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应用型本科高校酒店管理专业人才培养方案设计研究
作者：刘安乐 杨承玥
来源：《现代商贸工业》2017年第32期
摘要：为推进应用型转型发展，构建“3平台+1环节”酒店管理人才模式，实现酒店管理人才与地方行业发展相衔接。以六盘水师范学院为研究对象，以应用型酒店管理专业人才培养方案制定为例，分析酒店管理专业行业需求基础上，从应用型专业人才培养目标、规格及要求、课程体系构建酒店管理专业人才培养方案。
关键词：应用型本科高校；酒店管理专业；课程体系；人才培养方案 中图分类号：F24文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.32.041
《国家中长期教育改革和发展规划纲要》（2010-2020年）明确指出要“把提高质量作为教育改革发展的核心任务；树立科学的质量观，把促进人的全面发展、适应社会需要作为衡量教育质量的根本标准”。人才培养方案是根据专业特点对人才培养所做出的整体设计和规划，是实现人才培养目标和规格要求的总体计划和实施方案，是组织和管理教学过程以及对教育教学质量监控与评价的主要依据。人才培养方案是否科学合理，直接决定着人才培养的质量.作为人才培养质量标准体系的一部分，人才培养方案的设计和制定一直以来为高校所重视。因此，探究地方高校应用型本科高校专业人才培养方案设计研究可为地方高校人才培养、转型发展提供理论和案例参考。 1人才培养方案制定依据 1.1政策分析
国务院印发了《贯彻落实国务院关于加快发展旅游业意见重点工作分工方案》的通知，以进一步强调酒店管理人才培养。同时《贵州省“十三五”旅游发展规划》指出：必须加快以高层次人才和急需人才开发为重点。实现贵州省由旅游资源大省向旅游产业强省的转型目标，推进旅游教育体系的改革与创新，加强专业化的中高级酒店管理人才培养，解决贵州省拥有星级酒店高层次人才需求与酒店专业人才匮乏的矛盾。 1.2人才需求分析
近年来，我国高星级（四五星级）酒店持续呈现增长状态，五星级酒店从2009年的506家到2015年增长为807家，四星级酒店也从2009年的1984家到2015年增长为2398家（表1）。目前，我国酒店业从业人员总体水平还比较低，五星级酒店中从业人员以高职（酒店管
应用型本科高校酒店管理专业人才培养方案设计研究
