葡萄酒知识考试
1、梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？ A、甜白葡萄酒 B、起泡酒
C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒 D、干红葡萄酒
2.下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙塞（ACPouilly-Fuisse） A、佳美 B、长相思
3、下列哪一个选项常用来形容香槟的甜度？ A、培养的 B、珍藏的
4、西班牙哪个地区出产静态红葡萄酒？ A、博若莱 B、里奥哈
5、下列哪个因素会大幅增加葡萄酒的价格？ A、出售商店 B、出产地区
6、下列哪种葡萄需要更多的阳光和温暖？ A、白葡萄 B、晚收葡萄
7、赫雷斯镇（Jerez）位于哪个国家？ A、葡萄牙 B、西班牙
C、黑比诺 D、霞多丽
C、绝干香槟 D、橡木桶 C、夏布利 D、香槟 C、出售国家 D、酒瓶制作材料 C、红葡萄和白葡萄 D、红葡萄 C、希腊 D、意大利 8、发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的？ A、酵母 B、酸
9、南非种植下列哪种红葡萄品？ A、阿玛尼罗(Amarone) B、歌海娜(Garnacha)
10、高品质甜葡萄酒产自下列哪个地区？ A、博若莱（Beaujolais） B、诺伊齐德勒（Neusiedlersee） 11、摩泽尔地区种植的白葡萄品种是什么？ A、黑皮诺（Pinot Noir） B、维蒂奇诺（Verdicchio）
12、罗衲河谷的哪个地区酿造白葡萄酒？ A、梅多克（Medoc） B、夏布利（Chabils）
13、晚收甜葡萄酒具有哪些味道？ A、桃子味和胡椒味 B、泥土味和植物味
14、博若莱红葡萄酒产区位于哪里？ A、夏布利 B、勃艮第
15、温暖气候种植的长相思葡萄具有什么味道？A、酵母味
C、细菌 D、苹果酸
C、添普兰尼洛(Trempanillo) D、皮诺塔吉(Pinotage) C、波美候（Pomerol） D、托斯卡纳（Tuscany） C、阿尔巴利诺（Albarino） D、雷司令（Riesling） C、两海之间（Entre-Deux-Mers） D、教皇新堡（Chateauneuf-du-Page）C、油味和橡木味 D、蜂蜜味和杏子味
C、波尔多 D、霍克斯湾 B、胡椒味
C、青草味
16、下列哪种物质会和红葡萄酒中的单宁起反应 A、钙 B、镁
17、用于添加烈酒颜色的方法是什么？ A、添加焦糖 B、添加酵母
18、普利亚（Puglia）种植哪种红葡萄品种 A、索阿维（Soave） B、普里米蒂沃（Primitivo） 19、哪种食物应该搭配甜酒？ A、高酸食物 B、甜食
20、对于澳大利亚的霞多丽葡萄酒，其典型的酒体和甜度为？酒体 甜度 A、轻 半干 B、中等 甜
21、酿造冰葡萄酒的大部分葡萄如何采摘？ A、手摘 B、大规模采收
22、南澳大利亚种植哪两种白葡萄？ A、霞多丽和灰皮诺 B、长相思和皮诺塔吉
D、桃子味
C、蛋白质 D、钾 C、添加葡萄汁 D、添加化学品 C、米勒-土高（Muller-Thurgau）D、霞多丽（Chardonnay） C、咸食 D、低酸食物
C、轻 中等 D、重 干型 C、机器采收 D、群体采收 C、灰皮诺和阿尔巴利诺 D、霞多丽和长相思
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