201 ~~ 201 学年度 第 学期
教 课 程 名 称：系部/教研室：任 课 教 师：使 用 教 材：
案
（客房服务与管理）教学进度计划表
周 次 授 课 内 容 摘 要 1-1 1.1客房部的地位、作用与工作任务 第1周 1-2 1.2客房部的基础知识 2-1 1.3客房部的组织机构与主要职能 第2周 2-2 1.4客房部与其他部门的沟通 3-1 1.5客房部的主要工作职责1.6客房服务员的素质第3周 要求与注意事项 3-2 2.1客房清洁作业 2.2客房清洁后的质量检查 4-1 2.3公共区域的清洁卫生 第4周 4-2 2.4客房清洁卫生质量管理 第5周 十一假期 6-1 2.5绿色客房 第6周 6-2 实训一：中式铺床 7-1 实训二：西式铺床 第7周 7-2 3.1客房设备与用品的分类和采购. 8-1 2客房设备的管理 第8周 8-2 3.3客房周转性用品管理 3.4客房消耗性用品的管理 9-1 4.1客房优质服务内容 4.2客房服务的组成模式 第9周 9-2 4.3客房服务的过程 10-1 4.4宾客投诉的处理 第10周 10-2 4.5客房服务质量管理 第11周 11-1 5.1客房部安全管理制度 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 学 时 2 备 注
11-2 5.2客房部安全管理的任务及岗位职责 12-1 5.3安全事故的预防与处理 第12周 12-2 5.4客房职业安全 13-1 6.1洗衣房的设计与规划 6.2洗衣房机器设备与第13周 洗涤用品的管理 13-2 6.3洗衣房纺织品的洗涤管理 14-1 6.4洗衣房的管理 第14周 14-2 7.1预算概述 15-1 7.2客房部预算的编制 第15周 15-2 7.3客房部预算控制 16-1 8.1客房部编制定员 第16周 16-2 8.2客房部员工招聘与培训 17-1 8.3员工业绩考核与评估 第17周 17-2 8.4激励机制的运用 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 空白 第18周 18-1 期末复习 18-2 期末复习 第19周 19-1 期末考试 制定人：任课教师 审核人： 教研室负责人 批准人：系部主任
(完整word版)客房服务与管理——电子教案
