本文介绍各种包装材料的消毒方式，涵盖食品、饮料、饮用水、化妆品等行业，汇总比较常见的消毒方式并对比分析。 紫外线杀菌 作用原理： 紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。 优点： ? 紫外线杀菌设备比较常见，容易购买，一次性投入，日常使用成本较低； ? 能够杀灭一般的细菌、病毒等微生物； ? 操作相对简单，可以在生产中连续使用。 缺点： ? 杀菌效力比较低，不能杀灭细菌芽孢、真菌、霉菌（包括霉菌孢子）等抗性较高的微生物； ? 紫外线灯使用过程中其辐照强度逐渐降低，故应经常测定消毒紫外线的强度，一旦降到要求的强度以下时；应及时更换； ? 紫外线照射不均容易留下消毒死角； ? 受尘埃和湿度影响，消毒效果不稳定，需要根据环境调整照射时间等。 ? 较短波长的紫外线（低于200nm）照射可能会使硝酸盐转变成亚硝酸盐，这点在食品工业中需要特别注意。 ? 紫外线有致癌诱变效应，不得使紫外线光源照射到人，以免引起损伤，有一定职业危害风险。 臭氧杀菌 作用原理： 臭氧能氧化分解细菌内部降解葡萄糖所需的酶，致使TCA循环无法进行，从而导致细胞生命活动所需的ATP无法供应，使细菌灭活死亡。直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。 优点： ? 对细菌、病毒具有较强的杀灭作用，比紫外线杀菌效力强； ? 技术成熟，生产商较多，臭氧设备容易购买； ? 空间和物表消毒都可以用； ? 只需设备一次性投入，日常使用基本无需投入。 缺点： ? 针对真菌、霉菌及霉菌孢子的效力交叉，无法彻底解决真菌污染问题； ? 臭氧毒性较强，需严格控制浓度，但实际使用条件下很难控制臭氧浓度。当环境中臭氧浓度偏高时，对人体细胞构成损伤、有致癌诱变效应，少量就会引起人头晕、头疼、胸闷等损伤，过量有人员休克危害，在静电区，打印机旁，都应注意通风，避免臭氧浓度过高引起的毒性效应； ? 臭氧杀灭不规则包装，只能一批一批的使用，批量处理有一定困难； ? 比较适合空间消毒，物表消毒容易存在盲区； ? 对金属、橡塑、丝织物等有较大的腐蚀性，不适于长期使用。 1 / 6
辐射灭菌 作用原理： 辐射灭菌是利用电离辐射杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。用于灭菌的电磁波有微波、紫外线(UV)、X射线和γ射线等。 优点： ? 可以在常温或低温下进行，处理过程食品温升很小，有利于维持食品的质量； ? 射线（如γ－射线）的穿透力强，可以在包装下及不解冻情况下辐照食品，杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物； ? 辐照过的食品不会留下任何残留物； ? 和食品冷冻保藏等方法相比，辐照保藏方法能节约能源； ? 可以改进某些食品的工艺和质量； 缺点： ? 使用风险较大，辐射泄露将会造成极为严重的后果。需要较大投资及专门设备来产生辐射线（辐射源）并提供安全防护措施，保证辐射线不泄露； ? 容易造成食品等材质发生质变，影响口味； ? 对不同产品及不同辐照目的要选择控制好合适的辐照剂量，才能获取理想效果，但这在实际使用中比较难操作； ? 日本、欧盟等很多国家限制或禁止辐射技术，出口食品企业等需要注意。 氯类消毒液 氯类消毒产品： 常见成分：次氯酸钾、二氧化氯。衍生产品：次氯酸锂、次氯酸钙、次溴酸钠、次碘酸钠、含氯的氧化物溶液，氯化的磷酸三钠、三氯异氰尿酸钠或钾等。 作用原理： 最主要的作用方式是通过它的水解作用形成次氯酸，次氯酸再进一步分解形成新生态氧[O]，新生态氧的极强氧化性使菌体和病毒的蛋白质变性，从而使病原微生物致死。 优点： ? 廉价，技术成熟，在一般市场很容易购买到； ? 杀菌效力较强，对细菌、病毒有较好的杀灭作用，也能杀灭部分真菌； ? 可以购买发生器，使用设备直接量产药剂，使用成本较低； 缺点： ? 氯类消毒液具有毒性和刺激性味道，有致癌诱变效应，长期使用对操作人员健康危害极大； ? 消毒后有残留，会形成氯胺等致癌物质； ? 成分不稳定，对温度、光照等敏感，温度超过常温就会快速分解； ? 在食品等行中使用，会造成食品氯超标； ? 欧盟、日本、韩国等国际禁止在食品加工中用氯，出口型企业慎用； ? 会对食品的气味、口感、PH值等参数造成一定影响； ? 容易造成食品等材质发生质变，影响口味； ? 对金属等具有较高腐蚀性。 2 / 6
过氧乙酸 作用原理： 过氧乙酸具有很强的氧化作用，可将菌体蛋白质氧化而使微生物死亡。对多种微生物，包括芽芽孢及病毒都有高效、快速的杀菌作用。 优点： ? 高效的杀菌效力，对细菌、真菌、病毒等都可以杀灭； 缺点： ? 化学性质极不稳定，易燃易爆，运输和存储不方便。 ? 不易购买，随着法规限制很多区域不易购买，货源不稳定； ? 具有毒性，具有强烈刺鼻气味，操作人员职业危害较大； ? 致突变性，DNA损伤，致癌诱变效应； ? 较高腐蚀性，特别是对金属、塑胶等材料； 新型生态消毒剂——德国奥克泰士——过氧化氢银离子 作用原理： ? 在银离子作用下，过氧化氢产生氢氧活性自由基，攻击微生物细胞壁，破坏细胞结构和功能； ? 银离子与细菌蛋白结合使病原体停止复制和代谢； ? 银离子与细胞酶结合使细胞失去活性。 优点： ? 高效杀菌；杀菌率>99.999%，且能够杀灭芽孢、真菌孢子等高抗性微生物体。 ? 广谱作用；能够杀灭霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等在内的200多种有害微生物，且经验证目前没有微生物能够对奥克泰士产生抗性。 ? 食品级；没有毒性和残留。 ? 生态型；作用完分解为水和氧气，对产品、人体和环境无害。 ? 不产生耐药性；不会出现效用递减，可长期使用。 ? 适用PH值为2-10，宽广应用。 ? 良好稳定性；不受温度，光照等因素影响，存储期可长达5年。 ? 十分宽广的应用，处于包装材料消毒，还可以用于环境空气、物表、水等各环节的消毒。 ? 洁净，不含有其它杂质。 缺点： ? 相对与氯类消毒液，奥克泰士的使用成本要高； ? 供货商单一，目前过氧化氢银离子复合技术仅德国和欧盟少数国家掌握。 奥克泰士基本信息 品牌 型号 性状 Oxytech/奥克泰士 奥克泰士 D50 透明液体 成分 产地 外观 过氧化氢（hydrogen peroxide），银离子（Silver） 德国/Germany 无色无味 3 / 6
产品简介 Oxytech/奥克泰士来自德国，是多组分杀菌剂，协同微动作用，使用的氧化剂为过氧化氢，结合稳定剂形成复合溶液，作为催化剂添加的痕量银离子可以持久抑菌的效用。过氧化氢与银结合形成强大的消毒杀菌与抑菌剂。（Shuval et al 1995, Batterman et al 2000, Pedahzur et al 2000） 研究显示，Oxytech/奥克泰士是一种安全有效的抑菌剂和消毒杀菌剂，具有长久的效用，不会产生任何令人不愉快的外观、气味或味道（Shuval et al 1995, Pedahzur et al 2000 and Liberti et al 2000） 更重要的是，奥克泰士-过氧化氢银溶液没有产生任何消毒副产物或其它有毒物质，其作用后完全分解为氧气和水。 产品简介 杀菌原理 高效杀菌，杀菌率>99.999% 产品优势 广谱杀菌，能够杀灭细菌、真菌、病毒等所有类型微生物和原虫，包括高抗性的细菌芽孢和霉菌孢子。 不产生耐药性，其独特的两相原理，使病原微生物无法对奥克泰士产生耐药性。 食品级，无色无味，没有任何毒性和残留，不危害人体健康，不污染环境。 稀释后呈中性，适用PH值范围2-10。 宽广的温度适用，在0-95℃范围内均具有高效的消毒效果。 基本无腐蚀，适用于金属、塑胶、丝织物等各种材料。 产品技术参数 过氧化氢含量 银离子含量 水 PH值 铅、砷、汞含量（重金属检测） 金属腐蚀性 保质期 50% 0.1% 49.90% 浓缩状态1.2，稀释后为中性 0 mg/kg（零检出） 基本无腐蚀 2年（原包装存储可长达5年） 4 / 6
技术参数 适用行业 制药企业GMP车间、各类洁净室表面和设备消毒 化妆品、保健品净化车间 适用行业 食品、饮料行业(包括CIP灭菌清洗) 电子产品、半导体、光电子、精密制造、生物工程、航天航空等行业 实验室、科研室的设备、环境消毒 应用比例和剂量 目标群 应用环节 设备、器具 物表与物质消毒 墙壁/地板/天花板 空气 管道CIP 工艺水/循环水 作用目的 表面灭菌 表面灭菌 空间灭菌 表面灭菌 物质消毒 稀释比例 2%，100ml/m2 2%，100ml/m2 2%，4-10ml/m3 0.4% 100ppm 运输及存储要求 运输要求 存储要求 可采用公路、铁路和货轮运输，UN编号2014，采用原装容器，在运输过程中必须保持直立状态。 由原装容器储存在阴凉、通风、避光环境储存。原装容器必须保持直立状态，设立独立的存储区域。 产品包装规格 品牌名称 包装规格 备注 Oxytech/奥克泰士 型号 D50型 9kg/箱，25kg/桶 价格 380元/kg 具体信息请咨询奥克泰士中国经销商：济南辰宇环保科技有限公司 产品展示 5 / 6
产品展示 检测认证 检测认证 DIN EN ISO9001；DIN EN ISO14001；IFS国际食品标准认证；EMAS欧盟生态认证；欧盟A.I.S.E认证；德国GfPS实验室 证书
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包装材料常用消毒方式分析和灭菌新工艺 - 图文
