专题12.1 人体所需的营养素、化学元素与人体健康
一、选择题（本题包括18个小题，每题3分，共54分） 1．【2016年福建省福州市】人体缺钙易引发的病症是（ ）
A．贫血 B．夜盲症 C．骨质疏松 D．甲状腺肿大 【答案】C
【解析】人体缺钙易引发的病症是骨质疏松，故答案选择 2．【2016年福建省泉州市】下列做法不利于身体健康的是
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A．用氮气作食品保护气 B．用铁锅做炊具烹调食物 C．用加碘食盐做调味品 D．用甲醛溶液保鲜大白菜 【答案】D
3．【2016年甘肃省白银市】以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（ ）
【答案】D
【解析】A选项静宁烧鸡，富含蛋白质；B选项刘家峡草莓，富含维生素；C选项陇宝牌当归醋，含有电解
质；D选项永登丁娃烧饼，富含糖类物质；故答案选择D
4．【2016年广东省 】 下表中对部分知识的归纳正确的一组是（ ）
A．化学与能源 石油、煤、天然气都是可再生能源 推广使用的乙醇汽油是一种新能源 C．化学与健康 油脂、糖类是人体所需的基本营养素 人体适当补充碘元素可防骨质疏松 【答案】B
【解析】A中煤、石油、天然气属化石燃料，属不可再生能源，A错误；C中碘能预防甲状腺肿大，C错误；
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B．环保与安全 使用可降解的塑料制品更环保 霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用 D．化学与材料 钢铁、硬铝和黄铜都是合金 纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高 D中纯金属的硬度比合金的小，D错误。故选B。
5．【2016年广东省广州市 】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．钙是人体中的微量元素 B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 C．鸡蛋含有丰富的蛋白质 D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量 【答案】C
【解析】A．钙是人体中的常量元素。故 A 错误。B．油脂是重要的营养物质，但不可大量摄入。故 B 错
误。D．淀粉酶是蛋白质。故 D 错误。
6．【2016年河北省】下列物质的利用对人体健康无害的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品保鲜 B．用霉变的花生制作花生糖 C．用工业染料制作彩色馒头 D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋 【答案】D
【解析】A中甲醛有毒，A错误；B中霉变的花生中含有黄曲霉，黄曲霉是致癌物质，B错误；C中工业染料有毒，C错误；D中硝酸铵固体溶解吸热，温度降低，D正确。故选D。
7．【2016年湖南省郴州市】青少年正是长身体的时期，饮食既要均衡、适量，又要注意卫生、安全，下列
说法正确的是（ ）
A．日常饮食不要偏食 B．用甲醛浸泡海鲜 C．食盐加碘可防贫血 D．霉变食物洗净后食用 【答案】A
8．【2016年湖南省永州市】“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是（ ）
A．多吃烧烤食品对成长大为有利 B．过量摄入微量元素对身体有益 C．常吃蔬菜和水果可以补充维生素 D．食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康 【答案】C
【解析】A、烧烤类食品含有对人体有害的物质，所以常吃烧烤类食品对身体有害，故A说法错误；B、过
多摄入微量元素不利于健康，要适量摄入，故B说法错误；C、蔬菜和水果富含多种维生素，常吃蔬菜和水果可以补充维生素，故C说法正确；D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D说法错误。故选：C。
9．【2016年江苏省淮安市】下列食物中富含维生素的是（ ）
A．鸡蛋 B．米饭 C．黄瓜 D．红烧肉
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【答案】C
【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，故A错误；B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B错误；C、黄瓜中富
含维生素，故C正确；D、红烧肉中富含蛋白质和油脂，故D错误。故选C。 10．【2016年江苏省连云港市】下列有关物质用途的说法不正确的是（ ）
A．可用小苏打治疗胃酸过多症 B．可用甲醛水溶液保存食用海产品 C．可用稀有气体制成多种用途的电光源 D．可用洗涤剂除去衣服、餐具上的油污 【答案】B
11．【2016年江苏省苏州市】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病 C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下 【答案】C
【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，
老年人会患骨质疏松，故选项正确。B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确。C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。故选C。
12．【2016年江苏省无锡市】国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，
下列说法不合理的是（ ）
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一 B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大 D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要 【答案】C
【解析】A、奶制品中含有丰富的钙元素，这是人体获取钙元素来源之一，故正确；B、合理搭配膳食，以
保证各种营养素的均衡摄入，保障人类身体健康；故正确；C、人体对微量元素的需求量虽小，但是起到的作用却非常大，如人体缺碘易患甲状腺肿大，故错误；D、糖类和油脂是人体的供能物质，糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要，故正确。故选C 13．【2016年江苏省扬州市】下列食物富含淀粉的是（ ）
A．青菜 B．大米 C．鸡蛋 D．猪肉
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中考化学试题分项版解析(第01期)专题12.1 人体所需的营养素、化学元素与人体健康
