毕业论文（设计）开题报告
题 系 年级、学 生 学 指 导 日
（文科、艺体类）
目： 新建酒店人力资源体系的构建研究
（部）：
轻化工程学院
专业：
2009级旅游管理专业
姓 名： 陈 花 号：
0904120028 教 师：
邱亚利 讲 师
期： 2012 年3月 5日
选题的目的、意义、准备解决的问题： 进入二十一世纪，我国的旅游业已成为国民经济的重要收入来源和许多地方的支柱产业。其中，作为旅游业重点支撑产业的酒店业,近30年来，在我国也取得了举世瞩目的大发展。具有关数据显示，截止2012年年底，全国星级酒店可达1.6万家左右，比2002年几乎翻了一番。而现在，仍不断有各种大型企业、集团投资到酒店行业中来，各档次的酒店、宾馆层出不穷，酒店业已经面临着与群狼共舞的局面了。在这种严峻的情形下，一家新开业的酒店如何才能立足并迅速占领市场？其关键在于人才, 在于拥有一批忠诚、稳定的高素质服务人员和管理人员。人力资源作为酒店资产的重要组成部分，是公司管理的核心和基础。从某种意义上讲，酒店的管理主要是通过对人的管理来实现的。因此，人力资源部的工作是酒店能否取得成功的关键。 目的：基于以上原因，本文从酒店人力资源部门的角度出发，致力于探索高星级酒店在筹备过程中，人力资源部门应该建立怎样的结构体系，应该如何开展工作，才能够更好的培养一批具有高素质、高技能的员工队伍。 意义：人力资源是酒店最重要的资源。开发人力资源的潜能，造就一支高素质的员工队伍，实现酒店经营目标是酒店管理的基础。人力资源部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的。通过计划、招聘、录用、培训、选拔、调配、调整、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密配合，实现因事择人，事得其人，人适其事，人尽其才，事竞其功的目标。达到提高员工的整体素质，改变和有效的组织员工队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能的提高员工的工作效率。俗话说：“好的开始是成功的一半”。因此，做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对酒店开业及开业后的工作至关重要 准备解决的问题： 一、如何设置合理的酒店人力资源部门组织结构？ 主要包括：1、人力资源部组织架构2、人力资源部职能分解3、人力资源部岗位描述 二、 怎样进行人力资源部开发与薪酬管理？
1、酒店人才管理办法2、员工培训体系3、员工职业生涯规划4、员工激励与晋升机制5、企业文化建设6、精英团队建设7、酒店薪酬体系确定方案 三、 如何设计管理流程？ 1、员工招聘工作程序2、员工入职工作程序3、员工入职培训工作程序4、员工考核评估工作程序5、员工餐厅工作工作程序6、员工入住工作程序7、员工调职工作程序8、员工晋升工作程序9、员工请假工作程序10、员工辞职工作程序11、发放物品遗失补领工作程序12、医务室工作工作程序13、员工生病就诊工作程序 四、制定酒店规章制度规范，包括： 1、员工行为规范（1）员工仪容仪表及行为准则（2）发放物品遗失补领程序及赔偿标准（3）员工在外兼职事宜的规定（4）培训管理制度2、员工考勤管理规范（1）员工考勤制度（2）员工休年假的规定（3）员工申请结婚及计划生育的管理规定3、员工厨房管理规范（1）员工餐厅用餐标准（2）员工餐厅就餐规定（3）厨房纪律管理（4）厨房卫生标准（5）厨房防火安全管理制度4、员工宿舍管理规范（1）宿舍管理员守则（2）员工宿舍管理规程（3）员工住宿规定（4）员工浴室管理规定5、员工活动室与更衣室管理规范（1）员工活动室管理制度（2）员工更衣室工作标准
主要研究内容及预期目标： 主要研究内容： 一、 酒店人力资源管理概论 二、 人力资源部组织架构与职能分解 三、 人力资源部开发与薪酬管理 四、 管理流程设计 五、 规章制度规范 预期目标：通过调查访问和资料查阅，研究探讨酒店在筹建过程中，人力资源部门建立怎么样的结构体系，应该如何有效地开展计划工作。目的在于研究形成一个制度明确、管理完善、行之有效的酒店人力资源系统，从而能够更好的培养一批具有高素质、高技能的员工队伍。 总体安排及进度计划： 起止时间： 周～ 周（2012 年9 月～ 2013年5 月25 日） 开题报告： 3月 15日之前 提交论文提纲：3月 16日～3 月25日 初稿： 3月26 日～ 4月 15日 二稿： 4月15 日～ 4月31 日 三稿：5 月1 日～5 月 15日 定稿：5 月15 日～ 5月 25日 答辩：5 月25 日～30日
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