绿色食品茄子生产操作规程

绿色食品茄子生产操作规程

绿色食品茄子生产操作规程

1. 主题内容与适用范围

本规程按照绿色食品标准对茄子生产技术做了规定。

本规程适用于华北地区具备良好生态环境，具有较高生产管理水平，适于种茄子的地区。 2. 引用标准

绿色食品茄子行业标准 3、立地条件选择

大气，水质，土壤条件均符合绿色食品优良生态环境标准 4、茬口安排及品种选择 4.1、茬口安排

茄子喜温怕冷，露地栽培必须在无霜期，分为春夏两茬，春茬又分为早熟栽培和中熟栽培，夏茬也称恋秋茬，可一直延续到9、10月，直到下霜为止，此外，还可在塑料薄膜拱棚，日光温室中进行生产，茄子最忌生茬，一般要求5年不重茬，当然也不宜与辣椒，蕃茄等茄果类蔬菜重茬。 4.2、品种选择

茄 子依果实形状分为圆茄，长茄，卵茄三大类，圆茄如六叶茄，七叶茄，九叶茄等长茄如线茄，鹰咀茄等，卵茄如灯泡茄等，近几年，茄子的一代杂种已推广应用，如 北京市丰台区农科所育出的丰研二号茄子，茄子的类型及品种如此繁多，应根据栽培条件，上市早晚，食用习惯等选用适宜品种或 一代杂种，如早熟栽培，应选六叶 茄，五叶茄丰研二号茄，如延晚栽培应选用九叶茄，丰研一号茄，十一叶老来黑等，北京市民喜食紫黑色圆茄，张家口地区喜食灯泡茄。 5、育苗

5.1育苗场所

阳畦，小拱棚，大棚，日光温室都可做为育苗场所，冬季日光温室由于播后进入严寒季节，宜选温室中间部分做育苗畦，这里温度高，阳光足，利于培育壮苗。 5.2浸种催芽 5.2.1、药剂浸种

选用10%磷酸三钠溶液或1%高锰酸钾溶液浸种20分钟，反复用清水冲洗种子再进行温烫浸种，有利于消除种皮带菌，加速出苗。 5.2.2、热水浸种

用50-600c热水浸种，对杀灭病菌和促进发芽均有利，浸种时要先倒水，后放种子，并不断搅拌，以免烫伤种子，当水温降到300c后再静置7-8小时，搓洗并捞出种子。 5.2.3、催芽

将 捞出的种子放入消毒沙布内，外面再用湿麻袋片包好，放在30-350c条件下催芽，催芽过程中，每天淘1-2次，每6-8小时翻动一次，以便补水补氧，受 热均匀，当种子萌动后降温至25-300c，并进行16小时300c，8小时200c变温处理，一般有5-6天出小芽即可播种。

5.3、播种

5.3.1、播种畦的准备 为操作方便，每个播种畦面积不超过10M2，第畦内施100kg优质腐熟有机肥0.5kg三元复合肥，肥土掺匀后过筛，平铺畦面，踩平耙平，为防止地下害虫，播前畦面喷撒辛硫磷800倍液，并覆0.5cm厚拌有多菌灵的过筛细圭防病，播前畦面浇足底水。 5.3.2、播种

将出小芽的种子均匀撒播于畦内，不可过密，每100CM2撒种40粒，播后覆1-1.3CM 厚拌有多菌灵可湿性粉剂孤过筛细土。播种宜选择晴天上午进行。 5.4播后至分苗前期管理 5.4.1、温度管理

寒冷季节播后应在播种畦面上扣小棚保温。其温度管理见下表。 生育时期 白天温度（0c） 夜间温度（0c） 10CM地温（0c） 播种-齐苗 28-35 20 20 出苗后 27-30 20-18 13 子叶期 30 18-17 二叶期 27-28 16-15 分苗前炼苗 20-25 13-12 5.4.2水分管理

播种畦应严格控制浇水，一般分苗前不浇水。 5.4.3、描土

当幼苗拱土时，描细土一次厚0.3CM ，弥缝防伤幼苗根系和补水保墒。 随着幼苗生长，应逐渐拉大拱棚缝隙，直至撤除。 5.5、分苗

5.5.1、营养土方的制作

按优质腐熟有机肥与疏松园田土各50%比例，二者过筛混合均匀，于分苗畦内平铺10CM厚，将铺好的营养土浇透水，待水渗下后按10×13CM切方，每营养方中间打一直径和深均为2CM的孔，以便分苗于孔中。 5.5.2营养钵的准备

将营养土装在8×10CM的营养钵内，上留2CM不装土，然后将营养钵紧密地码放在分苗畦中。 5.5.3、分苗

分苗宜选晴天上午进行。分苗前浇子苗畦一水防止伤根，然后将子苗带土挖起，分于营养土方的分苗孔中和营养钵内，分苗时根系要舒展，要真实过筛细土，防止根系悬空。

当然，营养土方和营养钵分苗前要先浇或喷透水，再进行分苗。 5.6、分苗后至定植前管理 5.6.1、温度管理见下表

生育时期 白天温度（℃） 夜间温度（℃） 分苗后至成活 24---30以上 15以上 成活至锻炼前 25---28 17---15 定植前锻炼 20---25 15---10 5.6.2、水分管理

如苗期表现水分不足，萎蔫症状，可及时喷水，不可大灌，防止地温下降和

湿度过大，造成病害流行。 5.6.3、倒坨

当植株到一定大小，为防止生长不齐，应进行倒坨，将健壮和弱小苗交换位置，同时加大间距，以免发生拥挤，防止病害发生，茄子从播种到定植需85---90天。 6、定植

6.1、整地、施入基肥、作畦

定 植前要深翻土壤，使其疏松，同时施入腐熟有机肥5000-7500kg，50kg过磷酸钙，200kg草木灰，有机肥60%撒施，40%集中施，由于栽培 条件，季节，品种等不同，作畦方式也不一样，可以平畦，高畦，沟畦，高畦畦高10-15CM，宽60-65CM ，用90-100CM 幅宽地膜覆盖栽两行，低畦深26CM ，宽40CM ，呈上宽下窄倒梯形沟，植株两行栽于沟内，地膜盖在沟上，开始作为天膜，起防冻作用，待小苗长高顶到膜后，再破膜把苗掏出来，落天膜为地膜。 6.2、定植

定植选晴天上午进行，将切好坨的植株按既定株距栽于平畦，垅上或沟内。如铺地膜得先用刀片在膜上划十字挖穴，栽入苗坨后封土，或用移苗器打穴后栽苗，栽后封严膜口，俗话说\黄瓜露坨，茄子没脖\，意指茄子应当深栽，深度以子叶节怀土壤平畦为度。 7、定植后管理

7.1、定植至门茄瞪眼期管理 7.1.1、露地茄子管理

定 植后首要任务是浇定植水，数日后浇缓苗水，随水浇入人粪尿，然后中耕蹲苗，保持土面疏松，过10天后再进行第二次中耕，两次中耕都要深锄苗坨周围土壤，划 破苗根部表土，当茄子开花时，可利用蕃茄灵50PPM药液蘸花保果，俗话说\茄子靠耪，黄瓜靠绑\，愈中耕对茄子愈有利。当门茄瞪眼，对茄全部开花时，结 束蹲苗。 7.1.2、大棚，温室茄子管理

大棚，温室茄子由于定植早，温度低，缓苗困难，定植要不浇水，4-5天后再浇缓苗水，而后中耕松土，温度管理上要保持高气温，促进地温升高，白天维持25--30℃，夜间13--10℃，以减少呼吸消耗，因此要加强入风防病，阴天尽量保温。

7.2、门茄瞪眼期至拉秧的管理

门茄（第一层果一个）瞪眼，对茄（第二层果两面个）开

花，结束蹲苗，追肥浇水，每次施尿素15-20kg，或随水施入人粪尿，门茄收获后，再结合浇水重点追肥，每次追施尿素30kg，待地表干湿适宜时进行培土，培成小高垅或小高畦，四门斗（第三层果四个）果实膨大时，还要在追施一次较重氮素化肥和钾肥，不要追磷肥。

门茄之下各叶腋有潜伏芽，在一定条件下潜伏极易萌发侧枝，为了减少养分消耗，改善透光条件，应及时去掉无用侧枝，门茄收获后，还要将下部老叶打去，封垅后要不断地把病，老，黄叶摘除，以利通风透光防病。 7.3、茄子越夏及秋延后栽培

华 北地区，6月份将大棚茄子撤膜，茄子在地生长，在秋季天气冷凉时再扣膜，使其继续生长，进行秋延后栽培，越夏注意排涝防病虫，夏季过后加强

肥水管理，有些 地方对植株进修剪，更新复壮，具体做法是：秋分前离地7-8CM 割老秧，割后及时追肥浇水，几天后基本发出新树，选留其中1-2个，其余剪除，20-25天后新株开花，结果，当旬平均气温在20℃就要覆膜，当外界气温 下降到15℃以下时，夜间把棚封严，白天短暂通风，棚内气温在15℃以下时不再放风，四周围草帘，保温防寒，促进果实生长。扣棚后要尽量少浇水。 8、病虫害防治 8.1、病害

茄子主要病害有绵疫病，黄萎病，褐纹病，早疫病等。

茄子绵疫病防治〈1〉选用抗病品种九叶茄，安阳紫茄等；〈2〉轮作，选择排水良好的地块栽种。采用宽垅密植，勤打老叶，雨后及时排水，及时清除病例果。〈3〉发病初期可喷洒1：1：200波尔多液，或75%百菌清可湿性粉剂500-700倍液。

茄 子黄萎病例防治：〈1〉从无病地上留种，从无病株上留种。〈2〉与葱蒜等非茄科蔬菜实行4年以上轮作，〈3〉增施充分腐熟有机肥和磷，钾肥，合理灌水。 〈4〉发现病株立即拔除，深埋或销毁。〈5〉用50%多菌灵粉剂3斤加细土30斤撒于地面，翻入地下，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，株灌药液 0.3-0.5公斤，隔10天一次，连续灌2-3次。

茄子褐纹病防治〈1〉选用抗病品种。〈2〉选用无病株或无病果留种。〈3〉实行3年以上轮 作，〈4〉温烫浸种。种子在55℃温水中浸15分钟，或50℃温水不浸30分钟，然后移入冷水，稍晾后播种。〈5〉发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂 600倍液，视病情隔7-10天再喷一次70%代森锰锌可湿性粉剂400-500倍液。

茄子早疫病防治〈1〉实行3年以上轮作。〈2〉用50℃温水浸种30分钟，立即移入冷水中冷却，然后催芽播种。〈3〉发病初期喷洒75%百菌清可温湿性粉剂500-600倍液。 8.2、虫害

茄 子主要害虫有经蜘蛛，茶黄螨，蚜虫，防治〈1〉清除杂划和残株落叶，消灭虫源。加强栽培管理，消灭草荒。〈2〉20%复方浏阳霉素1000倍液，或 0.3%苦参素植物杀虫剂500倍洲或1.8%爱福丁（齐螨素）乳油800-1000倍液，或灭蟥净1000-1500倍液防治。 9、采收，包装，储运。 9.1、采摘

生长期施过化学农药的茄子，采摘前1-2天必须进行农药残留生物检测，方法见通则12.2条，及时采摘，分级包装上市。 9.2、包装，储运。

产品的等级质量，检验方法与规则，包装与标志，运输与贮存等严格按照绿色食品茄子的标准执行（详见绿色食品茄子行业标准）。

来源：北方绿色产业信息网