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油脂（第一课时）
1．下列有关油脂的说法错误的是( )
A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 B．油脂的水解反应叫皂化反应
C．天然油脂大多数是由混合甘油酯构成的混合物 D．油脂里饱和烃基的相对含量越大，熔点越高 2．（双选）油、脂肪和酯相比较( )
A．油是高级脂肪酸的单甘油酯 B．脂肪是高级脂肪酸的混甘油酯
C．油是高级脂肪酸含不饱和烃基的量相对较大的混甘油酯，因此油属于酯类 D．脂肪是高级脂肪酸含饱和烃基的量相对较大的混甘油酯，因此脂肪属于酯类 3．下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油
4．下列各组物质，既不是同系物，又不是同分异构体的是( )
A．软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯 B．甲酸甲酯和乙酸 C．苯甲醇和邻甲基苯酚 D．油酸甘油酯和乙酸甘油酯
5．（双选）下列各组液体混合物中的两种物质，可用分液漏斗分离的是( )
A．甲苯和水 C．油脂和氯仿
6．下列关于油脂的叙述中，不正确的是( )
A．油脂没有固定的熔、沸点，因而油脂是混合物 B．油脂均难溶于水
C．油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都称为皂化反应 D．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素
7．A、B两种液体，一瓶是植物油，一瓶是矿物油。现各取少量，放在两只洁净的试管里，
加入NaOH溶液并加热，冷却后加水振荡，A出现泡沫，B无明显现象。由此可推出，A为_______，B为________；理由是____________。
8．肥皂在含有较多钙离子或镁离子的硬水中很难产生泡沫，而且生成一些黏性的、不溶于
B．乙酸和乙酸乙酯 D．四氯化碳和水
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水的皂渣，原因是____________，如果向肥皂中滴加少量盐酸，会发现____________现象，原因是________________。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.1.1油脂课时练习新人教版选修5
