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农业大学教案
2013 ～2014学年第 一 学期
课 程 名 称 食品机械与设备 课课学程程时代性码 4100830 质 专业课 数 48 开课院（部） 食品科学与工程学院 教研室 食品工程 授 课 班 级 食品科学与工程11级1-6班 主 讲 教 师 王世清 职 称 教 授 教研室主任 岩 专业负责人 京新
二○一二 年 八 月
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农业大学教案
课程名称 课程代码 课程类型 授课方式 食品机械与设备 4100830 食品科授课专业 学与工程 班级 11级 1-6班 必修课 必修课程（√ ）；限选课程（ ）；全校性选修课程（ ） 课堂讲授（ 36 ）；实 验（ 12 ）；田间观察（ ） 实际操作（ ）；讨 论（ ）；上 机（ ） 闭 卷（ √ ）；开 卷（ ）；课程论文（ ） 考核方式 具体操作（ ）；多种形式结合（ ） 课程教学 学时 48 学 分 数 3 总学时数 课堂讲授 36 学时； 实验课 12 学时； 田间观察 学时 学时分配 实际操作 学时； 讨 论 学时； 上 机 学时 教材名称 食品机械与设备 作 者 殷涌光 及 中国轻工业，出版时间 2000 食品工厂机械与设备 现代食品高新技术 指 定 参考资料 未来十年中国食品和包装机械发展趋势 授课教师 王世清 作者 轻工学中国轻工业，院 1981 高福成 中国轻工业， 及 1997 出版时间 徐景杭 中国轻工业，1998 职 称 教授 单 位 食品学院 授课时间 第1周至第10周；星期 一 第 6-7 节 ；星期 三 第 3-4节 备注 . . .
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周 次 章节名称 授课方式 授课方法 和手段 教学目的 与要求 课堂讲授（ 2 ）；实 验（ ）；田间观察（ ） 教学时数 2 实际操作（ ）；讨 论（ ）；上 机（ ） 多媒体授课 通过本节容的讲授，让同学对国外食品机械与设备发展简况有一个概括性的了解，并明确本课程的容任务 一、食品机械与设备的发展动力 二、推动食品业及食品机械与设备迅速发展的因素 三、我国食品业及食品机械与设备的发展概况 四、我国食品业及食品机械与设备与发达国家的差距 五、食品加工与食品机械的分类、特点 六、本课程的性质和任务 重点： 了解国外的发展概况和差距，激发学生的社会责任感 难点： 第 1 周，第 1 次课；总第 1 次课 教学基本容纲要 教学重点 与难点 教学过程 设计 本次课共90分钟。其中容一6分；容二12分；容三27分； 容四20分；容二15分；容三10分 思考题 国外食品机械与设备的差距主要在哪些方面？ 讨论 国外食品机械与设备的差距与我们的责任 本次课课堂听讲时非常认真，讨论时气氛非常活跃。原因有：1）绝大部分学生以往对食品机械与设备了解甚少，刚接触本门课一下发现值得学习的东西应该很多，有一种新鲜感；2）同学对国外的差距甚感惋惜、遗憾和不服，也有一种为中国食品机械与设备的快速发展大展身手的激情。 第一次课非常重要，是学生能否对本门课产生兴趣的关键。因此精选容、激情讲解和积极主动调动和把握同学的思维显得尤为重要。 1.轻工学院.食品工厂机械与设备，中国轻工业，1981 2.高福成.现代食品高新技术，中国轻工业，1997 3.徐景杭.未来十年中国食品和包装机械发展趋势，中国轻工业，1998 作业、讨论及辅导 课后小结 参考资料 . . .
食品机械与设备教(学)案
