图形”按钮，回到原窗口。在原窗口中单击“返回”按钮，回到主窗口。
图 “销售金额—应收金额比例”销售分析图 图 “销售金额—实收金额比例”销售分析图
说明：在此窗口中，单击“关闭图形”按钮即可返回原窗口。
时间段统计分析
【时间段统计分析】功能模块包括【时间段客流】、【时间段菜品分
析】、【时间段基本情况】、【时间段客座分析】、【时间段销售分析】五个功能模块，提供了对给定时间段的各项营业数据的查询、统计、分析功能。
时间段客流分析
选择【时间段统计分析】菜单下的【时间段客流分析】菜单项，进入“时间段客流分析”窗口，如图所示：在“时间段客流分析”窗口中可对给定时间段的客流情况进行统计，建立客流曲线图。具体操作方法如下：
操作说明: 先在窗口左上角的日期栏中设置日期，然后单击“检索”按钮，则显示栏的左部显示出不同日期的客流人次；显示栏的右部显示出日期—客流曲线分析。单击“返回”回到主窗口。
图 “时间段客流分析”窗口
时间段菜品分析
选择【时间段统计分析】菜单下的【时间段菜品分析】菜单项，进入“时间段菜品分析”窗口，如图所示：在此窗口中，可以对某一时间段各类菜品的销售情况分别按餐厅餐台进行查询，并可由大类到小类，由小类到菜品进行查询。操作方法如下：
图 “时间段菜品分析”窗口之一
操作说明：先进行日期设定，然后选定餐厅餐台（先选定餐厅餐台前的复选框，然后通过下拉列表框选择餐厅餐台），确定排序类型（按销售数量或销售金额，百次交易还是千元比率），条件设定完毕后，经系统检索，满足选定条件的菜品的销售情况出现在显示栏中了。
提示：如果不选中餐厅餐台前的复选框，默认为是对所有餐厅的菜品销售分析。
查询菜品小类的销售情况：如果要查询某大类菜品的详细的销售情况，可以将光条停留在显示栏中该大类菜品的销售记录上，单击“详细情况”按钮，经系统检索，则该大类菜品中具体小类菜品的销售情况就出现在显示栏中了。
例如：在图所示的窗口中，将兰色光条停留在“大类名称”为“海鲜”的记录上回车，出现如下图所示窗口：显示出标题为“海鲜情况”的各类海鲜类菜品
的销售情况。
图 “时间段菜品分析”窗口之二
图 “时间段菜品分析”之三
查询某一菜品的销售情况：如果想继续查询菜品类别为“活海鲜”的菜品的销售情况，可以继续单击“详细情况”按钮进行查询。就这样，继续点击“详细情况”按钮，可以一直查到具体的菜品记录的销售情况为止。查询完毕，单击“返回”可以逐级返回。也可单击“退出”返回主窗口。接上例：将光条停留在图中“活海鲜”的菜品记录上回车，在图窗口的显示栏中显示出“家常菜”类所有菜品的销售情况。
返回：查询完毕，单击“返回”按钮返回上一级窗口，或者单击“退出”回到主窗口。
4.2.3 时间段基本情况
选择【时间段统计分析】菜单下的【时间段基本情况】菜单项，进入“时间段基本情况”查询窗口，如图所示：在此窗口中，可以对某时间段内的销售情况按部门进行统计分析。
天财商龙餐饮系统用户手册1
