生的食物和熟的食物
●【教学目标】
知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。
探究目标：用观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。 情感目标：培养学生自主合作探究的精神、认真细致的品质和树立正确的卫生观。 ●【教学重点】观察比较与描述生、熟的食物的不同点以及从生到熟的变化过程。 ●【教学难点】观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。 ●【教学方法】学生探究、讨论为主，教师讲述、直观教学为辅。 ●【教学准备】
A：教师材料：1.各类水果、蔬菜和肉类（三个贴有标志的水槽）①苹果、香蕉、梨、草莓、葡萄、胡柚（水果可当奖品）②番薯（生熟各1份）、莴苣、茄子、洋葱、四季豆、大米③黄瓜、番茄、萝卜（生、熟）④鸡爪、猪肉、带鱼2.黑色塑料袋（内装有生和熟的马铃薯各1个）与3.与学生相同材料一份。
B：学生材料：①生熟马铃薯（生熟各20个）、牙签、水果刀、一次性快餐盒各1份 ②酒精灯、火柴、试管、试管夹、碟子、瘦肉（两小块）各1份、一次性筷子、镊子、记录单等。 ●【教学过程】 一、课前谈话：
A：①听说我们四（1）班同学都爱动脑筋、积极发言，是吗？
②耳听为虚，眼见为实，我现在就有一个问题，请你们发表自己的意见，可以吗？ ③在生活中，你们认为自己最需要也是最离不开的是什么？并说说理由。 B：学生回答（空气、重点引导说出食物）
A：哦，食物，就是吃的东西，“民以食为天”吗。请说说你平时最爱吃什么？ B：学生举例：各种自己喜欢的食物。 二、新课引入：
1．教师出示两种食品（生的番薯条和熟的番薯条），请一学生上台，蒙住眼睛品尝食品。 2．学生品尝并说说它们是什么食物？有何不同？ 3．教师板书：《生的食物和熟的食物》，导入新课。 三、科学探究：
（一）生的食物和熟的食物
A：今天我也带来了一些食物，请看讲台，（出示所带三类食物样品：生吃、熟吃、都能吃） B：观看食物实物。
A：那么多的食物，谁能把它们分成两大类呢？请说说方法。 B：学生说分法：荤素两大类。
A：也就是来自植物和动物的，真聪明！还有别的分法吗？ B：可以生吃的和必须熟吃的。
A：教师出示两个水槽，请学生上台进行分类。 B：学生演示。
A：教师补充：像番茄、黄瓜、番薯这类食物应该归到哪一类呢？ B：既可生吃，又可熟吃。真不错！
A：教师拿出第三个水槽（既可生吃，又可熟吃）。
B：教师板书：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后再吃能使我们更加健康。 （二）观察比较生熟马铃薯
A：提问：什么的使用使我们开始有了熟的食物？
B：火的使用：人们发现熟的食物比生的食物更好吃，于是就渐渐有了熟的食物。 A：教师出示黑袋子，袋中装有一生一熟两个马铃薯，要求学生拿出熟的并说说理由。 B：学生上台操作并说说理由（生熟食物的区别）。
A：除了用捏的方法能分辨出生的马铃薯和熟的马铃薯外，你们还有别的方法吗？
B：学生讨论方法：用眼看；用手捏、摸、压、按、剥；用鼻子闻；用刀切；用牙签插；用嘴尝。 教师强调实验注意事项：用刀切应放在盒内进行，不能凌空切，要特别小心！！！ A：我们通过这些活动能从哪些方面认识到它们的不同？颜色、软硬、气味、味道等 A：引导记录员领取记录表（表在抽屉中）！
材料呈现在桌上：生和熟的马铃薯、水果刀、牙签、一次性快餐盒各1份——装在快餐盒中！ B：学生说说各种材料的作用，然后分组实验，边观察边记录。教师板书：事先在黑板上画好下表！
《观察比较生、熟马铃薯实验记录表》（一）
第 小组 记录员 2010年 月 日
我 们 的 发 现 观察比较方法 判断项目 生马铃薯 用眼看 用牙签插 用刀切 （注意安全！） ．．．．．． 软硬 颜色 熟马铃薯 食物烧熟的好处： A：教师巡视！(安全、技术、合作) B：学生汇报：根据记录表汇报！
A：引导学生说说马铃薯烧熟吃有何好处：食物烧熟后容易消化；味道更好；许多细菌都被杀灭了。 教师板书：（更卫生、味更美、易吸收、营养好） B：材料员整理好材料！
A：马铃薯是平时生活中长吃的菜，你是怎样吃的呢？
B：学生举出许多马铃薯的吃法。 土豆丝、土豆饼、薯片、薯条等。
A：过度：刚才我们了解了马铃薯变熟以后的变化，用这种方法我们可以辨认一些食物是否是熟的。但是我们还不了解食物从生到熟这个过程中的具体变化，有兴趣研究吗？引入下一环节的探究。 （三）观察比较瘦猪肉（玉米）从生到熟的变化：
A：教师出示一小块精肉，请同学尝尝，无人愿意尝，那怎样你才敢尝呢？ B：烧熟。 A：有哪些方法？
B：学生回答，教师板书：烤、煮、蒸、炸、炒等。
四年级科学下册生的食物和熟的食物3教案教科版
