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出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准
1. 1.1 1.2 2.
主要内容及适用范围 主要内容
本标准规定了出口菠菜基地建设应达到环境条件、出口菠菜生产应执行的技术规程和菠菜质量标 准。 适用范围
本标准适用于出口冷冻菠菜原料的无公害生产与收购菜生产等。 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准岀版时， 所示版本均为有效。所有标准都会被
修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
NY5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY/T5090-2002 无公害食品 菠菜生产技术规程 NY5089-2002
无公害食品 菠菜
3. 术语 3.1 3.2
无公害菠菜 是指符合无公害农产品要求的菠菜
无公害农产品 是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格
获得认证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品
出口菠菜 是指以出口贸易为目标，生产的菠菜达到出口要求或符合出口冷冻菠菜加工原料要求的 菠菜农产品。
3.3
4. 生产技术规程 4.1 环境标准及其控制措施 4.11 空气质量标准 . 空气标准的具体规定
项目 总悬浮颗粒物（标准状态） 二氧化硫SO2（标准状态） 二氧化氮NO2（标准状态） 氟化物F （标准状态） 浓度限值（日平均 1h平均）mg/m3 < 0.30 mg/m3 3 < 0.15 mg/m 3 < 0.12 mg/m < 1.8mg/(dm2.d) 4.1.1.2 控制措施 4.1.121 产地及产地周围没有大气污染源，大气质量符合标准且相对稳定。
4.1.1.2.2 产地周围特别是产地盛行风上方两公里内无火力发电厂、炼炉厂、化工厂、水泥厂等易造成污 染的厂矿。 4.1.1.2.3 产地远离主干线公路至少 4.1.2 灌溉水质量标准
4.1.2.1 灌溉水质量标准的规定 100米以上。
项目 浓度限值（mg/L） pH值 化学需氧量 总汞 总镉 总砷 总铅 六价铬 氟化物 氰化物 石油类
5.5-8.5 < 150 < 0.001 < 0.005 < 0.05 < 0.10 < 0.10 < 2.0 < 0.50 < 1.0 < 1000 (个 /L ) 类大肠杆菌 4.1.2.2 控制措施 4.1.2.2.1 地表水水源及上游支流没有易对水体造成污染的电镀厂、印刷厂、制药厂、制革厂、造纸厂、
化肥厂、化工厂等厂矿。
4.122.2 4.1.3
用工业废水、生活污水及粪便污水灌溉，要经过处理达标后使用 土壤环境质量标准的规定
项目 浓度限值（mg/Kg ） pH值 镉（Cd） 汞(Hg) 砷(As) 铅(Pb) 铬(Cr) 铜（Cu） <6.5 0.30 0.30 0.40 250 150 50 6.5-7.5 0.30 0.50 0.30 300 200 100 >7.5 0.60 1.0 0.5 350 250 100 4.1.3.2 4.1.3.2.1 4.1.3.2.2 4.1.3.2.3 4.1.4 4.1.4.1
控制措施
避开土壤中有害元素、放射性元素超标的地块，远离金属开采、冶炼及化工、制药、制革、造 纸、印染、涂料、化肥、农药污染的厂矿。 禁止使用城市垃圾作肥料。
动植物废弃物沤肥必须经过高温堆制、充分腐熟，达到无菌化后方可使用。 土壤肥力标准 土壤养分指标
有 质％ 土壤类别 机 含量％ 速效量（mg/Kg） 老菜地（种菜10年以上） 新菜地（种菜5-10年）
>2.5 1.5-2.5 1.0-1.5 N >0.15 0.10-0.15 0.08-0.10 P2O5 >0.35 0.15-0.35 0.10-0.15 K2O <2.5 2.5 >2.5 N >80 50-80 <50 P2O5 >120 30-120 <30 K2O >200 100-200 <100 新改菜地（种菜 5年以下） 培肥土壤肥力的措施
4.1.4.2 4.2.4.2.1 4.2.4.2.2 4.2.4.2.3 4.1.5
选择土层较厚、肥沃、通透性好的地块。 科学种植，测土壤施肥，配方施肥。 增施有机肥，每亩施基肥 5000公斤。 土壤中病原菌、虫卵控制
菜园土地肥沃，种植茬口密，病虫害发生偏多，多数病原菌、虫卵可在土壤存活较长时间，有的多达
3-5年，造成土壤中存在多种病原菌和虫卵，应采取措施控制土壤中病原菌和虫卵的密度和存活期。
4.1.5.1 清园。在上茬作物收获后，应及时清除田间及周边杂草、残株、病叶等，集中处理保持田园清洁 卫生。 4.1.5.2 4.1.5.3 4.1.5.4 4.1.5.5 4.2 4.2.1
深耕晒垡。深耕翻土，使上、下土壤充分混合，表层好气性病原菌、虫卵翻埋地下缺氧死亡，深 层病原菌、虫卵翻到表层曝晒杀死。
深耕冻垡。冬闲地块，越冬前深耕，利用冬季严寒气候冻垡，冻死病原菌和虫卵。 轮作。不同科的作物轮作换茬，使土壤中的病原菌和虫卵失去寄主和营养源而饥饿死亡。
施用有机肥要进行高温堆熟等无菌化处理，不施含较多病原菌、虫卵的肥料，不浇含较多病原菌 和虫卵的水。 栽培技术 栽培季节与茬口
菠菜在我国南北各地普遍栽培，由于适应性广，生育期短，是加茬赶茬的快菜。基本上可作到排开播
种，周年供应。按季节分主要栽培茬口为： 春节栽培 夏季栽培 秋季栽培 越冬栽培
冬末春初播种，春季上市。主要茬口有北方的埋头菠菜 春末播种，夏季上市。主要茬口有伏菠菜（火菠菜）， 夏季播种，秋季上市。一般 秋季播种，冬春季上市。一般
（11月中旬播种，次年 4月下旬至5月上
旬上市），顶凌菠菜（2月下旬至3月上旬播种，4月中旬至5月上下上市）等。
5月至6月份播种，6月至8月份上市。
此茬口最好采用遮阳网、防虫网和利用特殊冷凉小气候栽培。
8月份播种，9月至10月供应。
9月份播种，次年 2至4月供应。
8月至
另外，随着设施栽培的发展，大棚菠菜有了一定的发展。南方地区冬季温暖，露地栽培可从
次年2月均可播种，10月至次年4月均可陆续收获供应。
4.2.2 品种选择 4.2.2.1 品种选择原则 4.2.2.1.1 选择适销对路品种。岀口菠菜首先要根据定单合同，选择购方认定或认可的品种。 422.1.2 4.2.2.1.3 4.2.2.1.4
根据栽培季节和茬口选择适合的品种类型。春季和越冬栽培，应选择耐寒性强。冬性强晚抽薹 的品种；夏季和秋季栽培，应选择耐热、抗病的品种、
选择适合当地栽培的品种。品种有一定的适应性和区域性，在选用品种时，要根据当地的气候 特点和品种的适应性，在引种试种的基础上，挑选适合当地栽培的品种。
选用高质量的种子。品种确定以后，品种的种子质量也至关重要。要选择纯度高（》
92%）、
净度高（》97%）、种子饱满（千粒重大）、发芽率高（》 水量W 10%的种子。严防伪劣假冒。
90%）、发芽势强、无病虫害、含
4.2.22 4.2.2.2.1
适合岀口的菠菜优良品种
菠菜根据叶型大小，分为大叶（园叶）菠菜和小叶（尖叶）菠菜两种，用于岀口外销的菠菜仅限于大 叶菠菜品种。
日本大叶菠菜 从日本引进的品种。种植生长势较强，叶大肥厚，略有皱褶，叶柄较长，质地 柔嫩，品质好，较耐热，也有一定的耐寒性。但植株对病毒病的抗性较弱，栽培时要注意防 病。目前，用来保护地栽培较多。 青岛园叶菠菜
叶园型，叶片较大。植株生长势较强，耐寒性强，耐热性较弱，适合于沿海地
4.2.2.2.2 4.222.3 4.2.2.2.4 4.222.5 4.2.3
区季保护地栽培，宜作晚秋及越冬栽培。 绿海大叶菠菜 广东园叶菠菜 东北园叶 土地选择
山西省农科院选育推广。植株生长势旺盛，叶片大，叶柄短，叶面微皱，绿 叶片宽而肥厚，耐热性好，耐寒性差，适于夏季栽培。
色，叶肉厚，质嫩，纤维少，品质好，耐热，抗病，但抗寒性较弱。冬性较强，抽薹较晚。
黑龙江地方品种，品质好，耐寒，耐肥，生长期 70-80天。另外，锦州园大叶，佳
木斯秋大叶等也是较好的适合岀口外销的品种。
除按照岀口菠菜生产规定的环境标准选择外，种植菠菜的地块应选地势平坦、土层
深厚肥沃的沙壤土至粘壤土田块种植。菠菜不宜连作，在同一田块中以隔 其他作物轮作，轮作期
3年再种一次为宜，与
3年以上。
20-25厘米，晒垡3-5天，施入腐熟厩肥或粪肥，每亩
5000公斤左 2米左右，畦垄
4.2.4 整地施肥作畦
用于种植菠菜的田块，种前深耕
右，普施，耕耙整平后作畦。北方少雨地区多作成平畦，南方多雨季节以高平畦为主。畦宽 （沟）宽35~40厘米，畦沟深视当地降雨情况而定，以利排水。
4.2.5 种子处理
菠菜种子包在果实里面，果实的皮较厚，水和空气不易进入，干籽播种岀苗慢，岀苗不齐，播种前 最好对种子进行处理。
一是消毒杀灭果实表面携带的病原菌和虫卵；二是人工催芽。
4.2.5.1 4.2.5.2
种子消毒处理 用10%高锰酸钾或10%磷酸三钠溶液浸泡种子 后再进行催芽处理。
15-20分钟，捞岀用清水冲洗干净
催芽 夏季或早秋播种，温度较高不利于菠菜发芽，应进行低温催芽处理。将种子在冷水（井水） 中浸泡10-12小时，然后保湿置于 2-5OC的低温下2天，再移植15-20OC阴凉处继续保湿催芽，约
3-4天种子发芽后，即可播种。
4.2.6
播种
撒播或条播。撒播将种子均匀撒于畦面，用细凿钉耙浅划一遍，使种子落入表土中，然后再盖草浇 水，保持土壤湿润，待岀
苗后及时揭去盖草。撒播简单易行，但不容易撒播均匀。最好采用条播，在畦面 阿安16-18厘米行距，开1.5-2厘米深的浅沟，在沟中条播，掌握每
右厚的细土。一般每亩播种量约
3-5厘米播下一粒种子，上覆盖 1厘米左
5公斤左右。
0.5%的尿素稀肥水提苗。以后
2次肥，浇3-4
4.2.7 田间管理
菠菜岀苗后要及时拔除田间杂草，间去并生苗和过密苗，并结合浇水施
注意轻浇勤浇，随着植株长大，应适当增加肥水，直至开始采收前一周停止施肥。一般需施 次水。
4.2.8 4.2.8.1
病虫害防治
菠菜病虫害主要有病毒病、霜霉病和炭疽病，虫害主要有蚜虫、菜螟和潜叶蝇。
病毒病及其防治
有病毒侵染所致，菠菜感染病毒病后，植株叶面岀现黄绿镶嵌，叶片明显皱缩
或扭曲畸形，失去商品价值。次病由土壤和蚜虫传播。防治方法：实行合理轮作，种子消毒处 理，及时防治蚜虫等。
4.2.8.2 霜霉病及其防治 用
属真菌性病害。主要危害叶片，受害后叶片上岀现淡黄色不规则形病斑，边绿
不明显，背面有时岀现灰紫色霉层，最后使全叶，甚至全株枯死。防治时要注意田间排水，不偏 施过多氮肥，发病初期
25%甲霜灵可湿性粉剂 600倍液，或50%疫霉灵400倍液喷雾。
4.2.8.3
炭疽病及其防治 真菌性病害。发病初期，叶片上岀现淡黄色小斑点，逐步扩大，转为灰白色大 病斑，上有同心轮纹。防治方法：实行合理轮作，发病初期用 70%代森锰锌700倍液，或50%多 菌灵500倍液喷雾。
428.4
蚜虫及其防治 多集中在心叶和嫩叶背面刺吸汁液，使叶枯黄。蚜虫是病毒病的主要传播媒介， 对菠菜危害较大。防治方法：用 40%的乐果乳剂加等量食醋，稀释 1000倍后喷雾，也可以用溴氰 菊酯2000-2500倍液喷雾。
菜螟及其防治 菜螟又称钻心虫，成虫为灰褐色螟蛾，多集中在新叶上产卵，幼虫淡黄色，背面
428.5
有褐色纵纹，幼虫吐丝将心叶结成一团，躲在里面将心、髓吃空，造成植株衰败或死亡。防治方 法：在虫卵孵化高峰期用溴氰菊酯
2500倍液喷雾。
428.6 4.2.9
潜叶蝇及其防治
采收
成虫为小蝇，在叶背及叶边产卵，孵化后幼虫钻入夹层中蛀食叶肉，在叶上形 成一条条弯曲的灰白
色孔道，使叶不能食用，最后全叶枯黄。防治方法同菜螟。
菠菜可多次采收也可以一次采收。多次采收时，当田间一部分植株长到收购标准时，即可采收。采收 时用手连根拔起，剪去根部，剥去枯黄、病叶，理齐各株基部，一把把放入筐内，集中装箱后送往收购点 或冷冻加工厂。随收随运，轻装轻卸，防止叶片破碎。采收应在好天，露水已干后进行，使菜体保持干 爽。为保证菜体干净，可作发采收前一天喷清水冲洗干净，次日再行采收
5菠菜质量标准 5.1商品质量标准
鲜嫩，无黄叶，无奶叶，无泥，无病虫害，无白点，调棵，管不超过
须。无杂草、粪屑和其他外来杂质等。
3.3cm,长度不超过23cm.去根
5.2 5.2.1
食品卫生标准
菠菜重金属、氟和硝酸盐含量标准
项目 汞 砷 氟 镉 铬 铅 铜 锌 硒 亚硝酸盐 （NaN02） 菠菜卫生标准
项目 马拉硫磷 对硫磷 甲拌磷 氧化乐果 久效磷 甲胺磷 三氯杀螨醇 克百威 、 、 、 八八八 滴滴涕 敌敌畏 乐果 杀螟硫磷 倍硫磷 敌百虫 杀灭菊酯 代森锰锌 亚胺硫磷 辛硫磷 百菌清 1 n 指标（mg/kg,鲜重） < 0.01 < 0.5 < 1.0 < 0.5 < 0.5 < 0.2 < 10.0 < 20.0 < 0.1 < 4.0
5.2.2
指标（mg/kg,鲜重） 不得检出 : 不得检岀 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 < 0.2 : < 0.1 < 0.2 < 1.0 < 0.4 < 0.05 < 0.2 < 0.1 < 0.1 < 0.5 < .05 < 1.0 —
多菌清 抗蚜威 氯氰菊酯 : 毒死蜱（乐斯本） 噻嗪酮（优乐得） 喹硫磷（喹恶磷） 三唑酮（粉绣宁） 二嗪磷（二嗪农）: 氰戊菊酯（速灭 杀丁）
< 0.5 < 1.0 < 1.0 < 1.0 < 0.3 < 0.2 < 0.2 < 0.5 < 1.0 < 1.0 伏杀硫磷 出口冷冻菠菜标准
1. 主要内容及适用范围 1.主要内容 1
等。
本标准规定了出口冷冻菠菜的质量技术要求，检测规则、检测方法、包装与标志、运输与贮存条件
适用范围
冷冻菠菜出口产品检验
1.2
2. 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准岀版时，所示版本均为有 所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 5009.17- 1996 食品中总汞的测定方法 食品中总砷的测定方法 GB/T 4009.11- 1996 水果、蔬菜中铜含量的测定一光度法 镉的测定方法 食品中GB/T 铅的测定方法 食品中总氟的测定方法 水果、蔬菜及其制12884-1991 GB/T 5009.15-1996 品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 食品中六六六、滴滴GB/T 5009.12- 1996 涕残留量的测定方法 GB/T 5009.18- 1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.19- 1996 食品中有机氟和拟除虫菊酯农药多种残留的测定 食品中有GB/T 5009.19- 1996 机磷和暗计甲酸酯类农药多种残留的测定 新鲜蔬菜包装通GB/T 5009.20- 1996 用技术条件 GB/T 17332-1998 GB/T 17331-1998 SB/T 10158-1993 GB 7718-1994
食品中标签通用标准 无公害食品 菠菜 速冻绿叶类蔬菜
NY 5089-2002 NY 5185-2002 3.
冷冻菠菜 新鲜菠菜经过速冻加工后带有包装的菠菜产品。
3.1
3.2 出口冷冻菠菜 达到出口质量要求，并进行出口贸易的冷冻菠菜产品 4.质量标准
4.1 岀口商品质量标准
术语
4.1.1 等级 重量误差 合格率
质量感官标准 _________________________________________________________________________________________ 等级 一级 二级 三级 同一性 同一品种 同一品种 相似品种 新鲜度 鲜嫩 较新鲜 一般 整洁度 无污染、无杂质 较整洁 一般 其他 包装无破损、 无化冻、包装箱无挤 压变型 无化冻、包装箱轻微 包装无破损、 变型 包装无破损、 无化冻、包装箱严重 变型或个别破损 注：一、二级适合出口，三级达不到出口要求 4.1.2 质量等级标准 ______________________________________________________________________
出口冷冻菠菜种植技术规程与菠菜质量标准
