图 “菜品对比表—图形分析”窗口
打印：单击窗口右上方的“打印”按钮，可打印输出菜品日对比报表。
时间段菜品销售汇总：
选择【分析报表】下的【时间段菜品销售汇总】项，进入“时间段菜品销售汇总”窗口，如图所示：
窗口说明：在此窗口中，提供了在选定时间段内，各类菜品销售汇总数据的各项统计指标的查询及报表打印功能。
操作说明：先设置起始和中止时间，时间段设置完毕后，进行排序和过滤条件设置，设置完毕后，单击位于窗口右上方的“检索”按钮，系统开始检索。检索结束后，将检索结果显示在显示栏中。
打印：单击窗口右上方的“打印”按钮，可打印输出菜品日对比报表。 取消过滤条件设置：单击“取消”按钮，取消过滤条件设置。
图 “时间段菜品销售汇总”窗口
部门成本核算表
选择【分析报表】下的【部门成本核算表】项，进入“部门成本核算表”窗口，如图所示：
窗口说明：在此窗口中，提供了选定日期内，各部门领料、营业额以及成本数据的各项统计指标的核算报表生成及报表打印功能。
操作说明：在窗口上部的日期选择栏中选定日期，若窗口下方显示栏中为空白，证明当天的核算报表还没有生成，单击窗口上方的“核算报表”按钮，出现程序运行状态条，指示出系统检索进程。检索完毕，即可生成当天的核算报表，显示在窗口下部的显示栏中，然后单击旁边的“保存报表”按钮即可保存生成的报表。
打印：单击窗口右上方的“打印”按钮，可打印输出部门成本核算表。
图 “部门成本核算表”窗口
部门成本日对比表
选择【分析报表】下的【部门成本日对比表】项，进入“部门成本日对比表”窗口，如图所示：
窗口说明：在此窗口中，提供了选定时间段的不同营业日内，某部门领料、营业额以及成本率计算数据等各项统计指标的对比、图形分析及报表打印功能。
操作说明：在窗口上边的部门选择栏中进行部门选择，然后进行时间段设置，设置完毕后，单击窗口右上方的“检索”按钮，检索结果出现在窗口下部的显示区中。单击窗口上方的“图形分析“按钮，进入”图形分析“窗口，在此窗口中，提供了两种类型的图形分析方法：趋势分析图和对比分析图。
趋势分析图：趋势分析图包括上下两张图：金额—趋势分析图和成本率—趋势分析图。这两张图分别按金额—日期和成本率—日期作出领料及营业额的趋势图，直观、明了，如图所示：
对比分析图：对比分析图也包括上下两张图：金额—对比分析和成本率—对比分析图。这两张图分别按金额—日期和成本率—日期作出领料和营业额的
直方图供参考，如图所示：
图 “部门成本日对比表“窗口
图 “部门成本日对比表—趋势分析图”窗口
图 “部门成本日对比表—对比分析图”窗口
部门成本核算汇总
选择【分析报表】下的【部门成本核算汇总】项，进入“部门成本核算汇总”窗口，如图所示：
窗口说明：在此窗口中，可以按部门假退料的流水单号，通过部门消耗累计和部门营业累计额来计算部门利润和成本率，实现部门成本核算汇总。
操作说明：在窗口上方选择假退料流水号，然后窗口中的显示栏中显示出各部门的消耗累计额、营业累计额以及由此计算出的部门利润和成本率。
打印：单击窗口右上方的“打印”按钮，可打印输出部门成本核算汇总报表。
4.3.6 菜品毛利表
选择【分析报表】下的【菜品毛利表】项，进入“菜品毛利报表”窗口，如图所示：
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