蛋白质不具有催化有氧呼吸的功能。
7．植物受伤时会释放一种由18个氨基酸组成的多肽——系统素，系统素与受体结合后，能激活植物细胞的蛋白酶抑制基因，合成蛋白酶抑制剂。后者可抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，从而阻止害虫取食和病原菌繁殖。据以上材料，下列有关叙述错误的是( B )
A．系统素是一种信号传递分子
B．系统素能抑制植物细胞中蛋白酶基因的表达 C．系统素能与双缩脲试剂发生作用产生颜色反应 D．系统素的合成与核糖体、ATP直接相关
解析 由题意可知，系统素能通过调节基因的表达过程来调节生物体的生命活动，因此系统素是一种信息分子，A项正确；系统素与受体结合后，能激活蛋白酶抑制基因，B项错误；系统素是一种多肽，能与双缩脲试剂发生紫色反应，C项正确；系统素是一种多肽，其合成场所是核糖体，该过程需要消耗能量，D项正确。
8．如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌，物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法正确的是( D )
A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关
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B．控制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸 C．物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素 D．物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用
解析 甲(胰岛素)、乙(淋巴因子)、丙(抗体)、丁(生长激素)的化学本质都是蛋白质，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关；控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核糖核酸；淋巴因子和抗体均在特异性免疫中发挥作用。
9．有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是( C ) A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的 B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等
C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有(m＋n)个氧原子 D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中 解析 不同氨基酸的差异在于R基，A项错误；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数目，B项错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m－n＋2n＝m＋n，C项正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D项错误。
10．下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是( B )
A．牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键 B．牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOH C．牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸 D．牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882
解析 牛胰岛素含有51个氨基酸，有两条肽链，含有49个肽键；牛胰岛素的水解产物最多含有20种不同的氨基酸；胰岛素的相对分子质量因脱水和形成二硫键脱氢而减少，一共有49个肽键和3个二硫键，故减少的分子质量＝49×18＋3×2＝888。
11．谷胱甘肽(分子式为C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为( C )
A．C3H3N C．C3H7O2NS
B．C3H5ONS D．C3H3O2NS
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12．对1条多肽链分析得知，其含有201个C,348个H,62个O,53个N，且含有3个氨基和2个羧基，则构成该多肽的氨基酸数目为( D )
A．199 C．58
B．340 D．51
解析 一条多肽链至少有1个氨基和1个羧基，其中，肽链的两端分别含有1个氨基、1个羧基，多余的则位于R基上。该多肽链有3个氨基，则有两个位于R基上，那么构成该多肽的氨基酸数目为53－2＝51。
13．层粘连蛋白是由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)构成的高分子糖蛋白，作为细胞结构成分，含有多个结合位点并对保持细胞间粘连及细胞分化等都有作用，层粘连蛋白结构示意图如图所示，若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是( D )
A．该层粘连蛋白含有肽键数为m－3 B．该蛋白在细胞识别中具有重要作用 C．癌细胞膜表面层粘连蛋白减少 D．该物质的合成只需核糖体即可完成
解析 构成蛋白质的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝m－3；糖蛋白在细胞识别中具有重要作用；癌细胞膜表面糖蛋白减少；蛋白质的合成消耗ATP，合成场所是核糖体，内质网和高尔基体对其进行加工，同时还需要线粒体和细胞质基质为之提供能量。
14．给绿色植物施加含N的氮肥，羊吃了绿色植物后，在尿液中检测出N。下列有关
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N的转移途径，不正确的是( B )
A．N(NH4或NO3)经主动运输到根细胞内部
B．经同化作用N转变成葡萄糖、淀粉，最后转化成植物蛋白 C．羊吃进植物蛋白，经代谢后，在细胞内N参与组织蛋白的合成 D．羊体内部分组织蛋白可分解产生尿素等，含N的尿素经肾脏排出 解析 葡萄糖、淀粉都不含N元素，B项错误。
15．MagR为一种铁硫蛋白，位于细胞膜上，只在视神经细胞中大量表达。下列说法正
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15
15
＋
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－
确的是( D )
A．MagR的元素组成为C、H、O、N B．MagR溶液遇到斐林试剂会发生紫色反应
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C．MagR蛋白不参与生物膜系统的组成
D．MagR基因在神经细胞中属于可选择性表达的基因
解析 根据题干信息细胞膜上的MagR是一种铁硫蛋白，说明该蛋白质中不仅含C、H、O、N，还含Fe、S等元素；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应；MagR蛋白就在细胞膜上，显然要参与生物膜系统的组成；根据题干信息MagR只在视神经细胞中大量表达，说明MagR基因在神经细胞中可选择性表达。
16．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( C )
A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
解析 沸水浴加热后，蛋白质的空间结构发生改变，但是肽链不会断裂，仍能与双缩脲试剂作用产生紫色反应，A项错误，C项正确；盐析是蛋白质的物理性质，析出的蛋白质不会变性，B项错误；蛋白质的结构决定功能，蛋白质的结构发生改变后，特定功能也必将发生改变，D项错误。
17．下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是( D )
A．蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关 B．某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽 C．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质定为蛋白质
D．有些蛋白质具有免疫功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体
18．GPCRs是由m个氨基酸组成的一条往返穿膜七次的多肽链跨膜蛋白，下面是其结构模式图。与此有关的说法不正确的是( B )
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[K12学习]2019版高考生物大一轮复习 第3讲 生命活动的主要承担者课时达标
