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级科技计划项目完成情况；4、合作单位基本情况；5、产学研合作模式、成效的情况）。 1、前期工作基础；
项目的主持单位佳旺达专门设立了杏鲍菇培育研发中心，与某农业大学签订了技术合作协议，长期派驻2名专家在基地进行技术指导，已成功进行杏鲍菇的小规模批量生产。公司目前日产7000袋，单袋产量达到270克，单袋利润约为1元。公司有极高的积极性来发展杏鲍菇生产，预计2-3年将投资2000万元，将产能提高到日产2万袋的规模。
目前已经开始杏鲍菇酱和杏鲍菇休闲即食食品的产品研发。
2、申报单位和研发团队的基本情况；
（一）申报单位基本情况
1、概况
某食品2003年11月28日经某市工商行政管理局注册，注册资本2000万元。公司位于半小时经济圈的某经济开发区，是一家集休闲食品和食用菌生产、研发、营销于一体的科技生产型企业和某市农业产业化重点龙头企业。公司自成立以来，始终把建立和完善现代企业制度、食品安全生产、品牌建设和科技创新放在首位，先进后通过了QS、摩迪国际ISO9001：2008和HACCP认证。公司坚定不移地立足科技创新，潜心产品技术开发，注重产品质量和诚信服务，汇集了一批专业技术领域的优秀人才，组成了以中青年科技精英为骨干的高素质科研队伍，在不断的产品研发实践中积累丰富经验和理论知识。公司现有的员工166人中，各类专业人才达到43人，从事技术和产品研发人员18人。公司现下辖一座年产8000吨休闲食品加工厂和一个年产1000吨杏鲍菇生产基地，拥有场地68000平方米，厂房、仓库、办公、生活等各类建筑设施面积36000平方米，食品加工生产线8条。近10年来，公司秉承优质、健康、美味、时尚现代食品文化之精髓，结合先进食品工程技术，不断开拓创新，依托科研院校（所）雄厚的技术支撑，先后在休闲食品方面研发出百余个新品。公司主导产品“迪客”牌食品和“亿
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瑞”牌杏鲍菇等系列产品畅销、、、、、、、、等省、市;公司建立起了主流分销渠道，和大、中型连锁超市建立了紧密合作关系，并以其高档的品质、上佳的口感、独特的风味受到广大消费者的青睐和喜爱。现代管理和科技创新推动了公司较快的发展，近三年来，公司销售收入、利税均保持了20%以上的增长速度。
经营围：饼干、膨化食品、糕点（烘烤类糕点）生产销售，食用菌种植销售，粮食收购。
主导产品：主要生产“迪客”牌饼干和膨化食品，法式小面包、法式软面包、法式蓉香包、丝润小面包、小蛋糕等系列食品，生产“亿瑞”牌杏鲍菇。
主要荣誉：2009年以来，先后被某市农业产业化领导小组、省工商局、省总工会、省卫生厅、某市委市政府、某市总工会分别授予 “农业产业化市级重点龙头企业”、 “守合同重信用企业”、 “卫生等级A级单位”、 “省级模职工之家”、某市农业产业化“十佳”龙头企业、“创建劳动关系和谐企业”。
研究开发成果:
本公司已经授权了二项实用新型专利。即酸辣月饼馅及其制作方法（ZL47.1）和咸味软面包及其制作方法（ZL85.8）
（二）研发团队的基本情况
略
3、近三年申报单位承担国家、省级科技计划项目完成情况；
无
4、合作单位基本情况；
合作申报单位某农业大学是一所教育部直属、国家\工程\建设的全国重点大学。学校历史悠久，学校基础条件优良，教学科研仪器设备资产值
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5.47亿元。学校师资力量雄厚，学校科研实力强劲，创新能力不断提升。现有国家重点实验室2个，国家地方联合工程实验室1个，专业实验室2个，部省级重点(工程)实验室17个，国家研发中心4个，部省研发中心23个。“十一五”期间，学校共承担科研项目3527项，其中国家级项目828项，省部级项目1013项，国际合作项目102项；获得科技经费约15.2亿元，年均3.04亿元；获省部级（含市）以上科技成果奖125项，其中，国家级9项；授权专利271项，其中发明专利199项，实用新型专利70项。
某农业大学植物科技学院在食用菌教学、科研、技术推广方面具有雄厚的实力，成立有应用真菌研究所和菌种实验中心，是省食用菌协会和省食用菌工程技术中心的挂靠单位，具有食用菌专职教学科研开发人员14人。已在食用菌遗传育种、资源调查、产品加工、病虫害防控及分子生物学等方面进行了多年深入的研发，取得了大量的科研成果。近年有9个食用菌品种通过了国家认定。省食用菌主产区的原始菌种大部分由某农业大学菌种实验中心提供。该单位在食用菌优良品种的选育与高产栽培技术方面走在全省和全国的前列。
某农业大学食品科学技术学院学科专业实力雄厚，成果丰硕。设有食品科学与工程一级学科博士学位授权点和博士后科研流动站，6个二级学科博士学位授权点，6个硕士学位授权点及2个专业硕士授权点，其中农产品加工及贮藏学科为农业部重点学科，食品科学为省重点学科，食品安全评价实验室是农业部重点开放实验室，食品科学与工程专业是国家特色专业和省品牌专业，食品科学与工程实验教学中心是省实验教学示中心。学院拥有教学、科研楼三幢，总面积约1万平方米，拥有价值2000万元的各类先进的分析仪器和加工设备700余台件。学院现有专任教师47人，其中，教授13人、副教授21人，国务院学位委员会学科评议组成员1人，教育部新世纪优秀人才计划2人，农业部现代产业体系岗位科学家3人，省学位委员会学科评议组成员2人，6人享受国务院政府特殊津贴，教师具博士学位的占87.2%。“十一五”期间，食品科学技术学院共承担科研项目176项，其中国家自然科学基金12项，863计划项目11项，948项目3项，国家科技支撑计划8项，
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获批总经费4640.13万元。近5年来，共获得各级各类科技奖励12项，其中国家科技进步二等奖1项，鉴定科技成果28件，授权专利18件，累计发表SCI论文108篇，EI论文42篇。
5、产学研合作模式、成效的情况
申报单位在企业发展上一直注重强化现代农业理念，注重企业在食用菌栽培、科研、加工等环节的无缝对接。在科研环节上注重优质、特色的食用菌菌种资源选育、安全高效的杏鲍菇工厂化培养料配方筛选和加工技术的攻关研究，注重加大科技投入，不断推动技术创新，提高杏鲍菇产量和质量，开发高附加值的新产品；在生产栽培环节上，研究集成高效的工厂化菌袋制作和出菇管理技术规程；在加工环节上走质量控制、循环利用、品牌培育之路，延伸产业链条，不断提高企业核心竞争力。
申报单位一直以来注重产学研合作，与某农业大学、某市科技局食用菌研究所等高校、研究所通过技术转让、技术咨询与服务，合作开发和委托开发新产品，共建校企研发中心以及创建大学生实习基地，共享科技资源等模式建立长期产学研合作，收到良好的效果，产生较好的经济效益。
四、项目的总体目标和进度安排、阶段考核目标。 1、项目总体目标
3年研究筛选出适应工厂化生产要求的专用杏鲍菇品种与安全高效的
培养料配方，同时研究集成制袋与出菇管理的技术规程，研制杏鲍菇鸡汁酱、鸭汁酱、即时休闲食品等深加工产品。同时在项目承担企业示生产，力争2年后达到日产2万袋的稳定规模。
2年完成产品的中试研究，3年实现工业化生产。筛选出1-2个高产
品种和1-2个培养料配方；形成2类杏鲍菇加工产品，制定产品标准2个，申请专利1-2项。在3～5年形成产业化优势，实现总产值4000万元，实现利税1200万元，提升某杏鲍菇栽培和加工产业化水平。
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2、进度安排
2013年1-6月，全国主栽杏鲍菇品种的收集，杏鲍菇工厂化专用品
种的试验筛选，确定形成省杏鲍菇工厂化生产的主导品种。完成项目实施方案的设计，鸡（鸭）肉（汁）杏鲍菇酱生产工艺研究；
2013年7-12月，研究筛选安全高效的杏鲍菇工厂化生产的培养料
配方，检测各种培养料配方及其所产子实体中的重金属和农残含量，测量各种配方的出菇快慢、鲜菇产量、商品菇率、子实体紧实度、成本等数据，分析总结确定安全高效的适合省资源现状的工厂化生产配方。开展方便休闲杏鲍菇即食食品生产工艺研究。
2014年1-6月，研究集成制袋与出菇管理的技术规程，在项目承担
单位现有技术积累的基础上，重点研究完善制种、原料处理、装袋、灭菌、接种、温湿光气等环境因子的调控等生产环节的技术要点，总结集成为安全高效的工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理的技术规程，降低大规模菌袋制作的污染率，提高单袋商品菇的产量。完成鸡（鸭）肉（汁）杏鲍菇酱的中试；
2014年7-12月，将上述几方面的技术进一步进行集成熟化，同时
在项目主持企业进行大规模的示生产，日生产约1.5万袋，验证并完善已经研发的技术。完成方便休闲杏鲍菇即食食品中试。
2015年1-12月，在项目主持企业进行更大规模的示生产，日生产2万袋以上，深加工产品700吨/年的产能。同时向有关企业转让有关技术，推动省杏鲍菇工厂化生产水平迈上新台阶。项目鉴定验收。
3、阶段性考核目标
2013年1月——2013年6月，选育出适于工厂化栽培的杏鲍菇新品种。 2013年7月——2013年12月，筛选出安全高效的杏鲍菇工厂化生产的培养料配方。
2014年1月——2014年6月，研究并集成制袋与出菇管理的技术规程。 2014年7月--2014年12月，技术进一步集成熟化，同时在项目主持企
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杏鲍菇工厂化安全高效栽培与深加工技术集成与示范项目申报书范本
