者明显增加，增幅达20%左右，多为中老年人，特别是有高血压病史的老年人。他提醒市民尤其是免疫力较差的幼儿、老人，这种天气状况下，首先要注意保暖御寒，预防感冒，并适当减少运动量，清淡饮食，多喝水。该院治未病中心副主任刘继洪表示，在春季雨水充沛，人体因气血运行不畅，经脉不通，常引发头重、疲乏、胃口不好等问题。因此，饮食上宜健脾祛湿。可选用鲫鱼、胡萝卜、淮山、党参、茨实等健脾，选用赤小豆、薏米、冬瓜等祛湿。多吃大枣、蜂蜜、枸杞、胡萝卜、芋头、红薯等甘味食物，补益脾胃之气。
二、春天应少吃刺激性食物。春季养生主张早起，穿着宽松舒适的衣物，不佩带任何饰物，如手镯、项链、耳环、腰带等，以免影响身体的气血循行。寻找空气新鲜的庭院、草地、树木，放慢脚步，好好放松心情。
由于经过寒冷的冬季，衣着厚重，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状，这是去年冬天及春节累积下来的症候群，要在春季里从饮食调养方面来改善。
春天应少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。如果有胸闷、痰涎气噎，喉咙不适，头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并使肠道通畅。
三、专家：“双管齐下”防“春困”。“春困”主要是人体湿气比较重，所以建议市民饮食时应尽量避开生冷的东西，身体较弱的还可以通过煲汤来调节。“用木棉花、薏米加陈皮煲汤可以化湿，如果再加上一些紫苏、淮山、茨实和瘦肉，那么还可以达到健脾的作用。”一般情况下成人每天睡眠达到8小时就可以了，再增加睡眠反而可能降低大脑皮层的兴奋性，让人会变得更加无精打采。 （二）夏季
二、夏天多吃凉伴菜。生吃蔬菜能最大限度地保存菜中营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物性物质在遇到55度以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失营养价值。此外，蔬菜中还含有一种免疫物质---干扰素诱生剂。它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用，但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。需要强调的是并非所有的蔬菜都可以做好凉拌菜，如含淀粉的蔬菜，土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。一些豆类。云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先煮熟。菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人对的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。此外，蔬菜在吃之前，最好用淡盐水浸泡30分钟，以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末，也能起到杀菌的作用。做凉伴菜很容易变质，最好当天吃完。
（三）秋季
三、防秋燥要四润。秋燥，燥更伤肺，常见鼻燥咽干，口唇皱裂，口渴少律，干咳少痰，大便干结，毛发不荣。“燥者润之”防治四燥要“四润”。1、润肺止咳。多进食新鲜蔬菜、牛奶、蜂蜜，特别是梨汁、藕汁等。忌烟酒，少吃油炸食品。可选择食疗：白梨120克，去皮核，冰糖20克，入碗内隔水蒸服，每日两次，早晚食用。2、润肠通便。秋燥易便秘，宜多进汤水，使粪便变软，尤其清晨要饮温开水一杯。血压不高者，可加盐少量。多吃润肠通便食物，如银耳、核心桃仁、芝麻、松子仁等。多吃富含B族维生素食物，如粗粮、豆类、酵母等，
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忌饮酒、浓茶，不吃辛辣调味品。可选择食疗：核桃仁50克去皮捣烂，粳米50克加水煮粥，粥熟后把核桃糊加入，调匀即可食，早晚温服各一次。核桃仁粥脂多质润，润肠通便。3、润鼻利咽。肺燥则鼻干咽涩，多选食养阴润燥的药物或食物，如菠菜、枸杞子、沙参、石斛、桑葚、山药、银耳、莲藕、蜂蜜及新鲜蔬果等。多饮汤水、果汁、菜汤、牛奶、米汤、豆浆、禁忌烟酒及温燥、辛辣之品。食疗：雪梨一个，百合25克，麦冬10克，冰糖、蜂蜜各10克。梨切片，百合分瓣，与麦冬、冰糖加水煮沸，调入蜂蜜饮服，每日早晚各一次。4、润肤养发。肺燥影响皮毛滋润，多吃豆类、蛋类、奶类、肉类、猪皮等富含蛋白质食物，防皮肤老化。注意补充维生素，如维生素A可使皮肤细润，维生素B1可使皮肤柔软，减少皱纹，维生素B2可减少皮肤炎症，多吃新鲜蔬果，减少酸性物质对皮肤的刺激，多吃润肤食品，如芝麻、黄豆、核桃仁、大枣、花生等。食疗：花生50克，红枣10个，葵花籽仁25克，加水煮熟服食，每日一剂。
（四）冬季
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世纪人类健康家庭长寿必备
（食物平衡=长寿食谱）
大米：煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。煮米粥时不要放碱，以免破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，出现“脚气病”。
糯米：有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
黑米：黑米是稻米中的珍贵品种。具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。
小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气、和胃安眠、清虚热之功效。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。常吃小米粥的人一般不易患失眠症。
高梁米：高梁米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。高梁米补气、健脾、养胃止泻。糖尿病患者禁食。
玉米：是粗粮中的保健佳品。所含营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统、降低血脂，常食长寿。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病。发霉的玉米中含致癌物质，忌食。
薏米：营养价值高，补誉为“世界禾本科植物之王”，日本将其列入防癌食品。可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。消除粉刺、色斑、改善肤色。薏米富含维生素B1，可防治“脚气病”。
小麦：营养价值很高，也是供人治病的药物，能除烦、止血、利小便、润肺燥。进食全麦可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
大麦：具“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪低糖，是一种理想的保健食品。
燕麦：含有亚油酸，有抑制胆固醇升高的作用。可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。在各种粮食中，燕麦的含钙量最高。对预防缺钙、骨质疏松有益。燕麦还有降糖、改善血液循环的功效。
莜麦：含有人体必需的8种氨基酸，维生素和矿物质，维生素B1的含量居谷类之首。莜麦对动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。莜麦含糖分少，是糖尿病、高血压患者较好的食品。
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荞麦：蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等含量比一般谷物丰富。有“消炎粮食”的美称。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，民间称之为“净肠草”。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。
黄豆：富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄钼、硒等抗癌成分，对几乎所有癌症有抑制作用。大豆磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。食用黄豆对改善皮肤干燥粗糙、头发干枯、减肥有很好的功效。
黑豆：黑豆入肾功多，故能治水，消肿下气，治风热而活血解毒。黑豆有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿。
绿豆：绿豆汤能清暑益气，止渴利尿，能及时补充水分和矿物质，是夏天或高温环境工作者的首选饮品。绿豆能解毒，有机磷农药、铅、酒精中毒（醉酒）或吃错药时，可用绿豆汤紧急处理。老少皆宜，四季均可。
红小豆：有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。常食能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石，健美减肥。中医认为它有生津液、利小便、消肿、止吐的功能。
豇豆：含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素，能及时补充机体的营养成分，中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。
豌豆：蛋白质含量丰富，经常食用对生长发育大有益处。豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、除烦止渴的功效。
芸豆：含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿素酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。
山药：含淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，强健机体，滋肾益精作用，预防心血管疾病，从而益智安神，延年益寿，是糖尿病患者食疗佳品，便秘者慎用山药。
土豆：在法国被称作“地下苹果”，是低热能、高蛋白、多维生素和微量元素的食品，，是理想的减肥食品。是糖尿病患者理想的食疗佳品。皮色发青或以芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
红薯：又称白薯、山芋，味道甜美，可供给大量热能，红薯富含膳食纤尘不维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂。所含脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。红薯还是理想的减肥食品，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。
芝麻：有黑白两种，食用以白芝麻为好，被益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。其中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以抗癌，保肝护心。
花生：被誉为“植物肉”、“素中之荤”，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。花生能止血，其红衣的止血作用比花生仁更是高出50倍。花生肉含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
南瓜子：即白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺病的食疗作用。南瓜子能很好地杀人体内的寄生虫，南瓜子含有丰富的泛酸，能缓解静止性心绞痛，降血压。
西瓜子：有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助的疗效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的
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种仁。西瓜子含有不饱和脂肪酸，预防动脉硬化，降低血压。
核桃：能减少胆固醇的吸收，核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，核桃所含脂肪主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤、乌须发。核桃富含维生素B和E。可防止细胞老化，能健脑，增强记忆力。
板栗：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，也防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老，延年益寿，板栗含核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。
无花果：含有脂肪酶、水解酶，具有降低血糖、分解血脂功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而降低血压，预防冠心病。成熟果实的果汁中可提取“苯甲醛”，具有防癌抗癌、增强肌体抗病能力的作用。
葵花子：有助于降低人体的血液胆固醇，保护心血管健康，葵花子富含铁、锌、钾、镁等矿物质，能预防贫血。还能治疗失眠，增强记忆力，能在一定程度上预防癌症、高血压和神经衰弱。
莲子：一般家庭都用来制作冰糖莲子汤、银耳莲子羹或八宝粥。古人认为经常服食莲子，祛百病。莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑，增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。
胡萝卜：胡萝卜含丰富的维生素A，增强人体免疫力，有抗癌作用，对防治高血压有一定效果。吃胡萝卜不宜沾醋，因醋会破坏胡萝卜素，不宜生食，最好油炒肉炖，利于吸收。
黑木耳：浓缩液可促进体内免疫功能，可清理消化道，是排毒食品之一，木耳性平补益，性质滑利。
银耳：含维生素D，能防钙的流失，是一味滋补良药，对体弱或久病体虚、免疫力低下的人，是一种良好补品。银耳清肺热，故外感风寒者慎用。
香菇：含维生素C，降低胆固醇、血压。香菇中的麦醇可转化维生素D，促进钙的吸收，增强人体抗病能力。皮肤瘙痒病忌食，寒湿气滞者慎用。
辣椒：是最常用的一种辣调料，不仅使菜肴辛辣可口，而且能刺激人体释放本体生的荷尔蒙。脱发、支气管炎、哮喘患者慎用。
蒜：含辣素，杀菌能力为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有良好杀灭作用，宜生食（有些资料写要切片后放在置空气中15分钟后煮熟再吃）。不宜与蜂蜜同食，眼病患者慎用。
姜：是治疗恶心，呕吐的传统中药，有“呕家圣药”之誉，有解毒杀菌作用。姜性辛温，阴虚内热及邪热亢盛者慎用。
洋葱：能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，并能促进钠盐排泄而使血脂、血压下降。洋葱有提神作用，含“栎皮黄素”，有防癌抗癌功效，热病患者慎用。
枣：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”不宜与黄瓜、萝卜、动物肝脏一起食用。牙病不宜食枣，便秘和糖尿病患者慎食。
莲藕：含铁量较高，对缺铁性贫血适宜，含糖不高，有大量维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病、虚弱者十分有益。消化功能低下者慎用。
西红柿：含维生素C，有生津止渴、健胃消食、清热解毒，降血压之功效。是癌症患者食疗佳品。急性肠炎、菌痢及溃疡病人不宜食用，青色未熟不宜食。
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世纪人类健康家庭长寿必备
（食物相生与生命息息相关）
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牛肉+尖椒：牛肉有健脾胃的作用，但纤维粗，同土豆同煮，含有叶酸，能
保护胃粘膜。
空心菜+尖椒：含维生素的矿物质，可降血压、止关痛、解毒消肿，防治糖
尿病。
猪腰+木耳：猪腰有补肾利尿作用，木耳益气润肺，养血养容，对久病体弱、
肾虚、腰酸背痛有很好的辅助治疗作用。
花菜+鸡肉：花菜含维生素矿物质，益气壮骨抗衰老，可增强肝脏解毒作用，
有提高免疫力、防感冒和败血病的功效。
猪肉+白萝卜：健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食，
使头发有光泽，是胃满肚胀、食积、便秘的好疗法。
大蒜+生菜：杀菌消炎、降血压、血脂、血糖、补脑、防止牙龈出血，常吃
有清理内热等功效。
油菜+虾仁：油菜含维生素C，钙、铁，可消肿散血，清热解毒。虾仁含钙
多，油菜供维生素。有提高钙质、补肾壮阳、防治腰腿疼痛等功效。
莴苣+木耳：增强食欲、刺激消化、对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管
病有防治作用。
花菜+西红柿：增强抗毒能力，预防疾病，治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓、
牙周炎，对高血压、高血脂适宜。
银耳+木耳：补肾、润肺生津、提神，对慢性支气管炎、肺心病、久病体弱、
肾虚、腰背痛有辅助治疗作用。
鸡蛋+苦瓜：助骨骼、牙齿及血管的健康，对胃气痛、眼痛、感冒伤寒、小
儿腹泻呕吐等有疗效。
芹菜+西红柿：有明显的降压作用，健胃消食，对高血压、高血脂适宜。 金针菇+豆腐：对癌细胞有明显的抑制作用，是高血压、高血脂、心脑血管
硬化、糖尿病、肥胖症患者的佳肴。
韭菜+绿豆牙：温阳解毒，下气散血，有解除人体内热毒和补虚作用，有减
肥之功效。
豆腐+生菜：为高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，有滋阴补肾、增白皮肤，
减肥健美的作用。
木耳+海带：治疗甲状腺病症、降血压、软化血管、通便解毒，有利于有害
物质的排泄，有减肥补中生津作用。
香菇+豆腐：清热解毒，补气生津，化痰理气，是抗癌、降血脂、血压、的
良好菜肴。
青蒜苗+豆腐干：益气利脾胃、杀菌消炎，有生发和抑制癌细胞扩散的功效。 莴苣+青蒜苗：顺气通经脉、洁齿明目、清热解毒、防治高血压发生。 菠菜+红萝卜：降低中风，可防止胆固醇在血管壁上沉积，是防止中风的最
佳菜肴。
韭菜+鸡蛋：对补肾、行气止痛、阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定疗
效。
虾仁+韭花：富含矿物质及维生素，可治夜盲症、干眼病，杀菌驱虾，对便
秘有很好疗效。
南瓜：有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、止喘利尿，有防治前列腺炎、美
容等功效。
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二十四节气饮食宜忌
