A、8次 B、9次 C、10次 D、11次 8
【单选题】
“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ D ） A、傣族 B、苗族 C、壮族 D、白族 9
【单选题】
中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ A ） A、杜育《荈赋》
B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》 C、苏轼《汲江煎茶》
D、皎然《饮茶歌诮崔石使君》 10
【单选题】
以下哪本著作标志着中国茶道的出世（ A ） A、《茶经》 B、《大观茶论》 C、《新修本草》 D、《神农食经》 11
【单选题】
人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ C A、唐朝 B、宋朝
C、魏晋南北朝 D、汉朝 12
【单选题】
唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ B ） A、
煮茶、点茶、泡茶 B、
煎茶、点茶、泡茶 C、
点茶、煎茶、泡茶 D、
煮茶、煎茶、斗茶 13
） 【多选题】
在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ABCD ） A、 茗茶 B、 水品 C、 炭火 D、 茶器 14
【多选题】
中唐时期茶道出世之因包括以下（ ABC ） A、
社会繁荣富强，百业俱兴 B、
陆羽的个人成长经历 C、
茶叶生产普遍，消费增长 D、
达官贵人对茶叶的喜爱 15
【多选题】
陆羽对茶道的贡献有哪些（ BC ） A、
提出定义“茶道”一词 B、
总结茶道技术法则 C、
创立茶道精神 D、
建立完善的中国茶道体系 16
【多选题】
有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ AC ） A、
铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形 B、
白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后 C、
明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。 D、
紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香
17
【多选题】
《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ ABCD ） A、
深入底层 B、
皇家认可 C、
文人雅事 D、
僧道灵饮 18
【判断题】
回族的特色茶是“刮碗子茶”。 我的答案：√ 19
【判断题】
“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。 我的答案： × 20
【判断题】
英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。 我的答案：√ 第三章习题 1
【单选题】
六大类成品茶的分类依据是（ C ） A
茶树品种 B 生长地带 C
加工工艺 D
采摘季度 2
【单选题】
被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ B ） A
湖南红茶 B
祁门红茶 C
云南红茶
D
四川红茶 3
【单选题】
以下哪类茶属于不发酵茶（ B ） A 红茶 B 绿茶 C 黑茶 D 黄茶 4
【单选题】
下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ A A 绿茶 B 红茶 C 黄茶 D 青茶 5
【单选题】
辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（C A 扁形 B 半圆形 C
圆柱形 D 三角形 6
【单选题】
茶叶选购的基本技巧是（ B ） A
一看二闻 B
一看二尝 C
一闻二喝
） ） D
一闻二看 7
【单选题】
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（ D ）。 A
红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香 B
红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香 C
红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香 D
红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香 8
【单选题】
对以下茶类的品质特点描述错误的是（ B ） A
乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。 B
黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。 C
绿茶的品质特点是清汤绿叶。 D
黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和 9
【单选题】
按干燥方式不同，绿茶有（ A ）三种。 A
炒青、烘青、晒青 B
蒸青、闷青、凉青 C
炒青、蒸青、闷青 D
炒青、晒青、渥青 10
【多选题】
选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ ABCD ） A 嫩度 B 条索 C 色泽
中国茶道--超星尔雅答案
