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等值食物交换份表
等值蔬菜类食品交换表
每一“交换份”蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡 食品 大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 韭菜、茴香、茼蒿 芹菜、甘蓝、莴笋、油菜苔 西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 黄瓜、茄子、丝瓜 芥兰、小白菜 空心菜、苋菜、龙须菜 绿豆芽、鲜蘑、水发海带 重量(克) 500 500 500 500 500 500 500 500 食品 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 倭瓜、南瓜、菜花 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 胡萝卜 山药、荸荠、藕、凉薯 慈姑、百合、芋头 毛豆 鲜豌豆 重量(克) 400 350 250 200 150 100 70 70
等值谷薯类食品交换表
每一“交换份”谷薯类食品提供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡 食品 大米、小米、糯米、薏米 高粱米、玉米渣 面粉、米粉、玉米面 混合面 燕麦片、莜麦面 荞麦面、苦荞面 各种挂面 龙须面 通心粉 重量(克) 25 25 25 25 25 25 25 25 25 食品 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 干粉条、干莲子 油条、油饼、苏打饼干 烧饼、烙饼、馒头 咸面包、窝头 生面条、魔芋 马铃薯 湿粉皮 鲜玉米（中等大小，带棒心） 重量(克) 25 25 25 35 35 35 100 150 200
等值大豆类食品交换表 量90千卡 食品 腐竹 大豆（黄豆） 重量(克) 20 25 食品 北豆腐 南豆腐 重量(克) 100 150 等值奶类食品交换表 化合物6克，热量90千卡 食品 奶粉 脱脂奶粉 重量(克) 20 25 食品 牛奶 羊奶 重量(克) 160 160 每一“交换份”大豆类食品提供蛋白质9克，脂肪4克，热 每一“交换份”奶类食品提供蛋白质5克，脂肪5克，碳水--完整版学习资料分享----
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大豆粉 豆腐丝、豆腐干 25 50 豆浆 400 奶酪 25 无糖酸奶 130
等值水果类食品交换表
每一“交换份”水果类食品提供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡 食品 柿子、香蕉、鲜荔枝（带皮） 梨、桃、苹果（带皮） 橘子、橙子、柚子（带皮） 猕猴桃（带皮） 重量(克) 150 200 200 200 食品 李子、杏（带皮） 葡萄（带皮） 草莓 西瓜 重量(克) 200 200 300 500
等值油脂类食品交换表
每一“交换份”油脂类（包括坚果类）食品提供脂肪10克，热量90千卡 食品 花生油、香油（1汤匙） 玉米油、菜子油（1汤匙） 豆油 红花油（1汤匙） 核桃、杏仁 花生米 重量(克) 10 10 10 10 25 25 食品 猪油 牛油 羊油 黄油 葵花子（带壳） 西瓜子（带壳） 重量(克) 10 10 10 10 25 40
等值肉蛋类食品交换表
每一“交换份”肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡 食品 熟火腿、香肠 肥瘦猪肉 熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 瘦猪、牛、羊肉 排骨（带骨） 鸭肉 重量(克) 20 25 35 35 50 50 50 食品 鸡蛋粉 鸡蛋（大个带壳） 鸭蛋、松花蛋（大个带壳） 鹌鹑蛋（6个带壳） 鸡蛋清 带鱼 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 重量(克) 60 60 60 150 80 100 80 --完整版学习资料分享----
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鹅肉 兔肉 蟹肉、水发鱿鱼 50 100 100 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 对虾、青虾、鲜贝 水发海参 80 80 350
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等值食物交换份表
