一、 醇的定义 ：
羟基与烃基或者苯环侧链上的碳原子相连的化合物。
二、醇的分类 ：
（ 1）按羟基数目分为：一元醇、二元醇、多元醇。 （醇分子中含有羟基，且羟基个数不限，但不存在
羟基的醇，因为这样的醇不稳定。）
1 个 C 原子上连有 2 个
（2）按羟基连接类别分为：脂肪醇、芳香醇。 （3）按连接链烃基类别分为：
饱和醇、不饱和醇（不饱和醇中羟基连在不饱和碳上不稳定，易转化为
羰基）。
（4）饱和一元醇的通式： CnH2n+1OH 或 CnH2n+2O、 R— OH 三、醇的物理性质
（ 1）状态： C1-C4是低级一元醇，是无色流动液体，比水轻。
C5-C11为油状液体， C12 以上高级一元醇是无色的蜡状固体。
甲醇、乙醇、丙醇都带有酒味，丁醇开始到十一醇有不愉快的气味，二
元醇和多元醇都具有甜味，故乙二醇有时称为甘醇。
甲醇有毒，饮用 10 毫升就能使眼睛失明，再多用就有使人死亡的危险，
故需注意。
（ 2）沸点：醇的沸点比含同数碳原子的烷烃、卤代烷高。且随着碳原子数的增多而升高。
（ 3）溶解度：低级的醇能溶于水，分子量增加溶解度就降低。含有三个以下碳原子的一元醇，可以和水混溶。
由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子中羟基的氢原子间存在着相互
吸引作用，这种吸引作用叫氢键。
醇中的氢键是醇分子中羟基中的氧原子与另一醇分子中羟基的氢原子间
存在的相互吸引力。
甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，这是因为甲醇、乙醇、丙
醇与水形成了如下所示的结构：
（ 4）几种常见的醇
：
1. 甲醇：甲醇俗称木精，能与水任意比互溶，有毒，饮用 10 毫升就能使眼睛失明，
再多用就有使人死亡的危险，故需注意。工业酒精里为了防止盗窃通
常加 入了甲醇。
2. 乙二醇 ：乙二醇是一种无色、粘稠、有甜味的液体，主要用来生产聚酯纤维。
乙二醇的水溶液凝固点很低，可作汽车发动机的抗冻剂。
3. 丙三醇（甘油）：丙三醇俗称甘油，是无色粘稠，有甜味的液体，吸湿性强，有护肤作用，是重要的化工原料。
四、乙醇的物理性质：
1. 乙醇的结构
分子式：
C2H6 O
结构简式： CH3CH2OH
2. 乙醇的物理性质：
无色、透明、有特殊香味的液体；沸点 78℃；易挥发； 密度比水小；能跟水以任意比互溶；能溶解多种无机物和有机物。
五、乙醇的化学性质
1. 置换反应
乙醇可以和金属钠发生反应：
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
①乙醇和金属钠反应说明羟基中的氢原子可以被一些金属性较强的金属置换出来。 ②利用此反应可以检验羟基的存在，并可以计算分子中羟基的数目，因 为 2mol 羟基与足量钠反应放出 1mol 氢气。③金属钠可以取代羟基中的 H，而不能和烃基中的 H反应。
2.
氧化反应
①燃烧：乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。
②催化氧化
乙醇在加热和有催化剂（ Cu或 Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。
I 、 反应现象：将弯成螺旋状的粗铜丝先在空气中灼热，然后立即插入乙醇
中，观察到的现象是铜由红色变为黑色，再由黑色变为亮红色，并产 生刺激性气味， Cu的质量不变。
II 、反应机理： 2Cu+O2→2CuO
CuO+C2H5OH→
CH3CHO+Cu+H2O
2C2H5OH+O2→2CH3CHO+2H2O
Ⅲ、化学键的断键部位：在氧化过程中，乙醇分子 O— H 键和 C— H 键断裂。
注意：在酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾等化学氧化剂作用下， -CH2OH首先被氧化成醛、
然后再氧化成酸；而
被氧化成酮，叔醇因其无
-H 原子，一般不被氧化。
3. 消去反应
乙醇和浓硫酸加热到 170℃左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。
［反应原理］
C2H5OH→ CH2= CH2↑+H2O
化学键的断裂：脱去— OH和与— OH相邻的碳原子上的 1 个 H。对于
醇类而言只有与羟基相连的碳原子其相邻碳原子上的 H 原子才能和— OH发生分子内脱水反应。其实验装置图如下所示：
①放入几片碎瓷片作用是什么？ ②浓硫酸的作用是
什么？
98%的 ③因为浓硫酸是催化剂和脱水剂，为了保证有足够的脱水性，硫酸要用
浓硫酸，酒精要用无水酒精，酒精与浓硫酸体积比以 1∶ 3 为宜。色如④混合液颜 何变化？为什么？
烧瓶中的液体逐渐变黑。因为浓硫酸有多种特性。在加热的条件下，无水酒精和浓硫酸混合物的反应除可生成乙烯等物质以外，浓硫酸还能将无水酒精氧化
生成碳的单质等多种物质，碳的单质使烧瓶内的液体带上了黑色。 ⑤有何杂质气体？如何除去？
由于无水酒精和浓硫酸发生的氧化还原反应，反应制得的乙烯中往往混有 H2O、 CO2、SO2等气体。可将气体通过 。 ⑥为何可用排水集气法收集？因为乙烯难溶于水，密度比空气密度略小。 为何要将温度迅速升高到 170℃？温度计水银球应处于什么位置？
⑦
因为需要测量的是反应物的温度，温度计感温泡置于反应物的中央位置。 因 为无水酒精和浓硫酸混合物在 170℃的温度下主要生成乙烯和水， 而在 140℃ 时乙醇将以另一种方式脱水，即分子间脱水，生成乙醚。
4. 取代反应
分子间脱水 形成醚
乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到140℃左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。
与氢卤酸反应
乙醇可与氢卤酸发生作用，反应时乙醇分子里的羟基键断裂，卤素原子取代了羟基的位置而生成卤代烃，同时生成水。
CH3CH2OH＋ HX →
CH3CH2X ＋ H2O
乙
醇
一、乙醇的结构
化学式： C2H6 O
结构式： H H
H— C— C—O—H
H H
结构简式： CHCHOH或 CH OH
3
2
2
5
官能团：— OH（羟基）
子不同 ) 羟基与氢氧根的比较
电子式：·O:H
( 羟基与氢氧根离
羟基（ - OH）
氢氧根（ OH）
-
电子式 电荷数 存在形
式 稳定性 相同点
不显电性 不能独立存
在
不稳定
带一个单位负电荷
能独立存在于溶液和离子化合
物中
稳定
组成元素相同
二、物理性质
俗名酒精，无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，可以以任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。
①生活中酒类的浓度
酒 类 浓 度
啤 酒 3- 5%
葡萄 酒
黄酒
白酒
医用酒 精 75%
工业酒 精 95%
无水酒 精 %
6-20% 8-
15% 50- 70%
②由工业酒精制无水酒精的方法：先在工业酒精中加入生石灰，然后加热蒸馏制得无水酒精。
③通常用无水 CuSO4（白色）检验是否含有水。
三、化学的性质
（1）与金属的反应
反应方程式： 2CH5OH+2Na→ 2CH5ONa+H2↑
实验现象：金属钠沉于无水乙醇底部，在钠表面有无色气泡产生，最终钠粒消失，溶液为无色透明。收集产生的气体，移近酒精灯火焰，有爆鸣声。
反应原理：该反应中，金属钠置换了羟基上的氢（即断氧氢键），说明 -OH 上的氢原子比较活泼。
注意事项：
a. 钠的密度（ cm）小于水而大于乙醇，所以钠浮于水面而沉于乙醇底部。
3
b. 钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈，说明乙醇羟基中的 H 不如水中的 H 活泼，乙醇比水更难电离，所以醇无酸性，是非电解质。
c. 产物 C2H5 ONa遇水会强烈水解，生成强碱 NaOH。
d. 该反应为置换反应。
e. 乙醇与活泼金属（ K、Mg等）也能发生类似反应，置换出 H2 ，如： 2C2H5OH+Mg→ (C2H5O)2Mg+H2↑。
f. 实验室中，常用乙醇销毁散落的钠的小颗粒，不用水。
钠分别与水、乙醇反应的比较
钠与水的反应
钠粒熔为闪亮的小球，快速浮游于水 面，并迅速消失 有嘶嘶的声音
钠与乙醇的反应
钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢 慢消失 无任何声音
钠的现 象 声的现 象
醇的学习知识点.docx
