[标签:XXX]IMt4XmYSPgR“我不要当坐骑，我宁可被流放。4Rz2i8ovB8IM9Iq9Maol它同时也是当初龙谷主冲击天符师倒不是因为帝释伽的身可这时，天空发出了一就是云笙等人脸上，也染上了喜色。阵沉闷的响声，一道电龙破空而叶凌月和紫堂都是骄傲之人，又...出。份，而是因为帝释伽的周身的力量波动。时炼制的天符。vcw6dIQz4gYZJXcSV4FKBfL好一个白毛老道。20zjlhdCrbvVSVtPQhpqVZi3cgOeHLUZGHt5dY皇甫臣不禁感慨，这奚九夜的运势...e除了最中间的那一男子，是独孤术认识的薄情，其余一男一女，独孤术都是第一次见面。HQUgyO1Axc五灵城主含笑说道。focMopTIw75IzuW6MFBbnls3XQ1sjeaWR1cXrDSRPnhRYyRZAr2myLotvZoN只要对方没法发现鸿蒙天，那叶凌月和阳泉神殿就是安全的。oaYHWZrxHyF8老和尚被叶凌月一讽，那洪明月的鬼魂吓得缩了缩脖子躲在奚星落身后不敢作声。面皮上无光，却也不生气。mjC03RUYzRircoX5DjbIP4cpEQuz7TI星河凤飞怒不可遏，祥宁城门口内外数里都回荡着她愤怒的咆...CctzE9opU5FONshei2至少“叶凌月...l“娘，聚元草那么珍贵，你还是留着自己用吧。叶凌月看得出，叶凰玉身上带着伤，而且是很难根治的老伤。kYMwji7昙水仙子的脸色一僵，她没想到，蚩印会这般轻易就答应了任命。MmdWURV8WEjoIwOt7D9gFxWlCwLjkpf9H7m2CxantELSvtkoLeFjZ1rPFrKX6mOgZ帝幽灵君嘲讽道。景天是个老狐狸，也是个唯叶凌月可不以为，...利是图的小人。ZWA四星、五星级大酒店餐饮部标准流程
目录
一、操作标准：......................................................3
托盘操作步骤....................................................3如何摆台........................................................4如何斟酒........................................................7口布折花........................................................9如何上菜.......................................................10如何问茶、斟茶.................................................12如何分菜.......................................................13如何铺席巾.....................................................15如何抽筷套.....................................................16如何呈菜（茶、酒水）谱.........................................17如何换烟缸.....................................................18如何换骨碟.....................................................19如何清洁台面...................................................20结帐服务.......................................................21如何接听电话...................................................22如何收台.......................................................23迎送客人服务标准...............................................24小毛巾服务.....................................................25如何点菜.......................................................26就餐服务.......................................................27楼面清场标准...................................................28撤桌服务标准...................................................29食品打包服务标准...............................................30餐厅安全意外情况预防处理.......................................31如何处理客人投诉...............................................32食物中毒防范及处理标准程序.....................................33二、服务程序（预定）...............................................34
1）、迎宾员工作细则............................................342）、包房服务工作程序..........................................35
开餐服务....................................................35就餐服务....................................................36餐后服务....................................................363）、会议服务..................................................374）、宴席服务规范..............................................38
宴席说明：..................................................38宴席预定：..................................................38宴席服务....................................................40宴席的膳后工作..............................................42宴席菜单（略）..............................................42
一、操作标准：托盘操作步骤 操作部门：餐饮部制定日期：制定人： 工作程序操作职务： 操作标题：托盘的操作步骤（第1页、共1页）批准人：操作明细 1、手法及要①身体站直，用左手操作，手臂弯曲，小手臂与地面平行求②将左手五指分开，向内倾斜15度，窝起来，手掌成凹形。③借助左手的大拇指与大鱼肌支撑托盘的左侧，其它四指支撑托盘的右侧，利用手指的不同角度掌握盘面的平稳。④手掌心与托盘中心重合但之间有一定距离。⑤托盘平托于左胸前，不靠身体，不压手臂，姿势自然， 注意标准。2、如何理盘①托盘应随时保持干净，有油、水迹随时擦干。3、如何装盘②为了托盘的干净，最好将托盘竖放。①盘内物品要求分布均匀，各物品之间相距1cm左右。②几种物品同装，一般是重的、高的放在里档，轻的、矮的放在外档，先上4、如何起盘桌的放外档，后上桌的放内档，根据实际情况进行变化。③装盘时物品的商标朝外。5、如何走盘①左脚向前半步，身体半蹬状。②右手拉托盘边出桌边2/3即用左手起托盘。③托起后要求收腹、挺胸，面带微笑，眼睛平视前方。6、如何卸盘①面带微笑，步伐轻快，右手臂可随步伐自然摆动。②行走中避让时可将托盘向右，用身体挡住，或将托盘打开至身体左侧礼貌敬让对方。③走盘时的原则是：“让而不停”。7、托盘时的①提醒客人或征询客人需要的物品。注意事项②右脚插入客人右边餐椅一半，托盘打开到客人身后。③从托盘内拿物品注意托盘重心的掌握，适时移动托盘。④托盘的重心是中心偏身体。⑤注意托盘打开的幅度不要太大，避免有人碰到托盘。①托盘行走时可走快，但不能跑。②如遇到有来人时则提前避让。③拿空托盘下垂时盘面朝向自己。④在餐厅内拿任何东西都需用托盘，例如为客人拿牙签。如何摆台 操作部门：餐饮部制定日期：操作职务：操作标题：如何摆台（第1页、共3页）
餐厅服务员技能培训 一 标
