食品理化检验实验室建设规划方案
目录
一：前言 ............................................. 3 二：选址 ............................................. 3 三：实验室布局规划 ................................... 3 1、 实验室功能性房间规划 .......................... 3 2、 实验室配电规划 ................................ 4 3、 实验室上下水规划 .............................. 4 4、 实验室通排风规划 .............................. 4 5、 实验室消防系统规划 ............................ 4 四：实验室仪器设备规划 ............................... 5 1.样品前处理仪器设备 .............................. 5 2.分析仪器部分 .................................... 5 五：实验室三废处理 ................................... 6 1、 废气处理 ...................................... 6 2、 废水处理 ...................................... 6 3、 废渣处理 ...................................... 6 六：实验室家具设计规划 ............................... 6
一：前言
食品理化检验实验室在功能上涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理和集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。但是同时在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官评定等多个学科，因此食品理化检验实验室对研究工作来说是必不可少的，与此同时，其建设也显得尤为重要。
二：选址
1.实验室应选在清洁安静的地方，远离生活区、锅炉房等交通要道； 2.实验室应选在光线充足，通风良好的场所，与生产加工车间有一定距离； 3.实验室应选择在方便取样与检验，距离车间较近的工作场所。 4.实验室估计面积在160m2左右，估计价格在150万元左右。
三：实验室布局规划 1、实验室功能性房间规划
1.1 样品前处理室
面积：15m2，配有通风处一台，工作台，有独立的排风管道和下水管道。
1.2 理化室（综合实验室）
分类：无机理化室、有机理化室；面积：20m2/间；通风橱2台/间；并且有中央台、边台、独立于生活用水的上下水管道，便于废水的处理与集中并设有独立的通风管道。
1.3 理化分析室
色谱室面积20m2，配有色谱仪和光谱仪；光谱室面积15m2，配有光谱分析仪。
1.4 高温室
面积15m2，配有高温台和三相电380V。
1.5 天平室
面积：10m2，配有工作台，专用天平台和三不同标准的天平各两台，共六台。
1.6 药品室和留样室
面积：15m2；配有样品柜，工作台；要求通风良好并且具有外排管路。
1.7 小型仪器室
面积：15m2；配有分光光度计，显微镜等小型仪器，工作台。
1.8 办公室
面积：20m2，配有办公桌，采光要好。
实验室与仪器室、准备室等配套房间，要连在一起，处于同一楼层，便于管理教学。仪器室与实验室宜设门相同，以便于仪器的运输。
2、实验室配电规划
实验室的配电系统是根据实验室仪器设备的要求，经过设计完成，由专业人员安装。尤其要注意的是有一些大型或是精密仪器对配电要求十分严格，一定要按照要求进行配电。
3、实验室上下水规划
上水：在实验室用房装修前，按照功能性布局图，上水接到指定位置，采用PPR材料。
下水：分成普通废水和实验室废水两套排放管道。
排水系统的管道应该耐酸碱腐蚀及有机试剂对材质的溶解，所以不能采用PVC管材。
4、实验室通排风规划
通风系统分成空调系统和实验室废气排出系统。空调系统起到控制实验室的温湿度的作用，极端天气下，应保持样品室、气瓶室超低温冰箱室、精密仪器室等对温湿度要求严格的实验室保持24小时恒定温湿度。废气排出系统主要涉及到有毒有害气体的排出，采用集中抽出和活性炭吸附处理等方法按照国家的标注进行排放，有效的较少污染。
5、实验室消防系统规划
实验室是一个特殊的环境，所以消防系统是至关重要的。根据具体情况，采用不同的消防措施来保障实验室消防安全，并设立专用消防安全通道及警
示标志装置。
四：实验室仪器设备规划 1.样品前处理仪器设备
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 名称 电子天平 酸度计 高速离心机 磁力搅拌器 冷藏柜 高压灭菌器 真空干燥箱 恒温水浴 除湿器 微波消解仪 水分测定仪 温湿度计 纤维测定仪 旋转蒸发仪 粉碎机 均质器 总计 主要用途 食品检验标准品的测量 食品检测过程中PH值测定 食品检测中营养物质分离 食品检验过程中使样品搅拌均匀 食品样品和试剂的存放 食品检验中灭菌试样的制备 样品及器皿干燥 食品检验过程中样品前处理 食品检测环境湿度控制 食品检验过程中制品的消解 食品中水分含量质的测定 食品加工环境中的温湿度控制 食品中纤维含量的测定 在减压条件下连续蒸馏大量易挥发性溶剂 粉碎物料 均质温度低于80℃的液体物料（液-液相或液-固相） 台数单价备注 （台） （万） 2 3 2 1 1 1 1 7 2 1 1 15 1 1 1 1 41 1.5 0.35 1 0.5 0.4 1.2 1.4 0.3 0.4 9 5 0.75 1.4 0.5 0.2 0.65 23.875 称量范围：千分之一 2.分析仪器部分
序号 1 2 名称 主要用途 台数价格备注 （台） （万元） 1 1 0.8 21 配紫外-可见、荧光、示差折光、二极管阵列检测器，柱后衍生装置 质谱联用仪，配ESI、ACPI 配FID、FPD、ECD、生物显微镜 液相色谱仪 食品检验过程中细胞和微生物样本的观察 对有机化合物中百分之七十到百分之八十的化合物进行分离与检测 3 4
液相色谱 气相色谱仪 食品中营养成分或污染物的分离鉴定 除用于定量和 定性分析外，还能测1 1 15 20
食品理化检验实验室建设规划设计方案
