畜禽解剖生理第五章教
案
-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
第5章
消 化 系 统
一、授课章节
5.1概述 5.2消化器官 5.3消化生理 二、学时安排
2学时
1．消化系统的组成，消化、吸收的概念。 2．各消化器官的形态、位置、构造及生理机能。 3．消化的方式及三大营养物质消化吸收的机理和过程。 四、教学重点、难点分析
重点：
1. 消化系统的组成，消化、吸收。 2. 消化吸收的机理。
难点：
三、教学目标
五、教具
实习动物标本、模型 六、教学方法
讲授法，多媒体课件。
七、教学过程
Ⅰ.导入
复习旧课：1．内脏的一般结构。
2．腹腔、骨盆腔与腹膜的位置。 3．腹腔的划分意义。
本次课的学习要介绍的是：消化吸收的概念、消化系统的组成、口腔、咽、食管、胃、小肠、肝和胰、大肠、肛门及消化方式、消化道的消化特点和吸收特点。
II.新课 一、概述
提示：主要包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；另有消化腺。
动物把摄自外界的物质在消化管内转变为结构相对简单，能被机体吸收的物质的过程称为消化；而被分解消化了的物质透过消化管黏膜上皮进入血液、淋巴，参与机体新陈代谢的过程称为吸收。
2
机体内完成消化和吸收的器官。消化腺又分为壁内腺和壁外腺。如唾液腺、肝脏、胰脏等。它们的分泌物可经特定的排泄管排入消化管内，参与消化过程。
二、消化器官
注意： 不同动物口腔中的齿数不一样。
一、口腔
口腔为消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、吞咽和分泌消化液等功能。其前壁为唇；两侧壁为颊；顶壁为硬腭；底壁为下颌骨和舌；后壁为软腭。通过咽峡与咽相连。
(一)唇
唇表面被覆皮肤，内面衬以黏膜，中层为环行肌。牛唇坚实、短厚、不灵活。上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，称鼻唇镜，是鼻唇腺的开口处，健康牛此处湿润、低温，常作为牛体是否健康的标志之一。羊唇薄而灵活，上唇中部有明显的纵沟，两鼻孔之间形成无毛区，称为鼻镜。猪的上唇短厚，与鼻连在一起构成吻突，下唇尖小，口裂很大。马唇长而灵活，是采食的主要工具。
(二)颊
颊位于口腔两侧，主要由颊肌构成。牛羊的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。 (三)硬腭
硬腭为口腔的顶壁，向后延续为软腭。 (四)软腭
软腭是一紧接硬腭后方的含有腺体和肌组织的黏膜褶，构成口腔的后壁。其与舌根之间的空隙称为咽峡，为口腔与咽之间的通道。
(五)舌
舌在咀嚼、吞咽等动作中有搅拌和推送食物的作用。舌分为舌尖、舌体和舌根三部分。 (六)齿
齿是口腔的重要器官，也是畜体最坚硬的器官，具有采食和咀嚼作用。 (七)唾液腺
唾液腺指能分泌唾液的腺体。主要有腮腺、颌下腺和舌下腺三对。 二、咽
咽位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和呼吸的共同通道。 三、食管
食管是将食物由咽运送入胃的肌质管道，分为颈、胸两段。胸段经膈的食管裂孔进入腹腔后，直接与胃的贲门相连接。
3
四、胃
(一)多室胃(复胃)
牛、羊的胃是由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃室联合起来形成的，故称多室胃(复胃)。 1．瘤胃 容积最大，占据了左侧腹腔的全部。前端与第7、8肋间隙相对。 2．网胃 网胃又称蜂巢胃，约与第6～8肋相对
3．瓣胃 瓣胃呈两侧稍扁的球形，很坚实，位于右季肋部，约与第7-11(12)肋相对。瓣胃的黏膜表面有百余片大小、宽窄不同的叶片，故又称“百叶”。
4．皱胃 是四个胃中唯一有腺体的胃，黏膜表面光滑、柔软，内有腺体。位于右季肋部和剑状软骨部，左邻网胃和瘤胃的腹囊，下贴腹腔底壁，约与第8～12肋相对。
(二)单室胃
猪和马属动物仅有一个胃，多呈弯曲的椭圆形囊，入口称贲门，出口称幽门，凸缘称胃大弯，凹缘称胃小弯，前方紧贴膈，称膈面，后方与肠相邻，称脏面。
五、小肠
小肠是食物进行消化吸收的最主要部位，包括十二指肠、空肠、回肠三段，前接胃的幽门，后以回盲口通盲肠。
六、肝和胰 (一)肝
1．肝的结构 肝是体内最大的腺体，棕红色，质脆，呈不规则的扁圆形，位于膈后。 牛羊的肝：略呈长方形，分叶虽不明显，但也可分为四叶且肝的实质较厚实，有胆囊，位于右季肋部。
猪肝：位于季肋部和剑状软骨部，略偏右侧，中央厚而边缘薄锐，分叶明显，有胆囊。 2．肝的血液循环
肝的血液循环和胆汁排出途径简述如下： 门静脉 小叶间静脉 肝动脉 小叶间动脉 窦状隙 中央静脉 小叶下静脉 胆管 小叶间胆管 肝 管 肝静脉
心脏（右心房） 后腔静脉
3．肝的生理作用 肝能分泌胆汁参与消化，也是体内的代谢中心，体内很多代谢过程都需在肝内完成。此外，肝还具有造血、解毒、防御等功能。
(二)胰
4
位于十二指肠的弯曲中，质地柔软，有一条胰管直通十二指肠(马有两条)。胰的实质可分为外分泌部和内分泌部。外分泌部属消化腺。腺泡分泌液称胰液，胰液除水和电解质外，有机物主要是消化酶，包括胰蛋白酶、胰脂酶、胰淀粉酶和胰核糖核酸酶等。这些酶均可迅速发挥其消化作用。
内分泌部位于外分泌部的腺泡之间，由大小不等的细胞群组成，形似小岛，故名胰岛。其分泌物有胰岛素(降低血糖)和胰高血糖素(升高血糖)。发挥其调节血糖的作用。
七、大肠
大肠包括盲肠、结肠和直肠三段，前接回肠，后通肛门，主要功能是消化纤维素，吸收水分，形成粪便排出等。
(一)牛、羊的大肠
1．盲肠 呈圆筒状，位于后髂部。以回盲口为界，盲端向后伸达骨盆前口(羊的可伸入到骨盆腔内)，并呈游离状态，可以移动。由回盲口向前即为结肠。
2．结肠 分为初袢、旋袢、终袢三段。 3．直肠 位于骨盆腔内，较短。 (二)猪的大肠
1．盲肠 短而粗，呈圆锥状，位于左髂部，盲端朝向后下方，伸达骨盆前口附近。 2．结肠 位于腹腔左侧，胃的后方，形成圆锥状双重螺旋盘曲。分为向心曲和离心曲两段。最后接直肠。
3．直肠 位于骨盆腔内，中部膨大可形成直肠壶腹。 (三)马的大肠
1．盲肠 位于腹腔右侧，自右髂部沿腹壁斜向前下方，直达剑状软骨部。可分为盲肠底、盲肠体和盲肠尖三部分。肠壁上有四条纵带和四列肠袋。
2．结肠 可分为大结肠和小结肠两部分。 3．直肠 由骨盆腔前口向后直达肛门。 (三)犬猫的大肠
犬的大肠相对较短，管径细，几乎近似小肠，无肠带和肠袋，分盲肠、结肠和直肠。 盲肠呈“S”形弯曲。犬的结肠呈“U”形，较短，分为升结肠、横结肠和降结肠。降结肠最长后与直肠相接至肛门。
八、肛门
5
畜禽解剖生理第五章教案
