编号： 时间：2021年x月x日 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 页码：第1页 共6页 酒店绩效管理实例解析
自1978年改革开放以来,我国酒店业取得了飞速的发展,成为国民经济发展最快的行业之一。在提高国民生活水平、扩大内需、增加就业岗位、增加外汇收入等方面发挥着重要的作用。然而随着酒店业市场竞争的日趋激烈，员工流失现象越来越严重，给酒店的日常经营和发展带来了阻碍。 酒店业是劳动密集型服务型行业，所提供的产品既有有形产品，又有来自于人的无形服务。优质服务是酒店企业竞争制胜的关键，而优质服务是靠技能娴熟、业务水平高的员工队伍创造出来的。因此，要在激烈的酒店业竞争中求得生存和发展，人力资源管理至关重要。随着酒店业的发展和竞争的愈加激烈，员工流失已经成为酒店管理者不可回避的重要问题。适当的酒店员工流动率，有助于酒店实现优胜劣汰，优化酒店人员结构，引进高素质的酒店人才，有效地推动酒店未来的发展。但如果酒店员工流失率过高，则会导致一系列的经营管理风险，如降低酒店企业的市场竞争力，影响酒店企业的正常运营。因此找出酒店人才流失的原因，提出针对性的解决方法成为当前酒店人力资源部门的重要课题。绩效管理是指管理者与员工之间在目标达成一致的基础上，通过激励和帮助员工取得优异绩效，从而实现组织目标的管理方法。在酒店中实施绩效管理，能够有效地发挥激励作用，调动员工的积极性和主动性，将酒店的战略目标同员工的战略目标保持一致，以运用管理的手段降低员工的流失率，从而满足酒店长远发展的目标。
本文通过对X酒店员工流失原因的总结，找出在其在绩效管理中存在的问题，结合绩效管理的相关理论，提出相应的改进措施，通过对绩效管理的改
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编号： 时间：2021年x月x日 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 页码：第2页 共6页 进降低酒店员工的流失率，最终达到提高企业经济效益的目的。
1X酒店绩效管理的现状 1.1酒店介绍
x酒店是集餐饮、住宿、会议、商务、娱乐为一体的一家三星级旅游酒店，建筑面积为10637平方米。酒店于2009年开始营业,2010年正式被评定为三星级旅游酒店，该酒店也是当地唯一一家旅游酒店。酒店拥客房120间(套)，设有标准间、豪华间、套房和总统套房。房内装饰豪华，各类设施设备齐全。酒店有两个餐厅，提供当地特色菜及川菜。此外酒店康乐设施齐全，设有台球室、美容美发厅。
1.2X酒店组织结构概况
酒店目前设有前厅部，市场营销部，客房部，餐饮部，工程部，保安部，人力资源部，财务部和采购部，各部门分工明确，便于管理。组织结构见图3-1。1.2.1X酒店员工的基本情况截止2011年12月底，酒店共有员工150人，其中中高层管理人员有27人，其余为基层员工。在职人员中本科以上学历的有11人，高中以上的有42，其余为初中及以下学历的。从2009年开业年至今，酒店每年的员工流失率在23%以上。截止2011年12月底，酒店总计流失员工为73人。
1.3酒店员工流失的原因
（1）酒店工资待遇低。相对于酒店的高强度劳动而言，酒店给予的工资却并不高。根据亚当斯的“公平理论”任何员工一旦认为其收入低于其参照数，就会产生不满。目前，X酒店所实行的工资待遇和福利待遇都只与员工的职位和
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编号： 时间：2021年x月x日 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 页码：第3页 共6页 出勤情况有关，至于员工工作完成的好不好，表现的优不优秀都无关，这就造成管理者与基层员工之间的收入差距较大。使得员工在心理上产生不满足感和不公平感，而当地由于中药材市场发达，用工工资也高使得很多人转而去做药材加工。
（2）社会观念的误区。受社会环境和传统思想的影响,当地很多人认为酒店是“伺候人”的行业，酒店服务员的工作在当地并不十分受欢迎。尤其是有的客人去到酒店，总觉得自己花了钱就高人一等，对服务员更是呼来喝去，不加尊重，这就造成服务员在心理上的落差。同时很多的家长认为酒店是吃青春饭的行业，尤其是女孩子过了30十岁就必须转行，谋求新的发展。这使得酒店很多年轻的核心员工在时机成熟时，毫不犹豫的选择辞职，或者到别的企业。
(3)酒店工作环境压力过大。酒店的工作内容相对的流程化，员工工作量大，工作时间比较长，但是工作内容却很单一。这样的工作性质形成了较高的工作压力，时间一长员工就会感到身心俱疲，对工作就会产生抗拒。X酒店基层员工有很多是80、90后，这使得他们在吃苦、抗压方面比较弱，此外酒店内部人员关系过于复杂、人际关系紧张，工作环境压抑等问题。诸多压力之下，很多人就会选择辞职，因此员工流失率过高也就习以为常了。
（4）绩效管理存在问题。目前酒店的绩效考核完全由上级管理人员凭进行打分，主观性随意性很强。而在考核结束之后，也没有人将考核结果进行反馈，使员工很难准确了解自己的优缺点，以及如何在下一个绩效周期改进绩效。绩效管理的不合理导致员工薪酬结构的设置不合理，薪酬水平偏低，绩效调薪制度不健全，加上与不完善的绩效考核结合在一起，带来员工更大的不满意，从而造成了员工离职率较高。
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