解析：根据氨基酸结构通式可知，三种氨基酸的R基依次是一H、一CH3、一CH2OH，A正确；三种氨基酸（足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的链状三肽化合物最多而33 =27种，B正确；甲的R基是一H，该氨基酸是结构最简单的氨基酸，C正确；构成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，并非所有含一个氨基和一个羧基的化合物都是组成蛋白质的氨基酸，D错误。
7答案及解析： 答案：A
解析：根据构成蛋白质的氨基酸结构特点，氨基酸通式的分子式可写为：C2H4O2N+R基，又知甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3（R基可表示为-C3H7S），所以甲硫氨酸的分子式是-C5H11O2NS。 故选：A。
8答案及解析： 答案：D 解析：
9答案及解析： 答案：A
解析：蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构有关;蛋白质的组成元素为C、H、O、N,有些还含有S元素,元素组成不是蛋白质多样性的原因。
10答案及解析： 答案：A
解析：烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键，这一过程改变了角蛋白的空间结构，A正确。
11答案及解析： 答案：B 解析：
12答案及解析： 答案：C
解析：对比该多肽的分子式和3种氨基酸的结构可知,每种氨基酸只含有1个N原子,说明该多肽只有1个游离的氨基,而多肽中含有6个N原子,说明该多肽由6个氨基酸组成, 有5个肽键,A正确;
6个氨基酸经脱水缩合形成多肽后,O原子数至少是2×6-1×5=7(个),而谷氨酸具有2个羧基,多肽中有13个O原子,由此可知谷氨酸的数量=(13-7)+2=3(个),因此,该多肽中具有3个谷氨酸和4个游离的羧基,C错误;
再根据C原子的数量可知,3个谷氨酸共有15个C原子,因此,甘氨酸+丙氨酸的C原子数=22-15=7(个),结合两种氨基酸的结构式可知,该多肽有2个甘氨酸和1个丙氨酸,B正确; 多肽的多样性与氨基酸的种类、数量和排列有关,D正确。
13答案及解析： 答案：B
解析：本题考查的是蛋白质的有关内容。人体每天必须摄入一定量的蛋白质，是因为蛋白质和氨基酸不能在人体内大量、长期储存；组织蛋白等自身蛋白质每时每刻都在“降解更新”；构成蛋白质的氨基酸有些在人体内部不能合成，必须从外界摄入，ACD正确。蛋白质是能源物质，但不是常用的能源物质，B错。股本天才B。
14答案及解析： 答案：C 解析：
15答案及解析： 答案：
(1)①④⑤ R基不同 (2)(脱水)缩合
(3)肽键 —CO—NH— (4)2 1 解析：
16答案及解析： 答案：(1)六 5
(2)种类、数目、排列顺序 空间结构
(3)8 43 (4)m+n 解析：
蛋白质是生命活动的主要承担者-人教版高中生物必修1基础练习
