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一、选择题
1.探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是 温度(℃） 果汁量(mL）
A. 实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合 B. 为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 C. 该实验自变量为温度,因变量为果汁量,pH、处理过滤时间等为无关变量 D. 应在50～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度 【答案】D 【解析】 【分析】
在进行科学探究时,为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同;分析表中数据可知，为探究温度对果胶酶活性的影响，该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验．
【详解】实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，以保证反应温度为设定的温度，A正确;为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；该实验自变量为温度，因变量为果汁量，pＨ、处理过滤时间等为无关变量，Ｃ正确；实验中的温度梯度跨度较大,要想确定最适温度,需要设置更细温度梯度进行实验，分析数据，应该在45~55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度,Ｄ错误。
【点睛】本题主要考查酶特性的相关探究实验，意在考查考生的分析能力和理解所学知识要点,把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断，难度适中．
30 ３5 40 ８.6 4５ 10.9 50 12.3 55 11．７ 6０ 1０．1 65 70 ７5 ８0 4.8 5.６ 3.5 46 5.4 3.９ word版 高中生物
2.关于测定亚硝酸盐含量的试验，叙述错误的是: A. 发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下进行 B． 提取剂配制好后需要用浓盐酸调节pH至1 Ｃ. 用比色法可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量 Ｄ. 振荡提取时加入NａOH是为了中和酸性物质 【答案】C 【解析】 【分析】
测定亚硝酸盐含量的方法是比色法,其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－１－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
【详解】亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,需在盐酸酸化条件下进行，Ａ正确;配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡，各５0ｇ溶解于1０0０mL蒸馏水中，用浓盐酸调节PＨ至1,B正确；将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，C错误;振荡提取时加入NaＯH是为了中和酸性物质，D正确.
【点睛】熟悉测定亚硝酸盐含量的操作原理和操作过程是判断本题的关键。
3.关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是
A. 加少量白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 D． 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果 【答案】Ｄ
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【解析】 【分析】
加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中,最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH。影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉用量、衣服的质地、大小、浸泡和洗涤的时间。 【详解】酶的活性受温度和酸碱度的影响,故洗衣时加少许白醋会降低加酶洗衣粉中酶的活性，A错误；大多数表面活性剂对蛋白酶都起到抑制作用而非促进作用,B错误;高温会使酶失活，但是冷水会抑制酶的活性,温水更靠近酶的最适温度，所以温水洗涤效果比冷水好，C错误；使用加酶洗衣粉时,浸泡时间不足会影响洗涤效果,Ｄ正确.
【点睛】解答本题的关键是:温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性，基因工程生产出的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。
4.如下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系,此曲线不能说明的是
A. 在B点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关 B. 当温度达到B点时,果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强
C. A点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升 Ｄ. C点时,果胶酶的活性很低,当温度降低时,酶的活性可以恢复上升 【答案】Ｄ 【解析】 【分析】
甘肃省天水市第一中学2020-2021学年高二下学期第一次阶段考试试卷生物 解析版
