高中化学生活拓展：
避开垃圾食品那些“坑”
一到放学，校园周边的小卖部、便利店里的各种小零食便霸占了孩子
们的味蕾。薯片、虾条、糖果、雪糕、碳酸饮料……比起一日三餐家里精心准备的健康饭菜，孩子们似乎更青睐这些小零食。有些小零食很便宜，但里面添加了什么？孩子吃了会不会有问题？正规生产的零食与“三无”、劣质食品如何分辨？如何避开垃圾食品的那些“坑”？
近日，由广州市食品药品监督管理局和广州日报联合主办、广州市羊城社区少年宫服务中心和越秀区食品药品监督管理局承办的第三期食品安全大讲堂在越秀区食品药品真假鉴别与宣传教育基地开讲。本次讲座邀请了广东药科大学食品科学学院副教授梁洁讲授如何合理选购零食、均衡搭配膳食，让家长和孩子学会辨别有益健康的食品。
文/广州日报记者翁淑贤 通讯员蔡霞、黄良辉 建议
零食进食量莫超正餐1/5
“我家孩子正餐经常不好好吃，为什么那么爱吃零食？”“大人都难免嘴馋，实在管不住孩子吃零食，但吃多了又不好好吃饭，怎么办啊？”……
说起孩子吃零食，不少家长槽点多多，烦恼不少。
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“其实，孩子爱吃零食是有一定原因的。”梁洁认为，孩子见到零食就嘴馋，这种行为是可以理解的。特别是小学生，因为胃容量小，一次无法进食更多的食物，但又相对活泼好动、能量消耗快，容易饿，零食就成了最好的能量补充。不过，孩子小，容易管不住嘴，一口气吃多了，到饭点了反而影响胃口，父母的担心也不无道理。怎么办？她建议，对于管不住嘴的孩子，父母尽量帮他控制零食的进食量，一般只占正餐的五分之一左右，不可过多，以免影响正餐的胃口。
“零食品种选择也有讲究，不能只一味满足孩子们的口味和喜好。”梁洁提醒各位父母，要防止自家孩子养成乱吃零食、只吃零食、不吃或少吃正餐的习惯，在给孩子们选零食时要有所限制。
支招
少买油炸食品、糖果、甜点 如何买对零食？
梁洁支招说，首先要学会看配料表，一般配料表中排名最前的物质即为含量最高；其次要看懂参考营养成分表，营养成分表中的“营养素参考值”一般是指一个健康成年人一天需要摄取的营养成分参考值，每人每日摄入的营养成分最好不要超过标准范围；孩子的摄取量要少于成人。其实我们一日三餐已摄入一定量的营养成分，所以零食不宜吃多，否则容易摄入超标。
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梁洁建议家长少选油炸食品、糖果、甜点，因为孩子经常吃油炸零食易导致肥胖，常吃含糖过多的零食则容易引起龋齿，而且还会造成过多能量摄入。说具体点，应当限制食用的零食包括以下几类：
1.糖果类，如巧克力、口香糖、泡泡糖等； 2.含精制糖的饮料，如汽水、可乐和其他甜饮料； 3.营养密度低的膨化食品，如虾条、膨化饼干； 4.油炸食品，如薯片、炸鸡翅；
5.加入多种色素的食品，如外观颜色特别鲜艳的食品。相对而言，液态奶、酸奶、鸡蛋、水果及坚果类食品富含维生素、矿物质和膳食纤维，多选这类食物对孩子的健康有利。
提醒
远离“三无”劣质小零食
在一些学校附近，一到放学，不少孩子就会直奔周边的流动摊贩或小餐饮店。梁洁提醒说，这些无证食品生产加工小作坊和小摊贩，生产经营环境和条件如果不具备相应的消毒、通风、防腐、防尘、防蝇等设施条件，会影响所生产出来的食品。是否卫生、无毒、无害，可能要打个问号。此外，无证食品生产加工小作坊和食品摊贩的从业人员如果没有健康证明，个人不良的卫生习惯以及生产操作过程中如果缺乏卫生知识与防护措施，都有可能使食品受到污染，存在传播疾病的风险。
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