6 植物有效成分的提取 6.1 植物芳香油的提取
1.天然香料的主要来源是________和________。动物香料主要来源于________、________、________和-________等。不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
2.植物芳香油具有很强的________，主要包括________化合物及其________。提取方法有________、-________、________等，具体采用哪种方法要根据植物原料的________来决定。
3. ________________是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸汽将________________携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。包括________蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、________蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和________蒸馏（利用外来高温水蒸气加热蒸馏）。
4.水中蒸馏法会导致________________和________________水解，对于有些原料（如________________）不适用，通常用________法。
5.蒸馏装置所有仪器必须事先________，保证________。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行________，中部将蒸馏物________，右边的部分用来________。安装仪器一般都按照-________________、________________的顺序。可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止________________。要先通水再加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，
通常以每秒1～2滴为宜。蒸馏完毕，应先撤出________，然后________________，最后________蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 6.玫瑰精油的提取
1）玫瑰精油化学性质________，________于水，________于有机溶剂，能随________一同蒸馏，可用________-________法提取。
2）提取玫瑰精油的实验流程：
①________________：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干；称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
②________________：温度不要太高，最好延长蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒，可以保证品质。
③________________：获得乳白色乳浊液。
④________________：向乳浊液加入0.1g/mL ________溶液后，促使油和水的分离，利用分液漏斗分离出上面的油层。
⑤________________：向油层中加入________________吸收油层中的水分，24h后过滤，得到玫瑰油。 7.橘皮精油的提取
1）橘皮精油的主要成分为________，主要分布在橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会-________________，使用水中蒸馏法又会产生________________的问题，所以一般用________法。 2）提取橘皮精油的实验流程：
①________浸泡：新鲜橘皮含大量的________、________和________，将其干燥去水，并用石灰水浸泡，可以________________，并防止压榨时________，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 ②漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
③压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25％________和5％________后（促进________________），用压榨机压榨得到压榨液。
④过滤：用布袋过滤除去________________，滤液再高速离心处理除去________________，再用分液漏斗或吸管分离出上层橘皮油。
⑤静置：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使________沉淀，分离出上层________________。 ⑥再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到最终橘皮精油。
6.2 胡萝卜素的提取
1.胡萝卜素为________结晶，化学性质________________，________溶于水，________溶于乙醇，________溶于________等有机溶剂。依据________________可以划分为α、β、γ 三类，其中最主要的组成成分为-________________。
2.一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成________________,因此，胡萝卜素可以用来治疗因________________而引起的各种疾病，如________、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病。此外胡萝卜素常用于________，最近发现还具有使________细胞恢复成正常细胞的作用。
3.工业生产上提取β-胡萝卜素的方法主要有三种：①从________中提取；②从大面积养殖的________中获得；③利用________________生产。
4.胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是________有机溶剂，因萃取中________________而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。在石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等________________萃取剂中，________具有较高的沸点（90-120℃），能够________________，在加热萃取时________________，并且________-________混溶，是较为理想的萃取剂。
5.影响萃取的主要因素是萃取剂的________和________；次要因素是原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。一般来说，________________，________________，________，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 6.提取胡萝卜素的实验流程
①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。②干燥：脱水温度________，________________太长会导致胡萝卜素分解。③萃取：避免明火加热，采用水浴加热，防止________________________。为防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装________________装置。④过滤：除去萃取液中的不溶物。⑤浓缩：用蒸馏装置加热使________________挥发，剩下的即为浓缩的胡萝卜素。 7.胡萝卜素的鉴定用________________，如右图：在基线的A、D两点点上________样品作为________，在B、C两点点上________样品，置于层析液中（注意层析液不没过滤液点），待各种色素完全分开后，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带，若萃取样品液________________，说明萃取成功。
8.植物有效成分提取的方法比较：
提取方法 水蒸气蒸馏 实验原理 方法步骤 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油1.水蒸气蒸馏2.分离油层 携带出来 3.除水过滤 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 香油 过滤、静置3.再次过滤 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发1.粉碎、干燥2.萃取、过滤 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能有机溶剂萃取 溶剂后就可获得芳香油 3.浓缩 细小，能充分浸泡在有机溶液中
植物有效成分的提取知识点
