行成于思——商学院学生学术期刊
猪肉价格上涨对农民收入及生活水平的影响的分析
------以金华市随机抽样的6个村为例
[摘要]2007年6月始，猪肉价格快速大幅的上涨引发了猪肉生产者、消费者以及中间商的各种不同反应。本小组通过对全国范围内的选址最终确定于浙江省金华市进行“猪肉价格上涨对农民收入及生活水平的影响”的社会调研。通过此次社会经济调查，本小组找出了此轮猪肉价格上涨的原因，即生猪价格周期性波动规律影响，生猪养殖成本增加，运输费用增加，农民养猪兴趣降低、猪源短缺等五大主要原因；同时揭露了猪肉产业运行模式的弊端和猪肉涨价对农民生活的影响，另外，通过调查本小组基本了解了政府应对此轮涨价所出台的一系列措施以及农民对措施的看法，根据分析，小组成员认为建立一个科学合理的母猪数量核实与补贴管理机制是这次补贴政策成功与否的关键。
[关键字] 猪肉价格上涨 原因 政策 农民生活 影响 一．选题由来
2008年3月9日，《经济观察报》刊登了一篇题为《猪肉涨价农民未必受益》的报道，这一的标题立刻引发思考，按照传统经济学的观点，如果一种商品的需求呈刚性，那么该种商品价格的上涨将使卖方的收益增加，带着谨慎求证的心情，本小组认真研读了全国政协委员，新希望集团董事长刘永好关于这个问题的解释，他认为本轮猪肉涨价，主要是由于国际石油价格上涨，造成美国等国家把大量的玉米用做生产酒精等生物燃料，因此使得储备出现了不平衡，导致了供需结构的差异，所以价格大幅度上涨，国际上玉米、黄豆、棉花等农作物大幅度上涨，而中国由于国家宏观调控的原因，涨得相对少一些，原材料的上涨使得饲料不得不涨，这样就使得养猪养鸡费用也很大，所以农民不一定受益。解读了刘永好关于这个问题的看法，我们心中不禁又产生了两个关于上述问题的后续疑惑，既然农民在本轮猪肉价格的上涨中没有收益，那么在猪肉从生产到销售的这样一条产业链中究竟哪个群体受益？作为消费群体的一方，农民在此轮由猪肉涨价而引起的CPI上涨过程中，生活水平究竟产生了什么变化？带着最初的两个问题，以及对于该经济现象的关注，我们成立了Z计划科研小组，并于第一时间搜索了大量相关的文献资料，以及开展了许多富有成效的前期讨论，并于2007年第二学期成功申请了《猪肉价格上涨对农民收入及生活水平影响的分析》的校级课题。
二．背景介绍
（1）现期的通货膨胀
2007年下半年全球的通货膨胀率已经达到了5.5%，在亚洲，沙特、印度、印度尼西亚的通胀率已经攀升到了10%以上，欧洲的俄罗斯的数据是15%，美洲的美国消费者价格指数（CPI）上升5.6%，创下1991年1月以来的最高水平，阿根廷达到了23%，委内瑞拉则已经上升到了29%(International monetary fund,2008)。经济一体化日益密切的今天，中国也难以避免的卷入了这场全球性的风波 （周小川，2008），而此轮通胀的引领者猪肉价格（余永定，2008）自然而然的成为2007年通货膨胀背景下我们最为关注的问题，据资料显示2007年全年CPI同比上涨4.8%，其中猪肉价格同比上涨57.4%（国家统计局，2008），仅猪肉一项就影响CPI上升1.6个百分点,多项数据显示此次以猪肉价格上涨为主的食品价格上涨有可能进一步引发供求混合推动的螺旋式通货膨胀（夏业良，李国祥，王济民，2008），
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那么在这种局面可能持续的背景下，从产业链结构调查作为典型商品的猪肉价格其上涨的原因具有很强的现实意义。 (3)农民群体的弱势地位
在我国社会不断现代化的时候，农民更加边缘化，成为现代化进程中最大的积贫积弱的社会弱势群体。中国“三农”问题的关键问题、核心问题就是农民问题，面对当前农民增产不增收的困境，以及在市场经济中的被动地位，思考如何改善农民现状，以及提高他们的实际生活水平已经成了社会极度关注的课题，因此本次调研将对象确定为农民群体，调查的目的就是得出在此轮猪肉价格上涨的过程中农民的收入及生活水平的变化，并对此提出可操性的对策建议。 (3)选址确定
本次调研的地点之所以选择浙江金华市主要是基于金华市畜牧业尤其是养猪行业的典型性以及其在浙江乃至全国猪肉销售的代表性。
根据相关资料介绍，金华市养猪业已积聚起相当的竞争优势。该市生猪不仅顺利打入上海等大中城市，且浙江省的供港猪有一多半出自金华，其中年供港中猪5.5万头，是全省唯一的供港中猪基地。
金华市之所以能成为全省乃至全国的养猪基地，有两个重要的因素，其中之一是良种。 金华市01年出栏生猪185万头，比衢州的215万头要少。但该市纯外来血统的良种猪“外三元猪”比例已高达85%，只有少数农户还饲养带有国内血统的其它品种猪，“外三元猪”的比例远高于衢州市。“外三元猪”由于饲料成本低、瘦肉率高，为该市养猪业的竞争优势打下了很好的基础。
金华市的供港猪基地能一直巩固下来，良种是其中的一个重要因素。据了解，金华的供港猪始于60年代中期，在六七十年代，带有金华猪血统的“内三元猪”在 香港市场初创声誉，80年代后期以来，则是以瘦肉率更高的“外三元猪”赢得香港市场的青睐。01年，该市又以“外三元猪”的分割肉打入了新加坡市场，当年出口分割肉1200吨。
通过相关数据的分析，本小组认为选择金华市作为调研的对象具有很好的代表性与一定的说服力。
三．国内外研究现状
2003年下半年，农产品价格（最具代表性的为猪肉价格）开始上涨，其势头一直持续至今。国内外的经济学者们对此提出了不同的观点，本文就以肉价为代表的农产品价格上涨的原因、与农民生活水平的关系、进一步的研究方向等几个方面对此进行综述。
一．农产品价格上涨的原因
埃弗里，安妮特(2008)认为这次的食品价格上涨是近来兴起用大量粮食来生产生物燃 料乙醇造成的。
王小广（2007）认为农产品涨价的原因是短期性的供求不平衡，其主要原因有：全球粮食减产和石油价格飙升，直接导致了农产品价格的大幅度上涨；受成本增加的推动。随着生产资料价格上涨，农业生产成本明显上升，导致农产品价格明显回升，农产品特别是粮食和肉类作为基础性产品，其价格的明显回升必然带动食品价格的全面大幅上升。
徐振宇(2007)从全球背景出发，提出：1、全球主要农产品产能和产量的全面紧张是农产品和其他食品价格上涨的重要原因；2、全球主要农产品的消费量持续稳步增长也是农产品价格上涨的重要原因；3、全球农产品的消费已经出现重大的结构性变动,这导致了农产品需求不仅在2007年看涨,而且还将长期看涨。
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陈旭敏(2007)认为肉价的这种非正常大幅上升，有其偶然性。但更重要的是,其中相当一部分涨幅却是中国近年来城市化和工业化进程加速的结果
田泓(2007)指出在猪肉价格上涨的情况下，调节市场的“调节”关键在于调控目标不应局限于价格的一时涨落，而应着眼于营造农业生产的良好环境，理顺农产品的价格链条。否则，只会进一步扭曲农产品的价格形成机制
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二.农产品价格上涨使农民生活水平明显提高
著名经济学家张五常(2007)认为，农产品涨价是农民的福音，农产品价格涨上去了，农民收入增加了，农民才会愿意留在农村种地；否则务农无利可图，农民将不断转化为农民工，农田无人耕种，导致粮价、饲料、猪肉价格上涨更快，进而进入恶性循环，从这方面讲，农产品涨价对农民以及农业发展有利。作为农产品的猪肉来说，它的价格上涨对农民的生活及生产起到促进作用。
曾祖梅（2005）认为粮价上涨带来产业间的价格连锁反应并不会导致农民收入增量完全漏出；在劳动量不变的情况下，粮价上涨隐性地提高了农民劳动力资本收益率，进而有效促进农民收入的增长，改善了农民的生活状况。
程小宁（2007）从甘肃省农民收入入手，提出农产品价格上涨短期内有利于提高农民收入，而从长远的角度分析，必须稳定农产品供给，切实保护农民利益，进而改善农民的生活。
周虎城(2007)在整个农产品涨价过程中，以猪肉为具体实例，指出虽然说市场运行的中间环节会拿走猪肉涨价的大部分利益，但生猪收购价格的上升却是不争的事实，养猪户已经因为这一轮猪肉价格上涨而受益。
赵继东通过对11年来8种主要涨价食品的计算得出，就总体而言，近五年消费市场食品价格上涨的好处中，农民确实得了大头。
李文、李兴平、汪三贵（2008）认为农产品价格上涨会使农户人均纯收入有所增加，但增加的绝大部分是实物收入，现金收入很少。
三.农产品价格上涨对农民生活水平影响较小
赵复强、卜庆娟(2007)指出农业比较利益偏低是一个客观存在的社会经济现象，提高农产品价格对促进农民增收的作用是有限的。由农业生产与再生产的特点决定，单纯依靠提高农产品价格，不可能使农业利润达到与其他产业利润相当的水平。
李会敏（2005）通过农产品价格上涨与农民收入关系的实证研究得出农产品涨价所增加的收入一部分为实物收入，另一部分才是现金收入，而农民的大部分生产和生活支出是现金支出，受价格上涨影响明显。因此，从这个角度来看农民从价格上涨中得到的好处比预想的要小得多。
余琴（2007）通过对历年猪肉价格极其成本价格的纵向分析得出猪肉涨价农民确实能感觉到实惠增多；但是对养猪业与其他行业横向比较后发现猪肉上涨价格中的一部分必然被农业生产资料价格上涨抵消。另外，由于农产品收益分配的不合理，价格上涨的好处并非全被农民所得。
程杰（2007）认为在猪肉价格如此飙升的情况下，养殖户仍然不是最大的受益者，得利最多的是流通领域的经销商，在他们获取大部分利润之后，才能轮到农民。
许斌(2007)从荆州统计局关于该市日屠宰量与经营者数量比去年同期减少1/3的统计报告出发，认为猪肉上涨无人获益。没有人能够从肉价的畸形上涨中获益，因为肉价绝不是单方面上涨，而只是通胀，或者说是流动性过剩的一个组成环节，没有人能从通胀中获益。
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四．农产品价格上涨对农民生活水平有负效应
叶敬忠、张丙乾（2005）就农产品涨价对农户生产收益的影响，通过对湖南、江西两省的农产品价格调查研究后发现农产品价格上涨对促进农民增收的作用相当有限,并在一定程度上加重了贫困农户的负担。
黄珺、顾海英、朱国玮（2006）利用蛛网模型从信息滞后、市场势力、政府公共政策三方面对影响农产品价格及农民收入的因素进行经济学分析，认为农民并非农产品价格上涨的最大的受益者,农民并未得到与农产品价格上涨相应的收益，甚至面临很大的价格风险和经济损失，故猪肉价格上涨对农民来说并不能提高生活水平。
赵丽(2007)以城务工的农民的视角来分析农产品上涨后的收入变化，得出这个上涨可能不仅不能改善农民生活，甚至可能是他们的一场噩梦。
吕青(2007)通过调查分析，在猪肉价格上涨的过程中，由于饲料价格上涨等农民并没有得到相应的实惠；而且由于粮食深加工产品（如食用油）价格上涨，农民利益反而受损。
农业部、国家统计局(2007)的数据都显示，生猪出栏价格随着猪肉零售价格的上涨不断提高。而大多数养殖户因为涨价获得的利润只够弥补遭受市场低迷和蓝耳病灾害的损失。
五、进一步研究方向
虽然我国理论界对于农产品尤其是猪肉涨价问题已经做了很多研究，对我们有一定的借鉴意义，但他们也存在一定的不足，给我们提供了进一步的研究方向。
1、以上观点的提出是在特定的时代背景和经济环境下，而本次研究的猪肉（以猪肉作为农产品的代表）价格上涨对农民生活水平的影响是在06年以来猪肉价格持续上涨的背景下提出的，这就要求我们要把结合经济市场来研究。
2、大多数学者的观点都是停留在理论的层面，缺少实证性的分析。 3、以往研究都比较注重总体性，对于不同地区的具体研究比较少。
四．调查报告及分析
问题的提出
07年让人印象最深刻的莫过于以猪肉价格上涨为代表的涨价浪潮，许多老百姓在埋怨节节攀高的猪肉价格之余，纷纷感慨那些养猪户在此次涨价风波中获得的巨大收益。我们选取金华市最大的农贸市场猪肉零售价进行汇总，绘制如下图 单位：元/千克
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000年至2006年金华市猪肉零售价格
待宰活猪 18 16 14 12 千克 / 10 元 : 8 价格 6 4 2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 月份 2007年全年金华市猪肉零售价格
然而事实确实如此么？从表面上看，猪肉价格上涨最直接的受益者自然是养猪户，他们的直接收入增加了。但养猪并不是一件简单的事，涉及到仔猪的进价、饲料价格以及疾病防疫支出等等，牵连甚广。在种种因素共同作用下，养猪户的实际净收入是增加还是减少，此次涨价过程中最大受益者是谁，这些成了大家关注的焦点问题。
猪价上涨原因
尽管目前市场猪肉供应仍能保证供应，但肉价上涨和供应量的减少已对猪肉市场格局造成不小的冲击，并引起了一些市民特别是低收入家庭的抱怨。少数市民抱怨“吃不起肉”，而猪肉经营户关于“猪价太高”的抱怨声也不断，他们说，肉价上涨到每公斤20元的高位后，销售量明显减少，生意越来越难做。原来一个肉铺每天卖一头猪，现在只能卖半头，有的干脆歇业不卖了。据分析，目前猪价上涨主要有四个方面的原因：
一是生猪价格周期性波动规律影响。
2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，5月生猪价格跌入最低谷，养猪业处于亏损状态，母猪存栏大为减少。金华市苗猪市场2006年上半年苗猪月平均成交价格为5.6元/千克，同比下降了40.4%。6月份，该市场苗猪成交价格更是跌至谷底，仅为2.6元/千克。生猪收购价格跌至每担240元以下，2006年上半年平均收购价格为330元/担，同比下降了23.3%。同期后腿纯精肉平均零售价格为13.87元/千克，同比下降了22.2%；2006年金华市母猪存栏减少了15%以上。下半年虽然猪价上涨，不少养殖户仍不敢补栏，使猪的存栏量增长不快，出栏量仍然不多。由于繁殖饲养周期约需一年时间，这次价格波动是06年以来周期波动的反映。
二是生猪养殖成本增加。 (一)饲料价格上涨。自2005年下半年以来，由于以粮食为主的农副产品价格大幅上涨，饲料价格也随之不断攀升。加之这两年由于生物能源的发展，供需形势发生变化，国内、国际市场玉米等饲料价格一路看涨，走出了一条强劲上升的牛势行情，连续创下历史新高。据养猪大户介绍，目前他们购买的饲料价格从0.8元/公斤升至1.2元/公斤，涨幅达到50%。同时豆粕等蛋白原料又出现了供应紧张局面，豆粕价格持续走高，进一步推动了饲料价格的
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猪肉价格上涨对农民收入及生活水平的影响的分析
