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干烧凤尾虾做法有哪些呢

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干烧凤尾虾做法有哪些呢

生活中不少人爱吃虾,我们都知道鲜虾中含钙较高,首先虾仁当中含有的蛋白质,对于提高身体免疫力,补充维生素有着很好的关系,而且虾仁也就成为了大家生活当中的常见菜,平时买回来的新鲜虾,去除虾的外壳以后再加入料酒等腌制,而且虾仁的做法简单,种类繁多,那么在接下来的这篇文章中,了解一道干烧凤尾虾做法有哪些呢?如何制作好吃呢? 做法1 用料:

净大虾350克(如无大虾可改用小虾仁),猪板油75克,鸡蛋1个,豌豆尖100克,郫县豆瓣酱50克,酱油5克,醋5克,盐2克,味精1克,料酒15克,姜丁10克,蒜丁10克,葱花20克,花生油750克(耗100克),干豆粉40克,清汤200克。 做法:

1、将虾拦腰切一刀,装在碗内,加料酒、盐码味,蛋液加干豆粉调成蛋

糊,将虾拌匀。板油切丁。

2、锅内油烧至六成热,入虾稍炸捞起,待油温上升后再下锅翻炸,皮酥捞起。

3、倒去锅中余油,下豆瓣酱,炒出红色,再下板油丁、姜、蒜丁,炒香后加汤,放虾、酱油、料酒、味精,烧透入味,下葱花、醋,将汁收干亮油装盘,豌豆尖洗净炒熟,放在大虾面上即

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成。 注意:

制作此菜的关键是用火,是掌握火候的代表菜。炸虾时,要逐个下锅,不要粘连。炒郫县豆瓣,要用火均匀,方能酥香、色红。掺汤适度,掌握好自然收汁,使起锅前汁干亮油。 特点:

色泽美观,虾肉鲜嫩,味咸辣香,是一道深受人们喜爱的风味菜肴

这一道干烧凤尾虾色泽饱满,而且光鲜亮丽,虾肉鲜嫩q弹,带着略微的咸香味儿,细细的品尝还能够感觉到辣香的味道非常的爽口,同时我们在做的时候最好是让虾肉当中吸收饱满汤汁。

干烧凤尾虾做法有哪些呢

本文整理于网络,仅供阅读参考干烧凤尾虾做法有哪些呢生活中不少人爱吃虾,我们都知道鲜虾中含钙较高,首先虾仁当中含有的蛋白质,对于提高身体免疫力,补充维生素有着很好的关系,而且虾仁也就成为了大家生活当中的常见菜,平时买回来的新鲜虾,去除虾的外壳以后再加入料酒等腌制,而且虾仁的做法简单,种类繁多,那么在接下来的这篇文章中,了解一道
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