在生产季节，将采获的鲜活若虫用清水洗去泥沙，每５０克一盒，并注水把盒内的若虫（知了龟）淹没，放在冰箱中冷冻保存。重新清洗后即可加工利用。若虫（知了龟）存放的方法，有长期存放如冷冻或腌制，有短期存放如加水淹放、稀盐水浸洗或出土后自然存放等。 食用时，可将锅烧热后放入适量花生油，待油滚沸后把知了龟放入锅内，用文火煎熟，盛入盘中，上面撒上少许精细碘盐热吃，口感特别鲜嫩。蝉去翅以后的加工熟制方法与知了龟相同。
蝉蜕作为传统重要成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。
第四节、金蝉饲养成功四要素
金蝉的成功饲养，应该掌握种源获取、寄主植物选择、饲养地选择、防护措施配置等要点：
１、获取种源。
初级种源的获取可以在田间自然采集，卵、若虫、成虫均可作为种源采集。７～９月份可以采集各个虫态；８～９月份是采集若虫的最佳季节；９月份是采集蝉卵树枝的最佳时间，全年均可采集。 卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产卵致死的１～２年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出１０～１５厘米无卵枝条部分，将５０条左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。
应当以产卵枝条的采集作为获取种源的主要途径。 ２、殖种。
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殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。 ３、供应优质饲料。
选择根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或果园中的各种果树。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。
４、提供良好的环境条件。
蚱蝉 “ 殖种 ” 深度以３０～５０厘米为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象，保证寄主植物根系正常生长发育、幼嫩发达多汁。冬季应在殖种区域覆盖麦秸、稻草、玉米秸等，以保持地温。
构建成虫及若虫生产设施。除自然采获蝉卵外，可以建立纱网大棚，提供成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，可以重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。羽化或采集的成虫在其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。
第五节、人工养殖金蝉的七大优势
（1）资源广泛：农村有众多的杨树、桐树等树木,还有着大量的苹果、梨树、山楂等果树，而速养金蝉技术在不影响树木生长的情况下，即可正常生长。
(2)购买种源：金蝉种卵既可从专业养殖场家购买，也可自己动手采集。 (3)养殖时间缩短:室内池养、塑料大棚的养殖时间为18个月，田地中半自然养殖一年半就可出售。
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(4)无须饲养管理和投喂食物：蝉卵潜在土中便会吸食树根的汁液。 (5)经济效益高：每平方米种卵2000个，每只0.1-0.2元计算，每平方米收入200-400元，若不影响地上农作物生长的情况下养殖，每亩只需殖种50平方米，收入也会在万元以上。
(6)产品畅销：大小饭店、宾馆、冷藏食品厂均会上门要货。 (7)加工简单：只需清洗、浸渍、烹炸或蒸煮就可小批量生产上市出售，深加工可制成罐头。
第六节、金蝉人工养殖市场分析
1.关于金蝉的养殖季节?孵化金蝉卵枝大约在阳历2月底到6月底,孵化好的卵枝下种大约在4月初到7月中旬太早太晚都不行.原因:
(1). 根据我们多年的养殖实践和反复实验， 金蝉卵期一般280天到300天左右，进入7月份的金蝉蝉卵已开始大量衰亡，生命力降低，孵化前就有死亡(杨树枝条更是所剩无几),孵化过程中更是极易出现死亡。成活率不及正常情况的10%.
(2).当年产的金蝉卵枝是孵化不出小金蝉的,因为它有休眠期. 所以都是上一年的卵枝才能孵化.千万不要被一些场家金蝉随时都可以孵化养殖的不科学许诺所迷惑.
(3).有的场家说只要孵化看不到小金蝉也有种,纯属无稽之谈,这样种的后果只能说成活率极低１％以下，且周期３－５年之久．
2.成活率?产量?
产量是和综合因素有关,金蝉在阳历的七月晚上出,我们不可能天天去盯着养殖户计算产量,我们提供的卵枝和孵化出的小金蝉就是最好的验证.我
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们是长期发展,不和其他供种地方一样,说什么成活率80%,不可能达到那么高,说什么保证亩产量,那都是在夸大.我们经过多年的实践和实验总结出了所新的种植方法,比普通的种植方法成活率提高10-20%(普通的种植方法成活率也就20%左右,我们的能达到30-50%,有些场家吹虚的70%呀80%呀绝对达不到的,这样比自然的就多出近十倍了.也就是说一个枝条出金蝉在60-100只左右,100个左右一斤,看种枝条的多少而确定产量(每亩种五百枝条亩产三百斤左右).千万不要被一些场家所谓成活率70%呀80%呀这些不科学的许诺所迷惑.
3.周期
金蝉自然生长周期三到五年,人工养殖大大缩短周期,一年半到二年就可以出,有的场家说一年就可以出那是不可能的,而且是每年的阳历七月份出,所以不管什么时候种,周期都是二年左右!>
第七节、营养价值
金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉
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营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。
丰富独特的营养价值； 据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。
可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
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金蝉养殖技术 - 图文
