浙教版九年级上册_4.1 食物与营养科学试卷
姓名:________
班级:________
成绩:________
一、选择题
1 . 俗话说“坐井观天，所见甚小”。为了说明井底之蛙观察井外范围的大小与井深的关系，甲、乙同学都用画示意图比较的方法来说明，如图所示，下列判断不正确的是（
）
A．井口直径相同时井越浅，看到的范围越大B．井口直径相同时井口越高，看到的范围越大
C．甲图能正确说明井底之蛙观察井外范围的大小与井深的关系D．乙图能正确说明井底之蛙观察井外范围的大小与井深的关系
2 . 以下关于营养素作用的说法中正确的是（
）
A．蛋白质是人体含量最多的物质，是细胞生长和组织修复的原料B．水分主要在小肠被吸收，水是人体内各种营养物质和废物的良好溶剂C．脂肪是人体主要的供能物质，脂肪氧化分解的最终产物是甘油和脂肪酸D．无机盐既不参与构成组织，也不提供能量，主要起调节作用
3 . 下列关于健康生活的叙述不合理的是（）
A．流感患者属于易感人群
B．注意食品卫生，不吃腐败变质的食物C．良好的人际关系，会让你的心理更健康D．人的身体需要多种营养素，要做到合理膳食
4 . 为什么人的肺不是一个大的囊泡，而是由很多小的肺泡构成？用下图切萝卜的模拟实验可帮助理解：将一个大萝卜块不断等分，通过“切块表面积之和”这一数据的变化，说明许多肺泡的存在增大了肺的表面积，从而提高气体交换的效率。下列现象中不能用该模拟实验理解的是（
）
A．根表皮细胞向外突起，形成不同长度的根毛，有利于水分和无机盐的吸收B．小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的突起，有利于营养物质的吸收C．骆驼有宽大的脚掌，脚下还有厚软的肉垫子，有利于在沙漠中的行走D．“人要实，火要虚”后半句说的是架空可燃物，有利于燃烧的进行
5 . 果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明（）
A．酶是一种蛋白质B．酶的催化效率高C．酶的催化受酸碱度的影响
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D．酶具有专一性
6 . 下列关于如图的叙述，正确的一项是（
）
A．①分泌的消化液能消化糖类C．③分泌的消化液是胆汁
B．②能彻底消化蛋白质D．④是消化与吸收的主要场所
会后代表们的饮食问题也是媒体们关注的话题，
7 . 今年“两会”期间，民生问题是代表们讨论最热烈的问题，下列是代表们的部分食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（
）
A．香蕉、苹果B．南瓜、黄瓜C．米饭、馒头D．鲜鱼、鸡蛋
二、填空题
8 . 我国的营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来。
(如图所示
)。它把平衡膳食
(1)我们每天都要吃较大比例的食品，因为这些食品中_________是人体主要的供能物质。
____________________________________。
(2)处于发育时期的青少年应多摄入图中的Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是
(3)小青同学一段时间消化功能较差，排便困难，她去医院就医，医生并未给她开药，而是建议她多吃图中_________食物。
9 . 某位研究者用同位素示踪法做了一个实验，最终在人尿中检测出
15 N。
；
心房。（填“左”或“右”）
给绿色植物施用含有放射性
15N的氮肥，人吃了这些绿色植物，
（1）人体吸收15 N的主要器官是（2）15N进入人体血液后，最先流入心脏的
10 . 酶对生理活动中的化学变化具有催化作用，如唾液淀粉酶能催化淀粉转化为麦芽糖等，但酶的催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响。凡是能提高酶活性的物质都称为激活剂。已知钠离子
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(Na+)对唾液淀粉酶
的催化效率无影响。为了探究氯离子
第一步：取小试管试管号12
(Cl-)是否为唾液淀粉酶的一种激活剂，小明进行了如下实验设计：
2支，按下表中从左到右的药品顺序加入到相应的试管。
0.5%HCl溶液01ml
蒸馏水1ml0
稀释的唾液1 ml1 ml
0.5%淀粉溶液2ml2ml
第二步：向各试管中加碘液1滴，将2支试管同时放入37℃的水中加热。
,他认为把温度控制为相同就可以
,改用室温
（1）小强同学对第二步中的“37℃的水”的设定提出自己的观点下的水更方便操作。小明认为小强的观点不合理，其理由是
___________；
（2）老师看了小明的实验设计，指出该实验还不能证明氯离子是否为唾液淀粉酶的一种激活剂。小明需改进的是_________________；
（3）小明改进实验后，若观察到两试管里蓝色同时褪去，可得出结论
_____________。
11 . 草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。
从营养成分来看，草莓能为人体提供：
__________（至少填三类）等营养素。但是小科把草莓洗好后放在桌上，
________。
几小时后想去吃的时候发现很多都烂掉了，这是为什么呢？请用你所学知识给小科作出解释。
12 . 《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？（查阅资料）（实验步骤）质量。②选取
食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
①向盛有 100 毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的
100毫升，分别倒入
4个烧杯，重复步骤①操作。
4种品牌的纯牛奶各
如图所示。
（数据记录）
请回答下列问题：
(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是A.
倒入的食醋的量
B.
__________________。___。
C. 烧杯的大小
被测样品的体积
(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约
16% ，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，
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