餐饮店经理岗位职责

餐饮店经理岗位职责

【篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求】

餐饮部经理岗位职责与能力要求 直接上级：执行总经理、总经理

直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员 岗位职责：

1、 制定餐饮部工作计划，扩大销售，提高收入。

2、 保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。 3、 了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒 牌，降低成本，以获取利润。

4、 巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店，要亲自深 入厨房，做好检查工作。

5、 检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务 和食品质量。

6、 每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建 议。

7、 主持饮食部会议，参加饭店部门经理会议。 8、 负责饮食部的安全。

9、 征求客人对食品和服务的意见。

10、 密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。 11、 向执行总经理和总经理汇报工作。 12、 执行本酒店内有关规定和程序。

13、 做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。 任职要求：

1． 知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专 业或市场营销专业为理想。

2． 经验要求：八年以上工作经验。

3． 个性要求：有强烈的事业心和责任感，具备良好的职

业道德，思维开阔、敏捷，善于策划运作。能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际，工作效率高。

4． 能力要求：具国家六级或相当英语水平，有较强的语

言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规，具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。

5． 身体状况：身体健康，心理状态良好，仪态端庄大方，

精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。

【篇二：餐饮公司总经理岗位职责】

总经理岗位职责

一、 全权负责处理酒店的一切事务，带领酒店全体员工努力工作， 完成酒店所确定的各项目标。

二、 制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列的规章制度和 服务操作规程，明确制定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行；制定酒店一系列价目，餐饮毛利等。

三、对本行业的各种经营动向要有高度的敏感性，制定酒店市场拓展

计划，带领对客销售部门进行全面的推广销售；每天详细阅读和分析经营报表，检查营业进度与营业计划的完成情况，并积极采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

四、建立健全酒店的组织机构，使之合理化、精简化、效率化。主持

每周的总经理办公会，听取部门及行政检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事长的有关指示、文件、通知等，处理好人际关系，协调好各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

五、指导并督促财务部健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控

制，财务预算等工作；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。

六、营业时间内有重点地巡视检查公众场所及各部门工作情况（检查

服务、菜品质量与酒店设施设备维修保养工作）并将巡视结果传达至有关部门。

七、与社会各界人土保持良好的公共关系，树立酒店良好的社会形象，

并代表酒店出面接待酒店的重要贵宾。

八、亲自指导训导工作，以便提高整个酒店的服务质量和员工素质， 并要求员工，以高度的热情和责任心去完成好本职工作。

九、以身作则，关心员工，奖罚分明；正确树立酒店员工的团队意识，

合理组建酒店员工队伍，使酒店具有高度的凝聚力从而控制酒店人员流失。

十、负责选聘、任免酒店分店经理、厨师长的重要人事变动。负责酒

店管理人员的录用、考核、决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

【篇三：餐厅经理岗位职责】

餐厅经理岗位职责

一、设置餐厅经理岗位目的：

店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。 二、餐厅经理的工作范围

午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。 三、餐厅经理岗位职责

1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。

5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。

8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。