广东省高等学校特色专业建设点
申 报 书
学 校 名 称 韶关学院（盖 章） 专 业 名 称 食品科学与工程 专 业 代 码 081401 填 报 日 期 2011年6月18日
学 校 归 属 部委院校□ 省属院校□ 地方院校√ 广东省教育厅 制 二○一一年六月
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填 写 说 明
1.申报书的各项内容要实事求是，真实可靠。文字表达要明确、简洁。所在学校应严格审核，对所填内容的真实性负责。2.表中空格不够时，可另附页，但页码要清楚。 3.学校类型根据学校实际情况在对应的方框中画√。 4.申报书限用A4纸张打印填报并装订成册。
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一、简表
专业名称 专业代码 本专业设臵时间 首届毕业生时间 所在院系 食品科学与工程 081401 2001年 2005年 修业年限 学位授予 门类 本专业累计毕业生数 本专业现有在校生数 四年 工学学士 568 332 英东食品科学与工程学院 320万 学校近3年累计向本专业投入的建设经费(万元) 项目负责人基本情况 姓 名 学 位 毕业院校 所在学校通讯地址 电 话 电子信箱 钟瑞敏 博士 华南理工大学 性 别 学 历 职 称 男 研究生 教授 出生年月 所学专业 职 务 1967.06 食品科学 二级学院 院长 广东省韶关市大学路韶关学院英东食品科学与工程学院 办公： 0751-8121429 手机：13826365936 zhongrm9898@163.com 学校情况 邮政编码 512005 所在省市 银行开户单位 开户银行 银行账号 广东省韶关市 韶关学院 广东省韶关市工行韶大支行 2005023009100000225 学校财务部门 审核盖章
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二、主要参与人员（限填10人）
姓名 赵三银 黄国清 朱定和 肖仔君 郭红辉 朱建华 赵世民 张卫国 郭杰标 刘健南 学位 博士 博士 硕士 博士 博士 博士 博士 博士 博士 学士 技术职称 教 授 副教授 副教授 副教授 副教授 副教授 教 授 副教授 工程师 实验师 承担工作 指导专业建设方案制定与优化、凝炼专业特色 专业建设方案制定与优化、教学管理改革与创新 人才培养方案制定、专业课程教学、建设与改革 专业实践教学体系的建设与改革、师资队伍建设 专业基础课程教学、建设与改革、教材建设 专业课程教学、建设与改革、教材建设 专业基础课程教学、建设与改革、教材建设 专业基础实验教学改革与建设 专业基础实验教学改革与建设 专业实践教学改革、实践教学建设
三、建设目标、思路、 方案及成果预测 1、专业建设目标 依托霍英东先生创立的以韶关为中心区域的“红三角”经济圈政府主导型产学研创新平台优势，坚持知识、能力、素质协调发展的教学理念，顺应我省和国内区域食品行业人才市场需求，通过韶关学院食品科学重点学科建设的带动，经四年建设，逐步形成以重点学科-产学研创新平台-特色专业为建设框架的优秀教学团队和科研团队；以学生专业核心技能和职业拓展能力为培养目标，在人才培养方案、课程体系与教学内容、教学方法与手段、教学管理等系列改革中有所创新，凝炼自身办学优势和特色，将食品科学与工程本科专业建设成为在全省同类院校中具有一定知名度和突出的地方经济服务功能的应用型特色工科专业。 2、专业建设思路 围绕广东省和韶关市“十二五”发展规划中将粤北地区建设成为广东农产品生产加工基地和港澳优质鲜活农产品供应基地的战略部署，根据学校的办学定位、生源特点和学生就业状况，以培养学生专业核心技能、提高学生社会职业发展能力、增强地方经济建设服务功能为主线，系统强化与食品科学与工程应用型工科专业人才培养方案相配套的诸多专业教学关键要素的建设。包括高素质双师型教师队伍的构建、知识结构和技能模块优化与课程体系建设、教学内容更新和教学手段创新、深化教材建设、加强教学基础设施建设和相关产学研基地企业联盟构建、加强教学
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过程管理和教学质量评价体系的建设等，通过凝炼与提高，逐步将本专业建设成为具有突出的区域经济服务功能和较强的行业人才需求适应性的特色工科专业。 3、专业建设方案及成果预测 食品科学与工程专业是韶关学院校级特色专业建设点，为把食品科学与工程专业建设成为人才培养质量高、毕业生就业好、地方经济建设服务功能强、专业特色鲜明的应用型工科专业，在原有建设基础上，将从以下几个方面对食品科学与工程专业进行重点建设。 （1）加强特色专业建设的组织领导 强化原有韶关学院食品科学与工程特色专业建设领导小组的作用，统筹落实工作职责，细化任务，有序分工，加强督导；充分利用学院的学术委员会、教学委员会和外聘专家在特色专业建设中的指导作用，使专业建设更趋科学合理，凝炼特色，确保建设的质量和水平。 （2）充分利用“红三角”经济圈产学研平台，发挥专业影响，凝炼专业特色 “红三角”经济圈是已故全国政协副主度霍英东先生在上世纪90年代提议建立的包括广东韶关、江西赣州和湖南郴州三个毗邻地区联合三地生态资源优势、农产品资源优势、旅游资源优势共同打造可辐射泛珠三角和港澳地区的区域性经济战略联盟，英东先生2000年捐资3000万在韶关学院建立的英东食品学院、英东生命科学学院和英东农业学院即是其中的联盟单位。多年来，在韶关市、赣州市、郴州市三地政府的联合主导下，加强了三地区域间应用型人才培养、科技开发与成果应用和经济合作等项目交流，促进了三地经济的共同协调发展。本专业将依托“红三角”经济圈产学研平台，针对“红三角”地区特色农产品资源开发与新兴的食品产业存在的问题，利用优越的教学科研条件和人才队伍优势，积极开展产业应用人才培养，以及特色农产品开发利用、鲜活农产品冷链物流和食品安全监控等方面的科学研究，在服务地方特色经济可持续发展的进程中，不断发挥专业影响，凝炼自身专业特色。 （3）以学科建设为平台，创新人才培养模式，提高人才培养质量 通过继续加强现有食品科学校级重点学科的建设，深化科学研究和推进教学质量工程，在食品科学与工程专业人才培养模式上有所创新。通过中青年学术带头人的引进与培养，造就一支结构合理、精干高效、适应食品科学与工程特色专业建设目标的高水平学术队伍和教学团队；通过强化科研项目的立项和研究，带动课程体系改革、教学内容优化和教学手段改革等方面的专业建设，凝炼学科优势和特色；通过推进现有食品科学与工程人才培养方案改革试验区建设点、校级特色专业建设点和校级优秀教学团队等教学质量工程项目，不断探索和建构有利于优秀人才的培养，有利于学科专业的融合与发展，有利于通识教育与专业教育、科学教育与人文教育以及理论教学与实践教学三方面的结合，逐步形成有利于学生综合素质培养和个性发展的人才培养模式，最终带动食品科学与工程特色专业办学能力、办学水平和人才培养质量的提高。 （4）加强师资队伍建设，提高教学水平 食品科学与工程是融合多学科发展的工科专业，为了适应特色专业建设的要求，
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广东省高等学校特色专业建设点
