小学五年级综合实践教学设计《生活中的食品安全》
设计理念：
现代社会，人类的生活水平日益提高，物质生活极大丰富起来，但是，问题食品成了社会普遍关注的热点。目前，儿童身体状况不尽人意，这很大程度上与儿童的种种饮食习惯有较大的关系，这个活动的设计就在于让孩子们认识到饮食和健康的关系，从小养成良好的饮食习惯，远离垃圾食品，注意预防食物中毒，健康、快乐地成长。
教学内容：五年级综合实践活动研究性学习上册单元2《生活中的食品安全》 学情分析：
五年级学生经过系统的学习，在知识、技能等方面都有了一定的基础与进步，他们对于课堂上的要求都能认真完成。相信通过本节课的活动，学生都能认识到饮食和健康的关系，从而远离垃圾食品，健康、快乐地成长。 教学目标：
1、引导学生了解食品安全知识，提高食品安全意识。
2、初步了解和掌握辨别食物是否卫生、 安全的基本方法，以及常见的几种食品添加剂；
3、认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 4、学生在食品安全中的注意事项及预防措施。 能力目标：
利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信 息技术手段完成对资料的处理。能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，并能够走出课堂，进行食品安全知识的宣传。 情感、态度、价值观：
通过本主题活动使学生视野开阔，学会关注生活、关爱他人；养成同他人合作的态度和能力；能够正确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任。 教学重难点：
提高食品安全意识，为身体健康保驾护航。 教学过程：
一、创设情境，激趣导入。
1、同学们，俗话说“民以食为天，食以安为先”,这节课,老师和大家聊一聊关于吃的话题，平时，你们除了一日三餐外，还吃什么？
（多媒体出使画面，这些画面多么熟悉，大家观看后有什么感受？）生自由说 2、师设疑：你经常买零食吃吗？ 在店里出售的食品你都会买来吃吗？ 你在购买食品时会认真看食品的说明吗？ 你了解食品添加剂的作用吗？ 你在 3、小吃大揭秘：了解生活中的食品问题及危害 （出示画面）
（设计意图：用画面引入，激发学生对食品安全问题探究的欲望，初步认识到不安全食品对人体的伤害。） 二、走进垃圾食品 1、理解含义
你认为垃圾食品是怎样的？生自由说
师点拨：垃圾食品不单单指过期的变质的食品，它们主要对人体的健康危害大，营养极少。
2、认识垃圾食品及危害
出示十大垃圾食品的图片，引导学生认识一些垃圾食品，了解部分食品的危害。 3、关注生活中食品安全问题的现状
师：从农药残留、瘦肉精，到苏丹红、三聚氰胺、甲醛超标……食品中到底还有多少安全隐患？日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。
（设计意图：利用多种形式交流不安全食品对人体造成的伤害，让学生认识到问题食品的严重性，充分发挥学生的主动性、积极性，提高他们的安全意识。） 三、生活中食品安全问题的防范措施
1、选择正规商店，检验商品是否合格，选择绿色食品，认识食品的包装、添加剂。
A 应当关注食品包装袋上的哪些问题？ B 怎样判断包装食品是否过了保质期？
学生回答：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址。营养成分是否合理、是否含有添加剂。还要看是否有“R”，有才是注册商品。
师：(大家观察得非常仔细，连是否有“R”都注意到了。但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？)
C 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
学生回答：是否新鲜要看（色、质、味），买肉还应看是否盖有检疫部门的印章。我们这里灌水猪肉很猖獗，买肉的时候，再用手握一下肉，如果手是湿的，说明猪肉被灌注了很多水，不能买。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。:蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。…… 2．预防食物中毒
师：如果菜买回来了，就该开始烹调了。如果使用不当，也可能引起中毒，所以这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听“小专家”的建议。
（1）蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，或加点发馒头用的苏打，能把菜里的农药洗出来。
（2）发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒。
(3)一般色彩鲜艳的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉变的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉变后，能生长一种强烈致癌的物质。
（4）路边的烧烤和油炸食品要少吃。（师补充：尤其是用反复使用后的油来炸的食品，也会产生致癌物质，所以，千万要小心哦！） 3．怎样鉴别食品是否安全
师：看来大家对食品的鉴别有了初步的了解，日常生活中我们每餐吃的食物不一定一次吃完，很有可能下顿再吃，那么，这些食物可以放置多长时间呢？下面请大家按照课本的实验步骤测定放置过的粥和新鲜的粥的pH，观察实质的颜色有什么变化？这说明了什么？
教师出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥（已变质）. 请学生设计方案说出鉴别的方法。 学生发言：
1）．闻一闻是否有酸味
五年级下册综合实践活动教案-生活中的食品安全 全国通用
