畜禽营养与饲料加工技术（全册）
试题部分
一、选择题（每小题2分，共30分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在后面括号内） 1.单胃动物的能量主要来源于饲料中的（ ）
A.纤维素 B. 淀粉 C.半纤维素 D .木质素 2.猪出现“鹅步”主要是缺乏（ ）
A.核黄素 B.泛酸 C .硫胺素 D. 生物素 3.下列与造血无关的是（ ）
A.铁 B.铜 C. 钴 D. 磷 4.大量研究表明，能量利用率的高低顺序为（ ）
A.维持＞ 产奶 ＞肥育 ＞妊娠 B.妊娠＞ 肥育＞ 产奶＞ 维持 C.产奶＞ 维持 ＞妊娠 ＞肥育 D.肥育＞ 产奶＞ 妊娠＞ 维持 5.参与骨骼组成的元素有（ ）
A.钙、磷、铁 B.钙、磷、铜 C.钙、磷、锌 D .钙、磷、镁 6.根据畜禽的生长规律，在生长后期供给的饲料应含有（ ）
A.糖类 B.适量的脂肪 C.糖类及适量的脂肪 D.丰富的钙磷 7.可作为配合饲料中调整钙磷比例的动物性磷源饲料。（ ） A.鱼粉 B.肉骨粉 C.羽毛粉 D.蚕蛹粉
8.在猪鸡日粮中缺乏会引起皮下、肌肉及胃肠出血的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素E D.维生素K 9.防止眼睑水肿的维生素的（ ）
A.维生素B1 B .维生素B2 C .维生素B3 D . 维生素B6 10.为防止饲料被氧化，常在饲料中添加（ ）
A.柠檬酸 B.乙氧喹 C.谷氨酸钠 D. 常山酮 11.下面关于糖蜜描述不正确的是（ ）
A.糖蜜可以提高饲料的适口性 B. 糖蜜具有轻泻作用 C.糖蜜可以提供畜禽能量 D .糖蜜不利于制作颗粒饲料 12.微量元素添加剂原料通常选用微量元素的（ ）
A.碳酸盐 B.氧化物 C.硫酸盐 D.氯化物 13.最常用的配料方法是（ ）
A.单方形法 B .多方形法 C.代数法 D.试差法
14.用玉米作为主要饲料并补加非蛋白蛋饲喂的牛，需要添加（ ） A.铁 B. 铜 C. 硒 D.镁 15.衡量配合饲料质量的最主要的指标是（ ）
A.感官 B.水分 C. 营养 D.卫生质量
二、判断题（每小题2分，共30分。请在后面的括号内正确的打“√”，错误的打“×”） 1.糖类在动物体内的含量极少，通常在0.1%以下。（ ） 2.一般牛的饮水量较大，家禽饮水量较少。（ ） 3.纯净的维生素A只存在于植物体内，畜禽体内不含有维生素A，而含有类胡萝卜素。（ 4.饲料中高蛋白不利于钙、磷的吸收，但饲料中高脂肪却可以提高钙、磷的吸收。（ ）5.优良的青贮饲料含有较多的乳酸和少量的乙酸。（ ）
） 6.石灰石中只要铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数，都可以用作饲料。（ ） 7.青贮饲料饲喂奶牛时，最好在挤奶前饲喂。（ ）
8.奶牛营养指标的确定中，蛋白质指标是用粗蛋白质和可消化粗蛋白质两者均可。（ ） 9.膨润土常做微量元素的载体或稀释剂，也可做颗粒饲料的粘合剂。（ ）
10.在设计饲料配方时，可直接以饲养标准中的维生素的最低需要量作为添加量。（ ） 11.反刍动物不能使用高铜饲料。（ ）
12.设计饲料配方时矿物质营养指标确定的是钙、磷、有效磷及食盐。（ ） 13.对于预混合饲料的混合均匀度变异系数≤5%。（ ）
14.粉碎粒度对家禽生产性能影响较小，但对于产蛋鸡，如果饲料粉碎粒度偏大，会由于鸡挑食而引起饲料浪费。（ ）
15.为了避免混合物料添加油脂后形成脂肪球，最好在混合机附近设置交换器，给油脂加热，使其保持在60-90℃的范围内，降低油脂的粘性。（ ） 三、名词解释（每小题3分，共9分） 1.必需氨基酸
2.饲养标准
3.配合饲料
四、问答题（3小题，共31分）
1.饲料中的蛋白质有哪些营养作用？（12分）
2.影响畜禽维持需要的因素有哪些？（9分）
3.反刍动物利用尿素的机制是什么？反刍动物饲喂尿素时应注意哪些问题？（10分）
畜禽营养与饲料加工技术 参考答案及评分标准
一、选择题（每小题2分，共30分）
1B 2B 3D 4A 5D 6C 7D 8D 9D 10B 11D 12C 13D 14D 15 C 二判断题（每小题2分，共30分）
1 ×2∨3×4×5∨6∨7×8∨9∨10×11∨ 12∨ 13 ∨14 ∨15 ∨ 三、名词解释（每小题3分，共9分）
1.必需脂肪酸：是指在畜禽体内不能合成（1分）或者合成量不能满足机体需要，（1分）必须由饲料供给的氨基酸。（1分）
2.饲养标准：根据大量的饲养试验结果和畜禽生产实践的总结，（1分）规定的畜禽在不同生产水平或不同生理阶段（1分）所需各种营养物质的需要量。（1分） 3.配合饲料：根据动物的饲养标准及饲料原料的营养特点，（1分）结合生产实际，按照科学的饲料配方，（1分）经工业生产的由多种饲料原料组成的混合均匀的商品性饲料。（1分） 四、问答题（3小题，共31分） 1.（12分）
（1）构成体组织细胞的基本原料。（2分） （2）是机体的条件物质。（2分） （3）是组织更新、修补的必需物质。（2分） （4）是遗传物质的基础。（2分） （5）是形成畜禽产品的主要原料。（2分） （6）可分解供能。（2分） 2.（9分）
（1）畜禽的种类与品种。（1分） （2）年龄与性别（1分） （3）生产水平（1分） （4）体重与体型（1分） （5）环境温度（1分）
（6）饲养方式与饲粮组成（1分） （7）畜禽的活动量（1分） （8）被毛厚薄（1分）
（9）畜禽的健康状况（1分） 3.（10分）
利用尿素的机制：
（1）尿素在细菌脲酶的作用下，分解为氨和二氧化碳. （1分） （2）糖在细菌酶的作用下分解为酮酸和挥发性脂肪酸并释放能量。（1分）
（3）氨和酮酸在细菌酶的作用下合成氨基酸,（1分）再在细菌酶的作用下合成菌体蛋白, （1分）再在胃肠消化酶的作用下水解为氨基酸（1分）,最后合成机体蛋白和产品蛋白 （1分） 注意事项：
（1）瘤胃微生物对尿素的利用有2-4周逐渐适应的过程。（1分）
（2）应补充尿素所不含的硫、钴、铜、锌等矿物质，且氮硫比为（10-13）:1. （1分） （3）当饲粮中氮素含量满足瘤胃微生物需要时不宜添加尿素。（1分） （4）要注意氨中毒，当瘤胃氨浓度达到800mg/L，血氨水平达到500mg/L就可能出现中毒。（1分）
畜禽营养与饲料加工技术全册
