黄鳝养殖新技术
要养好黄鳝，获得较高的效益，必须自己养殖种黄鳝，黄鳝繁殖技术难度极高，在实践中，总结出提高黄鳝产卵量的几条办法： 一、选好场地
在黄鳝池里种植水草，如:水稻莲、水花生等，并在池底放些石块、砖头，模拟自然生态形式利于亲黄鳝产卵。 二、投喂饲料要合理
亲黄鳝繁殖季节在4~9月，要投喂蛋白质较高的饲料，如鱼浆、蚯蚓，同时搭配亲黄鳝全价配合饲料，性成熟的亲黄鳝经过高蛋白饲料投喂后一般5~7天就会产卵，卵产在草或石头边，只要有白色泡沫就是亲黄鳝的产卵巢。 三、掌控好水温
黄鳝产卵季节每天早上要在亲黄鳝池边巡池，如发现有白色泡沫的卵巢，应轻轻地移入孵化池中，采用微流水孵化。受精卵吸入后膨胀到4毫米左右，孵化时间随水的温度高低有1~7天，水温25℃时，6天就全部完成。幼苗卵出后，水温28℃经10天左右，体长达26毫米，卵黄囊还没完全消失；再经过7~10天卵黄囊就会完全收完，开始摄食水中浮游生物，可适当少量投喂小水蚯蚓。经过35天左右，幼鳝生长5~6厘米，就可放入饲养池饲养，必须大小分开投放。 黄鳝为热带及暖温带鱼类，常栖息水底生活的鱼类，适应能力强，白天活动少，多在淤泥中钻洞或在石隙中穴居，夜间出穴觅食。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。了解了以上黄鳝的习性，以下来分享池塘网箱如何养殖的方法： 工具/原料
饲料主要以小杂鱼、蚯蚓、螺蚬、蚌肉等为主，以蚯蚓为最佳，也可喂水蚤、豆渣、菜籽饼、瓜果等人工配合饲料。? 方法/步骤
1选择水质良好，无污染源，外界干扰少的池塘。用毛竹在池塘内搭设支架，将网箱四角固定在支架上。每个网箱内设置一个食台。黄鳝因为有相互残食的习性，所以放养规格要求基本一致，一般为20至50克/尾。
2黄鳝的放养时间应选择在4月份、5月份，或者8至9月份，以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。最适合黄鳝生长的温度是摄氏24至28度。
3投喂要定时，鳝鱼昼伏夜出，在下午6时～8时投饲为宜。投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料。饲料投放前应先洗净，每立方水体再用3至5克的食盐浸洗10-20分钟，然后用清水冲洗，才能投喂。一般选择淡水小杂鱼，每日投饵数量为网箱内黄鳝总重量的3%-5%。
4人工饲养时，由于投喂大量饲料，黄鳝排除的粪便容易污染水质，所以要经常加注新水，保持水质清新。春季7天～10天换一次水，夏季3天～5天换一次水。
网箱还要定期进行消毒，每立方水用10克的漂白粉化水，全池泼洒。
放养后，网箱中可放养适量泥鳅，利用泥鳅上下游窜的习性，起到分流增氧作用，又可消除黄鳝的残饵。在池塘内放养一定量的花白鲢来调节水质。
适时清洗网箱，除去过多的杂物和附着藻类，保持网箱内外水体交换畅通。网箱种放置水草、以水葫芦、水花生为好，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的场所。移植水花生时最好去根洗净后放在5％的食盐水中浸泡10分钟左右，以防止蚂蝗等有害生物随草带入箱中。
秋季气温适宜，是黄的生长旺季。要使池养黄鳝获得高产高效，秋季的饲养管理切莫耽误。
改善水质 黄鳝养殖池塘水深控制在30厘米左右，及时清除池中残饵及污物，保持水质“肥、活、嫩、爽”，水色清爽，呈淡褐色或嫩蓝色，且经常有变化，使池水肥而不老。每隔1～2天换水1次，定期施用生石灰调节酸碱度，控制池水pH值在7～7.8之间。
控制水温 黄鳝养殖最佳适温为24～28℃。初秋气温较高，阳光直射水面水温会快速上升，影响黄鳝食欲而抑制其生长速度，甚至染病死亡。此时期应把水温控制在28℃以下，方法是：①加水。当气温升至35℃左右时，放掉表层1/3水，加注新水，有条件的最好采用小流量的常流水。加注新水应缓缓冲入，经一段时间，细流入池，温差不大于2℃。②遮阳。池上方搭遮阳棚，面积占池面的1/3～2/3。池旁栽种葡萄、丝瓜、扁豆等经济作物，让池水既保持一定光照，又避免较高水温。③种草。池水中种植水葫芦、水浮莲等水草，水草面积控制在水面的一半以下。池内置少量瓦块、树桩等，供黄鳝栖息、隐藏和避暑。 加强饲喂 秋季黄鳝摄食旺盛，应保证质优量足的饲料供应，促进黄鳝快速生长。鳝饵以蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉及畜禽内脏等新鲜饵料为主，同时辅喂适量的麦麸、饼粕、瓜果等植物性饵料。动物性饵料一般洗净后，用每公斤水加200
毫克高锰酸钾溶液浸泡3分钟，再用清水漂净后投放在沉于水面下3厘米左右的饵料台上。一般每天鲜饵投喂量为黄鳝体重的8％左右，干饵量为鲜饵的一半，严禁投喂被污染或腐败变质的饵料。投饵要坚持定时、定位、定质、定量原则，特别应注意投饵量，若遇到恶劣天气鳝鱼摄食量减少时，应适当减少投食。 防逃治病 若遇天气突变会使鳝鱼感到不适、焦躁不安而伺机逃走，特别是在雷阵雨或夜间暴雨时其外逃可能性最大。因此，应经常检查池壁、池底有无裂缝，排水口网是否完好，水深是否接近溢流水位。此外，秋季也是鳝病高发期，其常见病及防治方法如下：
①感冒病。主要原因是气温变化大，引起水温剧变而导致黄鳝感冒。应严格控制温度，掌握换水量，防止鳝池注换水前后温差过大。
②发烧病。因池水过浅、水温过高引发，病鳝焦躁不安，常浮出水面或躺在水草上频频摆头，饥而不食，最后死亡。预防措施是遮阳降温、加注新水。黄鳝患病后，每立方米水体用5毫升0.07％浓度的硫酸铜溶液全池均匀泼洒。也可每立方米水体用大葱100克、食盐50克、桑叶15克捣碎成汁全池泼洒，每天2次，连用2～3天。
③水霉病。霉菌孢子吸取黄鳝皮肤营养，向外长出棉毛状的菌丝，继而在体表蔓延扩展形成肉眼可见的“白毛”。可每立方米水体用甲基蓝3克对水全池泼洒；也可按池水量用0.04％食盐和0.04％小苏打合剂全池泼洒。
④腐皮病。病鳝初期体表出现大小不一的红斑，腹部两侧有点状充血发炎，游动无力，病情严重时表皮点状溃烂，体表有形状不规则小洞，并感染内脏而死亡。防治该病，可每立方米水体用5～10毫升鳝病灵，全池泼洒，连用3天；也可每立方米水体用2克五倍子煎水全池泼洒，连用2～3天。
⑤出血病。病鳝在水中上下窜动或不停绕圈翻动，久之则无力游动，横卧于水草上呈假死状态，体表有血斑，斑块形状不定，大小不一，斑块周边出血较中间区域严重，整个体表以腹部为重，两侧不多，死亡率高。可每立方米水体用1克红霉素对水全池泼洒，同时每50公斤黄鳝用磺胺噻唑5克拌饲料投喂，每天1次，连喂3～6天，或在饲料中加入1～3％的大黄片投喂，有较好疗效。 黄鳝的冬季囤养之囤养技术
1．死亡原因导致运输和囤养死亡的原因多数是黄鳝受伤引起的。有人作了一个试验，共分四组，第一组取40尾健壮的黄鳝；第二组取40尾头部受伤的黄鳝；第三组是40尾体表受伤的黄鳝，第四组是40尾尾部受伤的黄鳝，分别
盛于木桶中囤养4天，每天彻底换水1次。结果是第一组成活率97.55；第二组 5%；第三组17.5%；第四组是72.5%。由上可见，受伤黄鳝极易死亡，尤其是头部和体表受伤的黄鳝。因此，在囤养和运输过程中剔除这些黄鳝是很必要的。受伤黄鳝一死，更易恶化水质，升高温度，导致其他黄鳝的大批死亡。
2．囤养办法囤养黄鳝，不论是市上收购的、野外捕捉的，还是当年自行养殖的，都要选择无伤无病、体质健壮，一般规格为每千克8~10尾以上的个体。用钩诱捕的，不宜囤养。黄鳝入池前先进行鱼体消毒，一般囤养密度为每平方米10~25千克。囤养数量较多时，可采取“隔日分级多次投放法”，即先放较大个体，待大个体全部进入泥土中，再放入一般个体，后放稍小个体。囤放时，尽量使黄鳝全池分布均匀。 黄鳝家庭处理全公略
黄鳝不易宰杀。如果把黄鳝用水洗后捞入容器内，倒入一小杯酒(酒精度不能太低)，黄鳝便会发出象猪崽吃奶似的声音。响声消失，说明黄鳝已醉(但还不死)，即可取出，任你宰杀。
黄鳝这种鱼有很多粘液，烹调前该怎样处理
1、用90C左右热水浇在鱼身上，然后把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下——这种方法快速方便有效率，但是会稍损鱼皮的鲜滑口感
2、用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉、擦去，然后用水冲洗干净——这种方法比较复杂，但是能最有效的保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法：
1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。
2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好)，反复多清洗几遍为佳。
4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
黄鳝销售价格冬季较高，而其它季节较低，把其它季节的野生黄鳝收集囤养到冬季出售，利润是相当丰厚的。囤养黄鳝一方面是赚取季节差价，另一方面是通过人工快速育肥赚取利润。现在大部分养殖户均在每年上半年收购囤养，在养殖面积较大的地区，出现了抢苗现象，造成野生鳝鱼收购价格上涨，黄鳝的季节差价越来越小，养殖户只有靠育肥赚取利润，造成养殖效益降低。每年收获水稻后，捕捉的野生鳝数量增大，销售价格较低，此时大量收购囤养，冬季将规格稍大的鳝上市销售，将规格较小的鳝留用第二年养殖，以缓解来年鳝苗紧张的局面，同时能赚取到更为丰厚的利润。
如何搞好野生黄鳝的囤养，衡量野生鳝鱼的优良，是限制目前养殖的重要因素。野生鳝鱼的优良，直观判定准确率不高，重要的是对采集过程的把握。鳝鱼采集过程处理恰当与否，直接关系到鳝鱼入池的成活率，同时也是养殖成功的因素之一。很多养殖户由于对野生黄鳝在收集，贮存、运输、药物处理及下池等一系列过程认识肤浅，直观片面地认为黄鳝生命力强，做出错误的采集和处理，从而造成养殖一开始就失败，这种情况在以前是极为普遍的。养殖户需根据黄鳝特殊的生命活动和生理现象，把握好收集与运输、分级与选苗、观察防病几个环节，才能确保囤养黄鳝安全、成功。 一 收集与运输
适合于囤养的野生黄鳝依次为：笼捕、堆草聚捕、电捕、手工捕捉的鳝鱼。钓捕和药捕的鳝不能选用。一般选择自己亲自捕捞的鳝鱼；附近捕鳝者捕捞的鳝鱼，小场镇收购捕鳝者刚出售的鳝鱼都是较好的途径，一定不要找黄鳝贩子购买鳝鱼。收购黄鳝可到乡村联系一些捕鳝者，教给他们贮存黄鳝的方法：用较大的盆或用砖在房内砌简易砖池，里面用塑料膜垫底，再提前放3-5厘米水，并放入水葫芦或水花生等水草，把捕回的鳝放到盆或砖池中并每天换水一次（换水温差不3℃）。用以上方法贮存几天再收购用于养殖均是较好的鳝苗。 超过±
鳝苗的运输应用较宽松的容器（如竹筐里垫塑料膜）并放适量的水和柔软水草，若运输时间较长还应在中途进行换水，运输过程避免颠簸以免产生应激反应。 二 分级与选苗
鳝苗运回，立即彻底换水，黄鳝量与换水量的比例达1:4以上，水的更换应避3℃，免温差过大（水温差不超过±一般用手摸，感觉不到两边的水温有差异即可）。将分级筛放入稍大的盆中，然后将鳝与水倒入分级筛，用手轻轻拨动黄鳝进行分级，规格较小的鳝会钻出分级筛，筛中即规格较大的鳝。在分级过程中若有表体
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