5000吨酿酒废弃物山葡萄籽资源综合利用
项目建议书
目录
1 项目简介 .................................................................. 1
1.1 项目背景 ............................................................. 1
1.1.1 产品简介 ....................................................... 1 1.1.2 市场前景 ....................................................... 1 1.1.3 技术分析 ....................................................... 1 1.2 项目建设内容及规模................................................... 3
1.2.1 建设规模 ....................................................... 3 1.2.2 建设内容 ....................................................... 3 1.3 经济效益及社会效益预测 .............................................. 3
1.3.1 主要经济效益预测指标 ........................................... 4 1.3.2 社会效益分析 ................................................... 4 1.4 项目总投资及资金筹措 ................................................ 4
1.4.1 项目总投资 ..................................................... 4 1.4.2 资金筹措 ....................................................... 5 1.5 项目合作方式 ......................................................... 5 1.6 需外方投资方式 ....................................................... 5 1.7 项目建设地点 ......................................................... 5 1.8 项目进展情况 ......................................................... 5 2 合作方简介 ................................................................ 5
2.1 基本情况 ............................................................. 5 2.2 项目承办单位概况..................................................... 5 2.3 联系方式 ............................................................. 5
1 项目简介 1.1 项目背景 1.1.1 产品简介
葡萄是世界上普遍栽培的水果之一,据统计,全世界年产葡萄约7000万吨,中国年产葡萄约140万吨,而且还在逐年增加。其中约80%用于酿酒,7%用于加工果汁及其它葡萄产品,13%用作食用。每年生产出数以万吨计的葡萄皮渣。酿酒或进行果汁加工的副产品主要是葡萄皮与葡萄籽,两者约占鲜果的20%,但大多数企业一般是将皮籽丢弃或发酵后用作肥料,这种处理方法不仅造成环境污染,对资源也是一种浪费。因此,对葡萄加工副产物的综合利用研究,具有十分重要的意义。它既可避免环境污染,又可提高经济效益,变废为宝。对葡萄加工副产物的综合利用研究大致如下。葡萄籽的利用。葡萄籽油的开发利用葡萄皮渣经干燥后过筛即可分为葡萄皮与葡萄籽两部分。葡萄籽中油脂含量较丰富,约为14%～18%,葡萄籽经压榨或溶剂浸提即可得到葡萄籽油。纯的葡萄籽油颜色为淡黄绿色,是一种具有良好保健功能的食用油。
1.1.2 市场前景
（1）国外发展现状:葡萄酒庄的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒庄已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。全球葡萄酒栽培面积正趋于稳定，葡萄酒庄的生产和消费将继续增长。11．5 万hm2(公顷) 的葡萄园，1. 25 万家葡萄酒庄，400 余家葡萄酒经销商，法国波尔多是全世界最著名的葡萄与葡萄酒产区，每年出产约7.2 亿瓶的葡萄酒，年产值200亿法郎。虽然有越来越多的新兴产区诞生，但法国波尔多的葡萄与葡萄酒依然是全世界最经典的范本。因为她不但孕育了法国的葡萄酒文化，而且改变了众多国家的饮酒习惯。
（2）中国葡萄酒行业现状及发展方向：近些年来，我国葡萄酒行业在产量、产品结构、产品质量、生产工艺、技术装备和产品品牌等方面都发生了根本性变化。中国葡萄酒过去大都是以甜酒为主，葡萄汁含量低，经过近几年的产品结构调整，我国已形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量的50%-60%。高档产品品种也日益
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丰富，除已有国际公认的高档但品种葡萄酒外，高档起泡葡萄酒、庄园酒也相继投放市场。这说明我国葡萄酒行业产品结构调整已开始进入健康规范发展阶段。国内大型葡萄酒厂的一些关键设备如除梗破碎机、除菌过滤器、酒石处理器、罐装设备等都从国外引进，酿造工艺也积极采用国外先进酿造技术与我国具体情况相结合，提高了我国葡萄酒的酿造技术。葡萄酒行业一直受国家产业政策的扶持，特别是国家对酿酒行业实行“四个转变”，即高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发斗的产品推广转向整个产区的品牌推广,通化市政府对葡萄及葡萄酒产业十分重视，将其列为全市支柱产业之一，发展前进广阔。
（3）葡萄籽油国际市场需求旺、用量大,价格已由2015年的17.8美元/公斤上涨至23.8美元/公斤。葡萄籽油为高营养食用油,在国际市场上备受消费者青睐,销售量每年以10%的速度上升,不少国家已用葡萄籽油逐步取代大豆油。我国的葡萄籽油虽然开发较晚,但是发展很快,产量逐年攀升。我国是葡萄的生产大国,资源十分丰富,开发葡萄籽油是我国食用油市场上的一个新卖点、热点,更是一个稳固的经济增长点。拥有广阔的市场前景。
1.1.3 技术分析
在葡萄酒的酿造过程中,约有占所加工葡萄量4%的葡萄籽产生。目前我国不少生产厂家都是将其直接排放到环境中去,这就造成了污染,而实际上完全可以废物利用,生产葡萄籽油。由于葡萄籽油含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸等成份,对人体具有独特的营养保健作用,是目前国际上倍受青睐的高档食用油,价格昂贵,因此开发葡萄籽油,大有作为。
压榨法生产葡萄籽油的技术工艺包括：葡萄籽筛选、破碎、软化、炒坯等。操作步骤： (l)筛选:用风力或人力筛选,使葡萄籽中不含皮渣、果渣等杂质。 (2)破碎:用双对辊式破碎机对所有成熟的葡萄籽种子进行破碎,以利于提高出油率。 (3)软化:将葡萄籽投入软化锅中,放进15%左右的软水,升温至65~70C,保温40分钟,使破碎的葡萄籽全部软化。 (4)炒坯:软化的葡萄籽种子转移到平底炒锅进行炒坯。操作时火候必须均匀,使料温达到11oC,水分8%一10%,时间约2分钟左右,炒熟炒透的葡萄籽必须不焦糊,否则会影响成品葡萄籽油的质量。
1.1.4 项目建设的有利条件及必要性 （一）有利条件
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1、资源优势
葡萄籽油由葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，具有天然无毒的特性、能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，是天然抗氧化剂，通化市山葡萄酒发展历史悠久，拥有“全国山葡萄产业创业基地”、“国家级葡萄生产标准化示范区”、被誉为“中国优质山葡萄酒之乡”，葡萄酒产业发展迅速，葡萄籽资源十分丰富。
2、产业基础
（二）项目建设的必要性
葡萄籽油是以葡萄籽压榨分离精制而成的一种天然植物油，为浅绿色，热稳定性好。葡萄籽油可以降血脂，预防心脑血管疾病；清除体内自由基、纠正过敏体质；加速胶原蛋白的产生，使皮肤保持弹性；能推迟或减少皱纹的出现；促进血液循环，带动淋巴循环，使脂肪逐步消减，起到减肥瘦身的功效。正是由于葡萄籽油具有这些显著特点，因此在食品、化妆品以及药品原料中的应用十分广泛。随着时代的进步，科技工作者对这种产品的开发日成强势。目前葡萄籽油在日本、美国和我国香港等地的消费量迅速增长。正由于葡萄籽油具有重多特点,市场潜力具大。而我市是葡萄高产地区，正为此项技术的应用，提供了原料保证。
1.2 项目建设内容及规模 1.2.1 建设规模
项目总建筑面积为13000m2。
表1： 项目建设明细表 序号 1 2 3 4 名称 原料前处理及加工提取车间 库房 综合办公楼 工艺设备 1.2.2 建设内容
年深加工山葡萄酒籽5000吨，年产硬胶囊11亿粒，软胶囊2.7亿粒，口服液1.6亿
单位 m2 m2 m2 套（台） 指标 3000 3000 2000 156 3
葡萄籽深加工项目 - 图文
