广东省罗定市泗纶中学徐守键
生物学
第3讲细菌、真菌和病毒
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面对面“过”考点考点1考点1. 菌落1细菌和真菌考点2(1)概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。(2)细菌菌落和真菌菌落的对比：考点3细菌菌落大小较小光滑黏稠或粗糙干燥白色、黄色等少数颜色真菌菌落比细菌菌落大几倍到几十倍呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状有红、褐、绿、黑、黄等多种颜色考点4表面形态颜色第3讲细菌、真菌和病毒
2. 细菌和真菌的对比考点1返回目录
细菌生存条件培养步骤真菌水分、适宜的①_____ ______等；有的还要求某些特定温度、②有机物的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存接种→恒温培养制备培养基→高温灭菌→冷却→③______原核生物个体十分微小，单细胞，只有用高真核生物可分为单细胞真菌(如考点2考点3生物类型考点4形态及分类倍显微镜或电镜才能观察到。根据外形分为：球菌、杆菌、螺旋菌等酵母菌)和多细胞真菌(如霉菌、蘑菇等)第3讲细菌、真菌和病毒
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考点1细菌结构示意图基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，没有成形④真菌考点2考点3细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质和⑤细胞核_________考点4细胞核；结构特点_______特殊结构：荚膜(起保护作用)，鞭毛(与运动有关)第3讲细菌、真菌和病毒
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考点1考点2细菌营养方式大多数为异养分裂生殖真菌全部为异养孢子生殖，酵母菌还可以进行出芽生殖考点3生殖方式考点4第3讲细菌、真菌和病毒
【特别提醒】考点1返回目录
（1）列文?虎克：发明了显微镜，也是第一个发现细菌的人。（2）异养的细菌和所有真菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物考点2分解者。分解为简单的无机物，属于生态系统中的_________（3）原核生物不具有成形的细胞核，这是它与真核生物最主要的区别。（4）芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，其作用是考点3帮助细菌度过不良环境，芽孢不属于生殖细胞。真菌、藻类植物、苔藓植物、蕨类植物都可以通过孢子繁殖后代。（5）孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。用放大镜可以观察孢子的大小和颜色。考点4第3讲细菌、真菌和病毒
3. 巴斯德实验(人教八上P72)考点1返回目录
（1）实验过程考点2考点3（2）实验结论：实验证明了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的，考点4证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已存在的细菌产生的。巴斯德被称为“微生物学之父”，他证实了细菌不是自然发生的，（3）________而是由原来已存在的细菌产生的。第3讲细菌、真菌和病毒
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考点14. 检测不同环境中的细菌和真菌：(详见P97实验突破)。考点2提分必练考点3判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。（1）细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的。(×)（2）细菌和真菌都能进行孢子生殖。(×)（3）乳酸菌和酵母菌都属于细菌。(×)考点4第3讲细菌、真菌和病毒
考点考点1返回目录
2细菌和真菌在自然界中的作用1. 作为分解者参与物质循环：细菌和真菌把动植物遗体分解成_________二氧化碳、考点2水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造_________有机物。2. 引起动植物和人患病考点3（1）某些细菌可引起人患病，如链球菌可使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等疾病。（2）某些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣等疾病。（3）某些真菌可引起植物患病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病等。考点4第3讲细菌、真菌和病毒
3. 与动植物共生考点1返回目录
（1）共生：是指细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利的现象。_________考点2（2）举例①根瘤菌与豆科植物共生(生物固氮)考点3考点4第3讲细菌、真菌和病毒
②真菌与藻类共生形成地衣考点1返回目录
考点2③细菌与食草动物共生，帮助分解纤维素考点3考点4④人体肠道中的细菌与人体共生，产生维生素B12和维生素K，对身体有益第3讲细菌、真菌和病毒
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考点1【知识补充】生物防治考点2（1）概念：利用生物来防治病虫害，是降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法。包括以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。考点3（2）以菌治虫：利用细菌、真菌作为生物杀虫剂，不仅可以控制害虫的数量，从而保护作物，还可以减少农药的使用，减轻对环境的污染。考点4（3）优点：不污染环境；治虫效率高，并能达到持续控制；成本较低。第3讲细菌、真菌和病毒
考点考点1返回目录
3人类对细菌和真菌的利用1. 制作食品所使用的微生物对比考点2项目菌类有氧条件酵母菌无氧条件原理葡萄糖+氧气酶酶应用举例二氧化碳+水使面包膨大酿酒考点3考点4葡萄糖无氧二氧化碳+酒精第3讲细菌、真菌和病毒
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考点1菌类考点2项目原理葡萄糖酒精+氧气淀粉酶应用举例乳酸醋酸+水葡萄糖制作酸奶、泡菜制醋制酱油乳酸菌醋酸菌曲霉等霉菌无氧酶酶考点3考点4第3讲细菌、真菌和病毒
2. 食品的保存考点1返回目录
（1）食物腐败的主要原因：食物中真菌、细菌的生长繁殖。（2）食品保存原理：把食品中的细菌、真菌______杀死或抑制他们的____生长和繁殖。考点2（3）食品保鲜的一般方法考点3保存方法举例原理脱水法考点4蘑菇腊肉除去水分，抑制细菌和真菌的生长和繁殖晒制与烟熏法渗透保存法果脯第3讲细菌、真菌和病毒
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考点1保存方法考点2举例鲜牛奶袋装肉肠肉类罐头水果、酸奶鱼肉原理热处理灭菌破坏需氧型菌类的生存环境防止其与细菌和真菌接触低温抑制了微生物的生长和繁殖巴氏消毒法_________真空包装法考点3罐藏法冷藏法考点4冷冻法第3讲细菌、真菌和病毒
3. 疾病防治考点1返回目录
微生物产生的，能杀死或抑制某些致病_______细菌（1）抗生素：指由某些_________的物质，如青霉素等。基因（2）转基因药品：科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种________转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物，如利用大肠杆菌生产治疗糖尿病的胰岛素。考点2考点34. 细菌与清洁能源和环境保护考点4（1）无氧条件下，甲烷菌可以利用有机物合成_________甲烷，这是一种清洁能源。（2）利用细菌来净化生活污水和工业废水。第3讲细菌、真菌和病毒
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考点1考点1. 种类4病毒考点2根据（1）寄主 植物病毒：专门寄生在①______植物细胞内，如烟草花叶病毒动物细胞内，如流感病毒、腺病毒动物病毒：专门寄生在②______噬菌体如大肠杆细菌病毒：专门寄生在细菌细胞内，也叫③________菌噬菌体考点3类型 考点4（2）根据形态杆形病毒：如烟草花叶病毒球形病毒：如腺病毒蝌蚪形病毒：如大肠杆菌噬菌体第3讲细菌、真菌和病毒
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2. 结构特点：病毒的结构简单，由_______蛋白质外壳和内部的_________遗传物质组成，考点1细胞没有_________结构。考点2考点3考点4几种病毒结构示意图第3讲细菌、真菌和病毒
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考点13. 生活与繁殖活细胞里。病毒离开了活（1）生活：病毒不能独立生活，必须寄生在___考点2细胞，通常会变成结晶体，当外界环境条件适宜时，病毒又会继续侵入活细胞，生命活动就会重新开始。考点3（2）繁殖：病毒以___________自我复制的方式进行繁殖。病毒用自己遗传物质中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造出新的病毒，新生成的病考点4毒又可以感染其他活细胞。第3讲细菌、真菌和病毒
4.病毒与人类生活的关系考点1返回目录
利害表现实例噬菌体治疗细菌利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤口的利用_________考点2性病疫苗，防治疾病制成______化脓感染流感疫苗、狂犬病疫苗等棉铃虫病毒用于棉铃虫的防治，控制病虫害的规模性爆发让某些病毒携带某些基因进入正常细基因治疗的目的胞，达到转基因或_________考点3有利生物防治中的应用考点4基因工程中的应用有害使人或动物患病流行性感冒、手足口病等第3讲细菌、真菌和病毒
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常考命题点突破
命题点1命题点
1
微生物的种类、结构及特征
B. 动物病毒D. 大肠杆菌噬菌体
1. （2016咸阳）寄生在大肠杆菌里的病毒叫(D)A. 植物病毒C. 人体病毒
命题点22. （2017长沙）某校生物学社团在活动中观察到以下生物。细胞内无成形细胞核的生物是(A)
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命题点13. （2017衡阳）细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，
人类对它们“爱恨交加”。以下关于细菌和真菌的描述正确的是(B)A. 所有细菌和真菌都是单细胞生物
命题点2B. 空气中飘散着许多细菌的芽孢和真菌的孢子C. 大多数细菌和真菌都是生态系统的生产者D. 所有细菌和真菌都是对人类有害的
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4. （2019益阳）关于细菌、真菌的描述，下列选项中不正确的是(A)
命题点1A. 细菌和真菌都通过孢子来繁殖
B. 球菌、杆菌、螺旋菌形态不同，但基本结构相同
C. 乳酸菌可用于制作酸奶，酵母菌可用来酿酒D. 人类利用细菌和真菌来净化生活污水和工业废水
命题点25. （2016岳阳）下列有关病毒的叙述，正确的是(D)
A. 病毒不能独立生活，都是共生的B. 病毒都能引起动植物患病C. 病毒有细胞结构，但没有细胞核D. 在基因工程中，小小病毒能帮大忙
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6. （2019晋中）下图所示各种生物都很微小，但它们的形态结构和生
活方式却存在较大差异，下列叙述正确的是(A)
命题点1第6题图
命题点2A. ①不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞中B. ②能自己制造有机物C. ③没有细胞结构
D. ①②③都有成形的细胞核
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7. （2018岳阳）根据HIV病毒与大肠杆菌噬菌体间的“对话”，回答问
命题点1题：
第7题图
命题点2蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，（1）HIV病毒的结构简单，由___________________________免疫系统。从传染病的角度分析，HIV病毒属主要侵犯并瓦解人体的_____于_________病原体。
寄生对象不同，据此将病毒分为三大类。（2）“衣食父母”不同是指_________植物病毒。图中没有涉及到的一类是_________
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8. （2019安徽）生物圈中的微生物种类多、分布广、个体微小、结构简
命题点1单，与人类关系密切。
分解者，能将（1）大多数细菌和真菌等腐生微生物是生态系统中的_________动植物遗体中的有机物分解成无机物，无机物被植物再利用，这表明它
命题点2物质循环中起重要作用。们在生物圈的_________
（2）病毒没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和内部的_________遗传物质组成，只能寄生在活细胞内。有些病毒会给人类和动植物带来危害，如脊髓灰
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命题点1质炎病毒能使人患小儿麻痹症。口服脊髓灰质炎疫苗可预防小儿麻痹症，保护易感人群。有些病毒也能造福人类，如这种预防传染病的措施属于_____________
人类可以利用病毒携带基因的能力进行转基因操作和基因治疗。（3）微生物的多样性是人类社会赖以生存的基础。保护生物多样性的有
命题点2效措施有建立自然保护区的就地保护，以及迁出原地的易地保护等。中国科学院微生物研究所菌种保藏室保藏了很多菌种，这种菌种保藏的措施属
于_________易地保护(填“就地保护”或“易地保护”)。
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命题点
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2
微生物的应用
9. （2019河南）下列细菌或真菌中，可以用于制作酸奶的是(B)A. 醋酸菌C. 青霉
B. 乳酸菌D. 曲霉
命题点210. （2017咸阳）馒头的蒸制和泡菜的制作分别利用了下列哪组微生物(B)A. 细菌和酵母菌B. 酵母菌和乳酸菌C. 醋酸菌和乳酸菌
D. 乳酸菌和霉菌
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命题点111. （2019咸阳）下列对日常生活现象解释错误的是(A)A. 对伤口感染的患者注射青霉素——青霉素可以杀死或抑制病毒B. 生牛奶加热后饮用——高温灭菌
命题点2C. 夏季冰箱冷藏饭菜——低温抑制菌类生长繁殖D. 泡菜坛口用水密封——防止杂菌污染
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命题点112. （2019长沙）课后，同学们在一起总结细菌与人类的关系，你不
赞同的说法是(C)
A. 有些细菌可致病，也有些可用来生产药品
命题点2B. 有些细菌会污染环境，也有些可净化污水C. 细菌是导致疾病的罪魁祸首，要彻底消灭D. 有些细菌会使食物腐败，也有些可制作食品
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13. （2018长沙）小华家制作的水煮花生味道好，深受顾客喜爱。但水煮
命题点1花生的保质期仅一天，小华的父母想购买一台真空包装机，以延长水煮花生的保质期，拓展网络销售。小华就此进行了探究：
①取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，每袋50克，平均分为两组：甲组进
命题点2行真空包装，乙组装入普通包装袋。②将两组花生放入橱柜，常温保存。
③每隔24小时，从甲、乙两组中各取出3袋花生，邀请顾客进行评价，其结果如下：
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甲组24小时后无异味、口感正常；48小时后有轻微异味。
命题点1乙组24小时后无异味、口感正常；48小时后异味明显。
（1）本实验探究的问题是：真空包装能否____________________延长水煮花生的保质期。（2）本实验控制的变量是有无空气_________。每次取出3袋花生而不是1袋进行评
命题点2价，目的是____________避免偶然性。
（3）根据所学知识分析，导致真空包装水煮花生变质的主要原因是___________________________________。在实践中，除解决水煮花生变水煮花生包装前未灭菌（意思相近即可）
质问题外，小华还应考虑水煮花生的品质（味道、安全性、成本等）___________________________。
第3讲细菌、真菌和病毒
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命题点114. （2017益阳）请回答下列制作米酒和酸奶的有关问题：
（一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒
的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30 ℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
命题点2（1）该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是_____________酵母菌、真菌。适宜的温度。（2）步骤③中保温的目的是为了菌种的生活提供____________
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命题点1（二）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合
→②热处理(煮沸)→③冷却(42 ℃～43 ℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。请回答：
接种乳酸菌。（3）步骤④的目的是___________
（4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞细胞核。结构的主要特点是没有成形的_________冷藏（5）酸奶常用_________方法保存。
命题点2第3讲细菌、真菌和病毒
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实验突破
实验
15检测不同环境中的细菌和真菌(人教八上P68)
【提出问题】_______________________________________洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后多吗?【作出假设】洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后多。
营养物质)、【材料用具】装有牛肉汁培养基的培养皿(培养基为细菌的生长提供__________无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜。【实验过程】
1. 将9个装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理，在没有接种前不能打开培养皿。
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2. 分组处理(接种)：将9个高温处理后的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部分别贴上写有“洗手前”、“洗手后”和“空白对照”的标签纸。用无菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在标有“洗手前”的培养基上；用无菌棉棒在洗
手后的手心取样，轻轻涂抹在标有“洗手后”的培养基上；标有“空白对照”的培养基__________不作处理。
3. 将三组标有“洗手前”、“洗手后”和“空白对照”的培养皿均置于温暖的环境或恒温箱中，每隔10小时观察一次，共观察3次。
注意：将培养皿放在温暖的环境或恒温箱中是因为细菌和真菌的生长和繁殖需要
适宜的温度。
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【实验结果及结论】
培养基实验结果“洗手前”出现许多菌落“洗手后”出现个别菌落“空白对照”没有菌落出现返回目录
实验结论多，说明洗手能洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后_____减少手上细菌和真菌的数量________典例洗手能否减少手上的细菌和真菌呢？下面是我们为幼儿园的老师设
计的实验，通过实验小朋友们知道并养成饭前、便后洗手的良好卫生习惯。
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培养基①返回目录
AB配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用C用无菌棉棒在洗手前②的手心取样，然后涂抹到培养基表面用无菌棉棒在洗手后的手心取样，用无菌棉棒直接在然后涂抹到培养基培养基表面涂抹。表面③实验结果将Ａ、Ｂ、Ｃ三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养，每天定时观察、记录，直到菌落不再增加许多菌落少数菌落？第3讲细菌、真菌和病毒
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（1）C组在此实验中起______对照作用。
（2）实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，是否要求A、B两组取样面积相同？是。其目的是_______________控制单一变量。____
无菌落。（3）上表中，C组的实验结果“？”理论上应该是_________洗手可减少手上的细菌和真菌。（4）此实验得出的结论是___________________________
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核心素养
拓展与创新
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检测池塘水中和教室中有没有细菌和真菌
（2018益阳）为了检测不同环境中的细菌和真菌，同学们做过如下的实验：（一）检测池塘水中有没有细菌和真菌。实验步骤如下图，请回答：
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接种过程。（1）B过程是培养细菌和真菌一般方法过程中的_______
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（2）D过程中如果观察到的菌落呈线毛状、絮状或蛛网状，有时还出现各种颜色，则可判断这是_________菌落，细菌和真菌的主要生殖方式分别是：真菌分裂生殖、孢子生殖。__________________
（二）检测教室中有没有细菌和真菌。实验步骤如下：①用牛肉汁与琼脂混合配制培养基；
②将配制好的培养基平铺在两个培养皿中(编号A、B)，并进行高温处理，冷却后使用；
③设置对照实验；
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④将两套培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落的生长情况，请回答；
（3）请完成上述步骤③中对照实验的设计：
A组在教室中将培养皿打开，暴露几分钟，B组不作任何处理。______________________________________________________
（4）通过实验可知，细菌和真菌的生存需要水分、适宜的温度、有机物等条件，潮湿的衣服容易长霉(或夏天食物腐败)(合理即可)。试举一个实例予以说明：_____________________________________________
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第3讲 细菌、真菌和病毒 - 图文
